Суп из щавеля с желе из краснокочанной капусты

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Щавель - 300 г
Шпинат - 100 г
Овощной бульон - 1 л
Авокадо - 1,5 штуки
Лук-шалот - 100 г
Тимьян - 2 стебля
Оливковое масло - 20 мл
Краснокочанная капуста - 250 г
Желатин - 50 г
Редька - 40 г
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Краснокочанную капусту нарезать произвольно, залить полулитром овощного бульона и довести до кипения. Настаивать сутки при комнатной температуре, затем процедить. Добавить замоченный в теплой воде желатин, перемешать, залить будущее желе в неглубокую форму и поставить на час в холодильник застывать.
Лук-шалот мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета на слабом огне. Добавить тимьян и подержать еще немного. Довести в сотейнике до кипения пол-литра овощного бульона. Щавель и шпинат бланшировать и откинуть на лед.
Соединить бульон, обжаренный лук, щавель и шпинат и одно спелое авокадо (естественно, очищенное). Пробить в блендере и посолить.
Из половины авокадо вырезать кофейной ложечкой шарики. Редьку нарезать очень тонкими дольками и свернуть в трубочки — наподобие каннеллони. Застывшее капустное желе нарезать среднего размера кубиками.
Суп разогреть. В тарелку выложить капустные кубики, трубочки из редьки и шарики авокадо. Залить горячим супом и подавать.

Источник

Похожие рецепты

Суп из краснокочанной капусты с копченой курицейИнгредиенты: Лук репчатый - 1 головка, Краснокочанная капуста - 750 г, Растительное масло - 1 столовая ложка, Молотая гвоздика - щепотка, Молотая корица - щепотка, Молотый мускатный орех - щепотка, Картофель - 400 г, Морковь - 1 штука, Копченая куриная грудка - 300 г, Красный винный уксус - 1,5 столовые ложки, Петрушка - пучка, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуЛук очистить и мелко нарезать. Капусту вымыть, верхние листья удалить. Кочан разрезать пополам, кочерыжку вырезать, капусту нашинковать. В разогретом масле пассеровать лук, затем добавить капусту и жарить на маленьком огне. Добавить приправы, влить два литр...

Салат из краснокочанной капусты галактикаИнгредиенты: Капуста краснокочанная (небольшой) - 1 вилок, Яблоко - 1 шт, Яйцо куриное (вареное) - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Майонез - 2-3 ст. л., Уксус (или лимонный сок, по вкусу), Соль (по вкусу), Сыр твердый - 2-3 ст. л., Горошек зеленый (консервированный) - 3-4 ст. л.Краснокочанную капусту мелко шинкуем, разминаем руками, чтоб была мягкая (а руки синие :-D ), добавляем горошек и лук, порезанный тонкими полукольцами. Теперь трем в салат яблоко и твердый сыр. Пришла очередь покрошить вареные яички. Вымешать, дабы все по...

Соте из краснокочанной капусты с яблокамиИнгредиенты: Уксус (красного вина) - 1 ст. л., Яблоко (зеленые (granny smith) - 2 шт, Масло оливковое, Капуста белокочанная|Капустa (краснокочанная) - 650 г, Изюм (без косточек) - 1/2 стак., Сахар коричневый - 1 ст. л.Шинкуем капусту, режем яблоки. Разогреваем масло, добавляем капусту, изюм, сахар, уксус и 1/4 стакана холодной воды. Сковороду накрывем крышкой и тушим 10 минуты. К капусте добавляем яблоки, тушим 5-7 минут, соли, перчим. Сервируем петрушкой. ПРИЯТНОГО АППЕ...

Диетический киш из краснокочанной капустыИнгредиенты: Капуста 150-200 Грамм (краснокочанная), Зеленый горошек 2 Ст. ложки, Кукуруза 2 Ст. ложки, Яйца 2 Штуки, Мука цельнозерновая 2 Ст. ложки (пшеничная), Кефир 0,5 Стакана, Куркума 1 Чайная ложка (или карри), Разрыхлитель 0,5 Чайных ложки, Соль 0,5 Чайных ложки, Перец черный молотый 1-2 Щепоток, Растительное масло 0,5 Ст. ложкиБлюда из краснокочанной капусты всегда получаются не только полезными, но и яркими, красочными. Я расскажу вам, как приготовить диетический киш из краснокочанной капусты, а вы сможете накормить свою семью вкусным и полезным блюдом. Рецепт очень простой, к к...