Суп из чечевицы с имбирем и шалфеем

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

зеленая чечевица - 1 стакан
цукини - 1 шт.
картофель - 2 шт.
небольшой помидор - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сало с мясными прослойками - 100 г
стебель сельдерея - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
небольшой корень имбиря - 1 шт.
небольшой пучок тархуна - веточки
чеснок - 1 зубчик
сливочное масло - 20 г
шалфей - 1 веточка
овощной бульон - 1 л
оливковое масло - 4 ст. л.
пеперончино - 1 шт.
соль морская - ч. л.

Рецепт приготовления

Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке без добавления соли. Лук и чеснок почистить и мелко порубить. В кастрюле с тяжелым дном разогреть 2–3 ст. ложки оливкового масла и сливочное масло и обжарить лук и чеснок. Морковь почистить, нарезать небольшими кусочками, выложить к луку с чесноком и обжаривать на медленном огне. Сельдерей мелко порубить и добавить в кастрюлю. Имбирь почистить, натереть на мелкой терке и отправить к овощам. Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками и добавить в кастрюлю, все перемешать, затем влить горячий овощной бульон. Цукини и помидор нарезать небольшими кубиками, добавить в суп и варить до готовности картофеля. Добавить отваренную чечевицу, пеперончино, посолить и все перемешать. Сало мелко порезать. В небольшой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло и обжарить сало, затем добавить пару листиков шалфея и обжарить еще немного. Выложить сало с шалфеем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Готовый суп взбить погружным блендером так, чтобы остались небольшие кусочки. Тархун мелко порубить. Суп разлить в тарелки, в каждую добавить немного обжаренного сала и тархуна.

Источник

Похожие рецепты

Бискотти с шалфеемИнгредиенты: Сливочное масло - 110 г, Тростниковый сахар - 100 г, Яичный желток - 2 штуки, Пшеничная мука - 225 г, Ванильный стручок - 1 штука, Листья шалфея - 1 пучок, Соль - на кончике ножаВзбить размягченное масло с сахаром и желтками в течение 3–4 минут, до образования гладкой массы. Добавить муку, соль, ваниль, и вымесить мягкое тесто. Оставить в холодильнике на 30 минут. Застелить противень бумагой. Из теста сформировать шарики размером с...

Суп с чечевицей шалфеем и бекономИнгредиенты: бекона (120 г), нарезанные 5 Ломтиков, зубчика чеснока, мелко нарезанные 2 Штуки, средняя луковица, мелко нарезанная 1 Штука, средние моркови, нарезаннные 4 Штуки, красной чечевицы 11/2 Стакана, молотого тмина 1 Чайная ложкаВ большой кастрюле на среднем огне поджарить бекон до хрустящей корочки, около 3 минут. Положить бекон на бумажное полотенце и дать стечь жиру. Добавить в кастрюлю чеснок, лук и морковь. Варить на среднем огне до мягкости, примерно 5 минут. Добавить шалфей ...

Сбитень пихтовый с шалфеемИнгредиенты: Мед 150 Грамм, Пихта 50 Грамм, Вода 1 Литр, Гвоздика 3 Штуки, Лавровый лист 1 Штука, Молотый имбирь 0,5 Чайных ложки, Шалфей 1 Чайная ложка, Корица 0,5 Чайных ложкиГотовим пихтовый сбитень с шалфеем. 1. В воде в течение 15 минут отварите смесь из хвои пихты и специй – гвоздики, корицы, имбиря и шалфея. Дайте отвару немного настояться. 2. Затем растворите в отваре мед, добавьте лавровый листик и поставьте на слабый ого...

Колбаски к завтраку с имбирем и шалфеемИнгредиенты: мякоть жирной свинины (корейка) - 2,25 кг, корень имбиря - 60 г, листья шалфея рубленые - 30 г, чеснок - 18 г, перец черный и белый молотый - 6 г, вода ледяная - 250 мл, соль - 40 гНа 60 шт. 1. Корень имбиря очистите и натрите. Чеснок измельчите. Мясо нарежьте кусочками, тщательно смешайте с имбирем, чесноком, шалфеем, перцем и солью, хорошо охладите. 2. Смесь пропустите через мясорубку, используя решетку с ме...