Суп из авокадо с раками

Время приготовления: 5 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Авокадо - 2 шт.
Бульон овощной - 500 мл
Молоко кокосовое - 150 мл
Раки - 100 г

Рецепт приготовления

Если все ингредиенты у вас уже готовы, то приготовить такой суп — дело 5-7 минут. На 3 порции нужно 500 мл бульона (овощного или рыбного), 2 сильно перезрелых авокадо, с абсолютно мягкой мякотью, 150 мл кокосового крема или молока (они отличаются по жирности, с кремом — вкуснее, но калорийнее) и 100 г раковых шеек, которые биологически — хвостики. Ну, или креветок. Конечно, если бульона и чищенных ракообразных нет, то время приготовления значительно увеличивается. Бульон, перед началом описываемых процедур, нужно разогреть до того, чтобы он стал горячим. В микроволновке — 2-4 минуты. Перезрелые авокадо буквально сами выковыриваются из кожуры, достаточно разрезать плод надвое и потянуть кожицу и мякоть в разные стороны. Косточка из них тоже обычно выпрыгивает без проблем. Оба авокадо, кокосовый крем и раков (за исключением нескольких штук, предназначенных для декора) помещаем в ёмкость, в которой их можно будет измельчить. Измельчаем авокадо, раковые шейки и кокосовый крем до достаточно гомогенной густой кашицы. Добавляя горячий бульон в 3-4 приема, каждый раз перемешиваем массу до гомогенности. В результате у нас получится вот такой вот суп-пюре с замечательной кремовой консистенцией. Суп из авокадо можно сервировать, декорировав его раковыми шейками. Он достаточно густой, тонуть декор не будет. Если предполагается отсроченная подача, то суп следует подогреть в общей ёмкости и взбить перед сервировкой дополнительно.

Источник

Похожие рецепты

Бутерброд с раками и маскарпонеИнгредиенты: булочки с кунжутом - 2 шт., раковые шейки - 4 шт., маскарпоне - 125 г, лимоны - 1 шт., тархун - 1 пучок, лук зеленый - 3 стебля, чеснок - 1 зубчик, масло оливковое - 3 ст. л., лавровый лист - 2 шт., перец душистый горошком - 6 шт., укроп сушеный - ч. л., соль морская - 1 ч. л.Раковые шейки опустить в подсоленную кипящую воду, добавить лавровый лист, душистый перец, сухой укроп и отваривать 15 минут. Очистить шейки от панциря. Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него 1 ст. ложку сока. Зубчик чеснока растереть со щепо...

Фрикадельки из щуки с ракамиИнгредиенты: щука- 150 г, раки, лук порей, морковь, фенхель, стручки гороха, укроп, яйцо- 1 шт., сливки- 2дл., масло- 80 г, помидор- 2 шт., лимон, белое вино- 2дл., рыбный бульон Делаем фрикадельки: Разрезаем щуку маленькими кусочками. Солим, перчим и ставим в холодильник на час. В блендар кладём щуку, белок и сливки 1дл, так чтобы получилась гладкая смесь. Поперчить,посолить и добавить немного лимонного сока. Размешать и снова кла...

Пенне с речными ракамиИнгредиенты: макароны Макфа пенне (короткие) - 500 г, раки речные - 24 шт., лук-шалот - 100 г, масло сливочное - 2 ст. ложки, карри - 3 ч. ложки порошка, мед - 1 ч. ложка, вино белое сухое - 150 г, помидоры консервированные в собственном соку, очищенные - 400 г, сливки густые - 500 г, изюм - 40 г, корень петрушки - 1 шт., орешки кедровые обжаренные - 70 г, базилик рубленый - 2 ст. ложки, перец кайенский молотый, соль по вкусуОтделите у раков мякоть шейки и отложите ее, извлеките остальную мякоть. Панцирь сохраните. Лук-шалот и мякоть раков вместе с панцирем порубите, слегка обжарьте на сливочном масле, добавьте порошок карри, хорошо перемешайте. Влейте ...

Фондю с ракамиИнгредиенты: сыр эдам - 500 граммов, вино белое сухое - 250 граммов, крахмал картофельный - 1 ст. ложка, кирш - 1 ч. ложка, зелень укропа рубленая - 1/2 ч. ложки, раковые шейки - 400 граммовРаковые шейки очистите. Сыр натрите на крупной терке, переложите в фондюшницу, добавьте вино, смешанное с крахмалом. Нагревайте смесь, помешивая, пока сыр не расплавится. Влейте немного кирша, затем добавьте укроп, поперчите. Подавайте ф...