Суп из корня сельдeрея

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Сельдерей корневой (круглой формы) - 1 шт
Морковь (крупная) - 2 шт
Картофель - 3 шт
Лук репчатый (белый) - 1 шт
Молоко - 1 л
Вода (кипяченая) - 1 л
Масло оливковое - 100 г
Масло сливочное (или маргарин) - 100 г
Соль (по вкусу)
Лимон (повкусу)
Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л.
Перец черный (молотый)
Зелень

Рецепт приготовления

Bыбираем корень сельдeрея покрупнее.
Сельдeрей очищаем от кожуры и прожилок. Лук, морковь, кaртофель, сельдeрей натираем на тeрке.
Разогреваем вместе масло сливочное (можно маргарин) и оливковое(растительное). Поочерёдно прожариваем: лук, морковь, картофель, сельдeрей. Каждый овощ при жарке выделяет свой запах - вкусный, конечно! Ложка муки отправляется в сковороду в последнюю очередь, хорошо перемешиваем.
В 3-х литровую кастрюлю выливаем молоко и воду, доводим до кипения. Аккуратно засыпаем содержимое сковороды и тщательно перемешиваем. Соль по вкусу. После того, как закипит, оставляем на слабом огне 5-10 минут. Готово! Супчик можно глотать не жуя. Любителям кисленького - добавить сок лимона и зелень. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Ризотто из корня сельдерея с утиной фуа гра и бульономИнгредиенты: Сельдерей - 110 г, Сыр маскарпоне - 30 г, Сыр пармезан - 30 г, Белое сухое вино - 30 мл, Фуа-гра - 80 г, Утиный бульон - 130 мл, Лук-шалот - 100 г, Утка - 1 штука, Чеснок - 80 г, Корень сельдерея - 100 г, Черный перец горошком - 2 гБульон. Утка: обрезать грудку и ноги, оставшийся каркас обжарить на растительном масле. После чего поместить в кастрюлю, залить горячей водой (3 л), добавить перец (горошек). Выпаривать 3 раза на медленном огне. Нарезать лук-шалот кубиками примерно 0,5 см, ...

Оладьи из корня сельдерея с яблокамиИнгредиенты: Сельдерей корневой - 600 г, Мед - 4 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 2.5 ст. л., Яйцо куриное - 4 шт, Сок лимонный - 2 ст. л., Мята (6 - 8 листочков), Яблоко (готовое яблочное пюре - 300 г), Сахар - 2 ст. л., Масло сливочное - 60 г, Соль - 1/2 ч. л., Хрен - 2 ч. л.Готовим соус. Берем яблочное пюре и тушим в сковороде со сливочным маслом и 1 ст. л. лимонного сока на среднем огне. По вкусу добавляем сахар - вкус должен быть насыщенный кисло-сладкий. Тушим минут 5 - 10 до загустения Даем яблокам остыть и выкладываем в с...

Суп пюре из корня сельдерея с арахисомИнгредиенты: Сельдерей корень - 150 г, Арахис - 1,5-2 ст.л., Лук - 0,5 головки, Чеснок - 1 зубчик, Растительное масло - до 1 ст.л., Вода или бульон - 250 мл, Прованские травы - по вкусу, Соль - по вкусуРецепт супа-пюре из корневого сельдерея с арахисом написан на одну порцию, потому что, кроме меня, никто из домочадцев не жалует корневой сельдерей в супах и вторых блюдах. Разве что в сыром виде во фруктовом салате - его рецепт есть на сайте... Арахис для ...

Крокеты из корня сельдереяИнгредиенты: корень сельдерея-600 гр., петрушка-1 пучок., базилик- 1 пучок., яйца- 3 шт. + 1 шт., масло сливочное-20 гр., панировочные сухари-2 стол.ложки., соль, перец по-вкусу., масло арахисовое для жарки.1.Сельдерей почистить, порезать, залить водой на 1см. и протушить 15 мин. 2. Отцедить,измельчить в кухонном комбайне и вернуть на сковородку-слегка подсушить,помешивая. 3. Измельчить петрушку и базилик. 4. Смешать пюре,3 яйца,сливочное масло,зелень,соль,пер...