Суп из курицы с мучными клёцками по белорусски

Время приготовления: 55 мин.

Ингредиенты

Вода – 2,5 литра
Куриные бёдра – 2 шт
Картофель 4 шт
Морковь – 1 шт
Репчатый лук – 1 шт
Подсолнечное рафинированное масло – 3 ст. ложки
Перец чёрный горошком – 3 шт
Лавровый лист – 1 шт
Зелень укропа– 4 веточки
Соль – по вкусу.
Мука пшеничная высшего сорта – 0,75 стакана
Яйца куриные – 1–2 шт
Сливочное масло – 25 граммов
Молоко – 35 мл
Соль – по вкусу.

Рецепт приготовления

Суп с курицей очень часто варят либо с домашней лапшой, либо с мучными клецками. Это вкусное и сытное блюдо, которое может заменить даже целый обед. Куриный суп с мучными клёцками широко распространён в России, Белоруссии, странах Прибалтики и Польше.
Для приготовления основы супа нужно взять воду, куриные бёдрышки, картофель, морковь, репчатый лук, подсолнечное рафинированное масло, перец чёрный горошком, лавровый лист, соль. Для подачи готового супа нужна зелень укропа.
Куриные бёдрышки (без кожи) разрезать на несколько частей, сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Кастрюлю поставить на огонь, довести содержимое до кипения, снять пену, уменьшить нагрев и поварить в течение 20 минут, считая от начала закипания жидкости.
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
Спассеровать морковь на масле до мягкости.
Луковицу очистить и мелко нашинковать.
Спассеровать лук на масле.
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Опустить картофель в бульон и продолжать варку до мягкости.
Для приготовления клёцек нужно взять пшеничную муку высшего сорта, яйца куриные, сливочное масло, молоко и соль.
Масло растопить на водяной бане.
В просеянную муку вбить яйца, добавить молоко, растопленное масло и соль.
Замешать тесто. Оно должно быть не очень густым, липким.
В бульон выложить морковь и лук, посолить и поварить в течение 10 минут.
Тесто брать чайной ложкой, смоченной в горячей воде.
Выложить в суп клецки и положить пряности.
Варить суп до тех пор, когда клёцки всплывут на поверхность. Из готового супа вынуть лавровый лист. При подаче суп посыпать измельчённой зеленью укропа.

Источник

Похожие рецепты

Хот доги по белорусскиИнгредиенты: яйца куриные - 2 шт., дрожжи свежие - 12 г, соль - 8 г, сахар - 25 г, растительное масло - 55 г, картофельный отвар - 200 мл, мука хлебопекарная - 700 г, маслины без косточек - 15 шт., сосиски - 6 шт., горчица острая - 2 ч. л., соус чили - 1 упаковкаНачну все-таки с самой белорусской халы, ведь это она послужила основой для заявленного блюда! Итак, смешать в миске все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар. Новым для меня было то, что тесто делается на картофельном отваре! В части отвара растворить дрожж...

Тушёная капуста по белорусскиИнгредиенты: Рис ("Кубань" от "Мистраль") - 100 г, Капуста белокочанная|Капустa - 500 г, Лук репчатый - 1/2 шт, Морковь - 1/2 шт, Сахар - 1 ст. л., Соус томатный - 2 ст. л., Уксус (6% столовый) - 1 ст. л., Лист лавровый - 1 шт, Перец черный (горошек) - 1/2 ч. л., Масло растительное - 2 ст. л., Соль - 1 ч. л., Масло топленое - 1 ст. л., Фарш мясной (свиной) - 200 г, Соль - 1/4 ч. л.Для приготовления берём рис "Кубань" от "Мистраль", хорошо промываем, заливаем водой в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим на медленном огне 20 минут до полуготовности. Пока варится рис, лук режем тонкими четвертинками и обжар...

Хачапури по белорусскиИнгредиенты: 200 гр. молока., 100 гр. воды., 1 пач.сухих дрожжей(11 гр. ), 1 яйцо сырое., 1 чай.лож.сахара., 50 гр. растит.масла., соль ., муки сколько возьмёт., для начинки., 8-10 шт. отварной картошки(в мундирах)., перья зелёного лука 1 небольшой пучок., 1 яйцо сырое., 50 гр. слив.масла., + сливочное масло для смазывания.Дрожжи и сахар растворить в 50 гр.тёплого молока,оставить на 10 мин. Соединить молоко и воду,добавить яйцо,растит.масло,соль,дрожжи и всё перемешать,добавить муки и замесить мягкое тесто,накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 1 час. Готовим начинку. ...

Маринованные опята по белорусскиИнгредиенты: Опята - 1 кг, Вода - 200 мл, Поваренная соль - 45 гр, Уксус (80%) - 1 чайн.л., Перец горошком (6 горошин, острый) - 6 шт., Перец (душистый) - по вкусу, Лавровый лист - по вкусу, Корица - по вкусу, Гвоздика - 1 грОсенью традиционно наступает горячая пора для всех любителей «тихой охоты». Если вы собрали много опят, то было бы неплохо заготовить их впрок. Чтобы сделать это, вы можете воспользоваться нашим простым кулинарным рецептом. Маринованные опята по...