Фрикадельки из баклажана и белой фасоли

Ингредиенты

фасоль белая ( отварная или консервированная) 150 г
баклажан (350 г) 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
чеснок (зубчики) 3 шт.
зелень петрушки пучок
овсяные хлопья 40 - 50 г
соль щепотка
перец щепотка
растительное масло

Рецепт приготовления

Баклажан тщательно вымыть и нарезать на небольшие кусочки. Присолить и слегка полив растительным маслом, запечь в духовке минут 20.
Луковицу нашинковать и обжарить до мягкости с измельченным чесноком.
В чашу блендера уложить слоями отварную или консервированную фасоль, обжаренный лук , запеченный баклажан, измельченную зелень петрушки и овсяные хлопья. Все измельчить до однородной массы. Присолить и поперчить по - вкусу.
Из овощной массы влажными руками сформировать тефтельки (размером с грецкий орех ) и уложить на противень, смазанный растительным маслом. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 20.
Готовые тефтельки подавать с любым овощным гарниром ,полив постным соусом. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Суп из белой фасоли со сморчкамиИнгредиенты: белая фасоль - 150 г, сухие сморчки - 3 шт., лук репчатый - 1 шт., сало - 50 г, петрушка - 1 пучок, чеснок - 2 зубчика, овощной бульон - 200 мл, оливковое масло - 2 ч. л., соль морская - ч. л.Фасоль замочить в холодной воде на несколько часов, а лучше на ночь, затем отварить, в конце варки посолить. Сморчки замочить в воде на полчаса. Сало нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сковороде 1 ч. ложку оливкового масла и обжарить нарезанное сало...

Спред из белой фасоли с шалфеемИнгредиенты: Чеснок - 1 зубчик, Соль - чайной ложки, Фасоль каннеллини - 500 г, Оливковое масло extra virgin - 2 столовые ложки, Лимонный сок - 1 столовая ложка, Кайенский перец - щепотка, Свежемолотый черный перец - по вкусу, Измельченные листья шалфея - 1 чайная ложкаВ ступке раздавите зубчик чеснока и перетрите его с солью до состояния пасты. Переложите в блендер. К чесноку добавьте фасоль, оливковое масло, лимонный сок, щепотку кайенского перца и немного черного перца. Взбейте до однородной массы и вмешайте шалфей.

Дип из белой фасоли с табаскоИнгредиенты: Макароны - 250 г, Цукини - 1 штука, Помидоры - 6 штук, Зеленый базилик - 30 г, Редис - 1 пучок, Лимонный сок - 30 млСлить жидкость из банок фасоли в миску — она может пригодиться. Фасоль хорошо промыть и переложить в другую миску. Добавить к ней половину помидора без кожицы и семян, мелко нарезанный базилик, оливковое масло, лимонный сок, табаско, соль и пару столовых ло...

Торт из белой фасоли изумительныйИнгредиенты: Фасоль (белая отварная) - 1 стак., Сахар - 4 ст. л., Яйцо куриное (отборное) - 4 шт, Сухари (молотые белые) - 1 стак., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Ликер (Бейлиз) - 2...3 ст. л., Масло сливочное - 100 г, Сахар коричневый - 4 ст. л., Ликер (Бейлиз) - 50 млОтваренную белую фасоль хорошо отцедить, обсушить, остудить и измельчить в блендере. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром до белого цвета. Белые сухари – я брала от батона – размолоть в муку. Фасоль смешать с взбитыми желтками. Молотые сухар...