Суп из папоротника по дальневосточному

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Свинина (с костью) - 600 г
Папоротник (орляк солёный) - 500 г
Картофель - 3 шт
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Масло растительное - 2 ст. л.
Соевый соус - 4 ст. л.
Чеснок - 3 зуб.
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Вода - 2 л

Рецепт приготовления

Папоротник вымочить в течении сутокв, каждые 2-3 часа меняя воду. Затем отварить в кипящей воде 1–3 мин.
Папоротник режем на кусочки 3–4 см длиной, обжариваем его и отставляем в сторону.
Свинину заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим не менее часа.
Варёное мясо вынимаем из кастрюли, отделяем от костей, режем на некрупные кусочки и отставляем в сторону.
Картошку чистим, режим кубиком и кладём в кипящий бульон. Одновременно с картошкой в кастрюлю отправляем папоротник. Варим 15 мин.
Морковку трём на крупной тёрке. Лук режем полукольцами. Обжариваем на растительном масле. Зажарку добавляем в суп и варим ещё 10 мин.
Добавляем в суп мясо, соевый соус, измельчённый чеснок. Доводим до кипения. Солим, перчим, если нужно.
Подаём со сметаной. Вкусно с чёрным хлебушком, под солодово-чесночную настойку!

Источник

Похожие рецепты

Суп из говядины папоротника и пророщенных бобовИнгредиенты: говядина - 450 г, лук репчатый - 1 шт., грибы шиитаке - 5 шт., вода - 2 л, папоротник - 200 г, бобы мунг пророщенные - 250 г, чеснок - 8 зубчиков, лук зеленый - 6 стеблей, перец чили хлопьями - 1 ст. л., соевый соус - 1 ст. л., кунжутное масло - 1 ст. л., оливковое масло - 1 ст. л., соль - 1 ст. л., рыбный соус - по вкусуЕсли папоротник у вас соленый (как у меня), его необходимо вымочить в чистой воде в течение 10–12 часов. Так из папоротника выйдут лишняя соль и консерванты. При использовании свежего папоротника, этот шаг пропускаем. Для бульона берем постную говядин...

Салат цветок папоротника с курицейИнгредиенты: Помидор - 100 г, Огурец - 100 г, Лук красный - 0.5 шт, Филе куриное - 200 г, Майонез - 1 ст. л., Уксус - 0,3 ст. л.Понадобятся овощи, куриное фмиле и два вида Магги на второе - листы для жарки с чесноком и травами и листы Магги по-итальянски Половину куриного филе обжариваем в листах для жарки Магги на второе с чесноком и травами, а вторую половину - в листах по-итальян...

Свинина в рукаве по дальневосточномуИнгредиенты: Свинина (карбонат) - 600 г, Соевый соус (Соус-маринад Teriyaki Kikkoman) - 4 ст. л., Масло кунжутное - 1 ст. л., Чеснок - 2 зуб., Имбирь (корень) - 10 г, Горчица (готовая) - 1 ст. л., Бекон (сыро-копченый) - 50 г, Соль - 1 ч. л., Зелень (петрушка, укроп)Для приготовления лучше всего брать маложирную свинину - карбонат, брусочек мяса правильной формы. Свинину слегка разморозить для удобства нарезки. Бекон можно не размораживать. Свинину разрезать вдоль острым ножом, не доходя до основания. Сделать такие на...

Рагу из папоротникаИнгредиенты: Папоротник - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 3 шт, Томатная паста - 2 ст. л., Соль, Перец красный жгучий, Специи, Масло растительноеМолодой папоротник промыть. Отварить в воде с сомента закипания 10 минут. Главное - не переварить, иначе он превратится в кашу. Затем охладить, нарезать не очень мелко. На сковороде обжарить морковь, лук. Соединить с папоротником. Тушить до выпаривания вл...