Брауни под цитрусовым облаком

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 125 г
Сода - 2/3 ч. л.
Какао-порошок - 30 г
Яйцо куриное - 1 шт
Сахар - 150 г
Масло сливочное - 40 г
Масло растительное - 30 г
Ванилин - 1 пакет.
Молоко - 150 мл
Сок лимонный - 1 ст. л.
Сахарная пудра (Классика ТМ Haas) - 1 пакет.
Сливки (35%) - 350 мл
Желатин (ТМ Haas) - 10 г
Пудинг ванильный (ТМ Haas) - 1 пач.
Сахар - 4 ст. л.

Рецепт приготовления

Все сухие ингредиенты теста перемешать.
Добавить все оставшиеся ингредиенты теста, взбить до однородной массы.
Выпекать при температуре 180 градусов 45-50 минут. Готовый корж пропитать 100мл апельсинового сока, остудить.
Пудинг ванильный ТМ Haas смешать с 350мл апельсинового сока и сахаром, помешивая варить до загустения.
100мл апельсинового сока нагреть до 70 градусов, всыпать туда 1 пакетик пищевого универсального желатина ТМ Haas и помешивая растворить. Желатин растворился очень быстро.
Растворенный желатин влить в готовый горячий пудинг, размешать, остудить.
Сливки взбить с сахарной пудрой Классика ТМ Haas. Получилась густая масса.
В сливки добавить полностью остывшую пудинговую массу и взбить все в воздушное облако.
Вылить массу поверх коржа и убрать на 4 часа в холодильник для стабилизации. Сверху можно украсить желтой глазурью и дольками мандарина.

Источник

Похожие рецепты

Цыпленок под облакомИнгредиенты: Филе куриное - 2 шт, Соевый соус (kikkoman) - 3 ст. л., Белок яичный - 1 шт, Кислота лимонная (на кончике ножа), Майонез - 2 ст. л., Аджика - 2 ст. л., Зелень (укропа и петрушки, сухая) - 1 ч. л., Карри (порошок, на кончике ножа ), Масло растительное (для смазывания формы)Филе немного отбить Соевый соус смешать с зеленью и карри, выложить филе и поставить в холодильник на 30 минут. Майонез смешать с аджикой. Смазать филе и обжарить до готовности. Обжаренное филе аккуратно нарезать на тонкие ломтики. Белок взбить с лимонной ...

Луково нутовый суп под облакомИнгредиенты: Нут - 250 г, Грибы (свежие) - 150 г, Лук репчатый - 1 шт, Лук-порей - 1 шт, Лук-шалот - 8 шт, Сливки - 2 стак., Сыр твердый (тертый) - 0.5 стак., Белок яичный - 2 шт, Масло оливковое - 2 ч. л., Соль (по вкусу), Специи (любые, желательно яркие для украшения)Нут предварительно замочить (на ночь или 8 часов). Утром слить воду, залить снова (так, чтобы было сантиметров 5 воды над ним) и отварить его до мягкости. Оставить в этой же воде. Лук очистить и порезать. Две трети грибов порезать примерно такими же кусочка...

Пирог жимолость под облакомИнгредиенты: для теста: 3 ст. муки, 300 гр. сливочного масла или маргарина, 1 ст. сахарного песка, 2 яйца, сода на кончике ножа, 1 ч.л. лимонного сока, ванильный сахар, начинка: 2,5 ст. жимолости, 0,5 ст. сахара, 1ч.л корицы, 1 ст.л. ванильного сахара, облако, 400 гр. крем-чиза(у меня рама-крем бонжур и альматте), 100 мл.сливок 20%, 100 мл.сливок 33% и более, 1 гр. ванилина, 2 ст.л. ванильного сахара, 1,5ч.л крахмала, 3-4 ст.л. сахараТесто: 1.Муку просеять в большую миску. 2.Сверху насыпать сахар, соду, гашенную лимонным соком, ванильный сахар, положить нарезанное кусочками масло. 3.Добавить яйца. 4.Быстро замесить тесто руками до получения однородной массы. Затем тесто скатать в шар, н...

Пицца под сырным облакомИнгредиенты: 400 гр. муки, 200 гр. воды, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 20 гр. дрожжей, начинка, 4 помидора, 200 гр. ветчины, 1 луковица, чеснок, приправа для пиццы, 200 гр. сыра, 200 гр. сметаныприготовить дрожжевое тесто;развести в теплой воде с сахаром дрожжи, добавить муку, сольи поставить подниматься на 30 мин. Обмять. Дать ещё раз подняться и раскатать тонким слоем. Переложить в форму для пиццы, дать немного подняться, выложить начинку в след...