Бутерброд с раками и маскарпоне

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

булочки с кунжутом - 2 шт.
раковые шейки - 4 шт.
маскарпоне - 125 г
лимоны - 1 шт.
тархун - 1 пучок
лук зеленый - 3 стебля
чеснок - 1 зубчик
масло оливковое - 3 ст. л.
лавровый лист - 2 шт.
перец душистый горошком - 6 шт.
укроп сушеный - ч. л.
соль морская - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Раковые шейки опустить в подсоленную кипящую воду, добавить лавровый лист, душистый перец, сухой укроп и отваривать 15 минут. Очистить шейки от панциря. Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него 1 ст. ложку сока. Зубчик чеснока растереть со щепоткой соли в пюре. Тархун и зеленый лук мелко порезать, смешать с чесноком. Добавить маскарпоне и оливковое масло, растереть все в однородную массу, затем перемешать с цедрой и соком лимона. Мясо раков порезать и соединить с сырной массой. Булочки разрезать вдоль пополам и подсушить в духовке или тостере. Намазать нижнюю половинку булочек начинкой и накрыть другой половинкой.

Источник

Похожие рецепты

Судак выпендрежный с ракамиИнгредиенты: Хотелось домашних приобщить к рыбке из "высокой" кухни, возиться с разделкой рыбы не хотелось, купила филе, но БОЛЬШОЕ. Дальше - все просто. Поджарить на сливочном масле шампиньоны, порезанные тонкими пластинками. На противень, где будет запекаться рыбка, ...

Суп из авокадо с ракамиИнгредиенты: Авокадо - 2 шт., Бульон овощной - 500 мл, Молоко кокосовое - 150 мл, Раки - 100 гЕсли все ингредиенты у вас уже готовы, то приготовить такой суп — дело 5-7 минут. На 3 порции нужно 500 мл бульона (овощного или рыбного), 2 сильно перезрелых авокадо, с абсолютно мягкой мякотью, 150 мл кокосового крема или молока (они отличаются по жирност...

Фондю с ракамиИнгредиенты: сыр эдам - 500 граммов, вино белое сухое - 250 граммов, крахмал картофельный - 1 ст. ложка, кирш - 1 ч. ложка, зелень укропа рубленая - 1/2 ч. ложки, раковые шейки - 400 граммовРаковые шейки очистите. Сыр натрите на крупной терке, переложите в фондюшницу, добавьте вино, смешанное с крахмалом. Нагревайте смесь, помешивая, пока сыр не расплавится. Влейте немного кирша, затем добавьте укроп, поперчите. Подавайте ф...

Креольские пирожки с ракамиИнгредиенты: растительное или топленое масло для фритюра, Для теста: 2 ч. л. соли, 1 ч. л. семян зиры, 6 стаканов муки, 1 пакетик (8 г) сухих дрожжей, 200 г сыра чеддер, 0,5 стакана кукурузной крупы мелкого помола, сахар – 2 ст.л., по 1 небольшому желтому и красному сладкому перцу, оливковое масло – 3 ст. л., чеснок – 2 зубчика, лук репчатый – 1 маленькая луковица, кайенский перец на кончике ножа, масло сливочное – 1 ст. л., 400 г раковых шеекРаков сварить в кипящем бульоне с лавровым листом, душистым перцем и перцем горошком, тимьяном, укропом и крупно порубленными 1 луковицей, 1 морковкой и корнем петрушки, 10 мин. Раков вынуть, извлечь шейки, залить шейки коньяком и отставить. Панцири от шеек...