Суп jetлаг из оленины

Время приготовления: 180 мин.

Ингредиенты

Оленина (голяшки, обрезь, косточки) - 500 г
Молодой картофель - 300 г
Лук - 1-2 шт.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Вода - 1-1,5 л

Рецепт приготовления

Зачастую мы готовим сложные блюда с большим набором ингредиентов и массой специй, хотим удивить своей кулинарной изобретательностью, добавляя экзотические продукты и соединяя несочетаемое. А ведь из минимума ингредиентов можно приготовить простое и вкусное блюдо, не тратя на возню на кухне много времени.
Рецепт супа я вычитала в книге кулинарного блоггера Григория Конюхова. Сказать, что я кого-то удивлю или такого супа никогда не варила? Нет. Но иногда стоит просто напомнить! Ведь отправляясь на кухню, мы опять начинаем выдумывать! А ведь всё лежит на поверхности!
Хочу рассказать историю этого супа. Назван он в честь фестиваля, проходящего в США, типа нашего Грушинского. Как водится, ребята хорошо "посидели" вечером, и на утро готовить не очень-то всем хотелось, а организм требовал горячего наваристого супа. От мясных стейков остались обрезки с жилками и жирком. Картошка и лук есть! Вот и выход. Суп прошел на ура и вошел в список "ленивых рецептов для походов и вечеров рабочего дня".
Для супа JetЛАГ я взяла оленину, вернее то, что обычно суют для веса в пакет к мясу продавцы, напил с голяшек, косточки, жилки и тому подобное. Еще желателен молодой картофель. С ним очень вкусно получилось!
Хорошо моем мясной набор и ставим на плиту вариться.
Когда закипит, снимем пенку и убавим огонь на минимум. Варим до тех пор, пока жилки не станут желеобразными, - часа 1,5-2 или как вам нравится.
Молодой картофель хорошо моем щеткой и нарезаем на крупные кубики.
Лук нарежем помельче.
В кипящий бульон кладем картофель и варим до его готовности. Посолим и поперчим по вкусу.
Как только сварится картофель, всыпается измельченный лук и суп сразу же снимается с огня. Это важно - лук не варить!
Суп JetЛАГ из оленины готов. Сразу же разливается по тарелкам, посыпается мелко нарубленной зеленушкой и съедается под чавканье сотрапезников.

Источник

Похожие рецепты

Шурпа из олениныИнгредиенты: Оленина 500 Грамм, Грибы лесные 100 Грамм, Морковь 2 Штуки, Лук 2 Штуки, Картофель 4-6 Штук, Чеснок 1 Штука (головка), Пшено 1/2 Стакана, Мясо копченое 100 Грамм, Чернослив 6-10 Штук, Зелень 3 Штуки (пучок (укроп, кинза, петрушка)), Специи По вкусу, Перец 1 ШтукаДля того, чтобы правильно приготовить шурпу из оленины нужно обжарить мясо в казане с луком и чесноком. Затем крупно нарезанные овощи надо обжарить с мясом. Мясо и овощи залейте водой и варите на медленном огне не менее 40 минут. А затем уже добавьте пшено,...

Колбаски из оленины по канадскиИнгредиенты: мякоть нежирной оленины - 1,5 кг, мякоть жирной свинины (корейка) - 675 г, лук репчатый сушеный измельченный - 6 г, паприка - 6 г, перец душистый молотый - 2 г, мускатный орех тертый - 2 г, чеснок сушеный молотый - 1,5 г, вода ледяная - 250 мл, перец черный свежемолотый - 3 г, перец белый молотый - 3 г, сахар - 30 г, соль розовая - 6 г, соль - 40 г, черева свиная - 3 мНа 20 шт. 1. Оленину зачистите от жира и сухожилий, нарежьте кусочками. Свинину также нарежьте небольшими кусочками. Смешайте все ингредиенты, кроме воды, хорошо охладите. 2. Пропустите мясо через мясорубку с мелкой решеткой. Установите ...

Колбаски из оленины с травамиИнгредиенты: черева свиная - 1,5 м, оленина - 680 г, мякоть свинины (окорок) - 450 г, сало свиное - 230 г, соль крупная - 1 ст. ложка, перец черный молотый - 1 ч. ложка, зелень петрушки рубленая - 1/4 ч. ложки, чеснок рубленый - 2 ч. ложки, красное вино сухое - 1/2 бокала• Приготовьте череву (нужно промыть ее в холодной воде, чтобы убрать соль, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. По истечении времени снова промыть череву в холодной воде). • Нарежьте все мясо и...

Рулеты из оленины по чешскиИнгредиенты: Лук репчатый - 200 гр, Шампиньоны - 100 гр, Бульон - 400 мл, Морковь - 1 шт., Сало (12 ломтиков) - 180 гр, Чернослив (12 штук) - 96 гр, Курага (12 штук) - 120 гр, Грецкие орехи (ядра - 12 шук) - 60 гр, Топленое масло - 50 гр, Сливки - 100 мл, Вино красное - 250 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуЧешская кухня славиться оригинальными блюдами. Сытная и сочная еда имеет разнообразные вкусовые оттенки. Почти в каждом ресторанчике Чехии Вы сможете найти блюдо по вкусу. Это и разнообразные варианты жареного мяса, печеночные паштеты и колбасы, вкуснейшие ...