Судак с пряностями и цитрусовым салатом

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

апельсин
Для маринада:
Для салата:
4 ст. л. темного соевого соуса
1 ст. л. зелени кинзы
лимон (цедра)
2 ст. л. сахара "демерара"
2 ст. л. кунжутного масла
по щепотке молотой гвоздики, аниса и корицы
щепотка молотого чили
1 ч. л. рыбного соуса
400 г филе судака
1 ст. л. тертого имбиря
масло растительное – 1 ст.л.
2 ст. л. светлого соевого соуса
чеснок – 1 зубчик
Для соуса:
1 розовый грейпфрут

Рецепт приготовления

Чеснок истолочь с цедрой и пряностями для маринада. Смешать с соевым соусом. Филе судака нарезать полосками, залить маринадом и поставить на холод на 3 ч. Очистить рыбу от маринада, обсушить. На сковороде с антипригарным покрытием разогреть масло. Обжаривать рыбу 2 мин., один раз перемешав. Отдельно на сковороде прогреть сахар, пока он слегка не расплавится. Добавить темный соевый соус, постоянно помешивая, довести до кипения и снять с огня. Для салатной заправки смешать кунжутное масло, рыбный соус и молотый чили. Цитрусовые очистить, нарезать кусочками; перемешать с заправкой и кинзой. Выложить рыбу в виде гнезда на подогретые тарелки, полить соусом, внутрь гнездышка положить салат.

Источник

Похожие рецепты

Клюквенный бар с цитрусовым вкусомИнгредиенты: яйца куриные крупные - 5 шт., сахар - 1 стакан, кукурузный крахмал - 3 ст. л., сливочное масло - 2 ст. л., апельсиновая цедра - 1 ч. л., апельсиновый сок свежевыжатый - стакана, ванильный экстракт - 1 ч. л., соль - ч. л., клюква вяленая - стакана, сахарная пудра - 5 ст. л., соль - ч. л., сливочное масло - 235 г, мука - 1 стаканаПриготовим квадратную форму. Смазать дно маслом. Выложить бумагу для выпечки на дно формы и смазать маслом. Разогреть духовку до 180°С. Смешать муку, клюкву сушеную или вяленую, сахарную пудру 4 ст. л., соль. Добавить кусочками холодное сливочное масло 225 ...

Печеный судак с фисташками и цитрусовым картофелемИнгредиенты: Филе судака - 700 г, Оливковое масло - 2 чайные ложки, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Пшеничная булка - 6 кусков, Сливочное масло - 110 г, Горчица - 1 чайная ложка, Молотый белый перец - 3 чайные ложки, Измельченные фисташки - 60 г, Сахар - 1 чайная ложка, Картофель - 800 г, Апельсиновый сок - 100 млМасло растопить на сковорде. Рыбу слегка обжарить, посолить, поперчить. Все ингридиенты для покрытия с фисташками (порезанная булка, 60 г масла сливочного, горчица, фисташки, соль, перец белый 2 ч.л., сахар) перемешать в комбайне. Картофель очистить и свари...

Слоечки с цитрусовым джемомИнгредиенты: Масло сливочное (размягчить) - 70 г, Джем (цитрусовый) - 5 ст. л., Тесто слоеное (в пластинах) - 500 г, Вода - 2 ст. л., Кунжут (на посыпку)Раскатываем тонко 2 пласта теста так, чтобы они были примерно одинаковыми по толщине и по размеру Один пласт намазываем джемом Выкладываем на него кусочки масла Накрываем вторым пластом теста Режем очень острым ножом на полоски шириной 1 см Скручиваем поло...

Брауни под цитрусовым облакомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 125 г, Сода - 2/3 ч. л., Какао-порошок - 30 г, Яйцо куриное - 1 шт, Сахар - 150 г, Масло сливочное - 40 г, Масло растительное - 30 г, Ванилин - 1 пакет., Молоко - 150 мл, Сок лимонный - 1 ст. л., Сахарная пудра (Классика ТМ Haas) - 1 пакет., Сливки (35%) - 350 мл, Желатин (ТМ Haas) - 10 г, Пудинг ванильный (ТМ Haas) - 1 пач., Сахар - 4 ст. л.Все сухие ингредиенты теста перемешать. Добавить все оставшиеся ингредиенты теста, взбить до однородной массы. Выпекать при температуре 180 градусов 45-50 минут. Готовый корж пропитать 100мл апельсинового сока, остудить. Пудинг ванильный ТМ Haas смешать с 3...