Судак по веракрусски

Время приготовления: 90 мин.

Ингредиенты

Филе рыбное (филе судака) - 1,500 г
Помидор (средней величины) - 4 шт
Лук репчатый (средней величины) - 2 шт
Чеснок (крупных зубчика чеснока) - 3 зуб.
Паприка сладкая (с горкой) - 1 ч. л.
Лист лавровый (средней величины) - 2 шт
Орегано (без горки) - 1 ч. л.
Тимьян (без горки) - 1 ч. л.
Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.
Соль - по вкусу
Оливки зеленые - 20 шт
Каперсы (консервированные каперсы) - 1,5 ст. л.
Петрушка - 1 пуч.
Масло оливковое - 5 ст. л.

Рецепт приготовления

для приготовления судака по-веракрусски.
Рыбу разделать на филе. Добавить в миску соль, тимьян (1 ч. ложка без горки), лимонный перец (1 ч. ложки без горки), орегано (1 ч. ложка без горки), сладкую паприку (1 ч. ложка без горки), красный перец чили (1/2 ч. ложки) Покрыть филе судака пряностями.
На дно формы для запекания добавить 3 ст. ложки оливкового масла. Добавить в форму филе судака покрытое пряностями.
Репчатый лук нашинковать тонкими полукольцами.
Чеснок (3 зуб.) нарезать тонкими пластиками.
Помидоры (4 шт.) обдать кипятком, снять шкурку. Нарезать помидоры тонкими пластиками.
На филе судака выложить пластики чеснока, добавить нашинкованную свежую зелень петрушки.
Добавить нашинкованный полукольцами лук.
Добавить оливки, консервированные каперсы. Далее добавить нарезанные помидоры. Сверху конструкцию полить 2-мя столовыми ложками оливкового масла. Форму поместить в разогретый духовой шкаф для запекания. Температура запекания t180-190С около 40-50 мин. Во время запекания, через 20-25 мин. верхний овощной слой слегка перемешать, при необходимости полить блюдо образовавшимся соком. Запекать далее до полной готовности. Хочу обратить внимание, температурный режим и время запекания каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки.
Блюдо вполне самодостаточно. По- желанию можно на гарнир приготовить отварной или жареный картофель, рис. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Судак по балтийскиИнгредиенты: судак филе - 500 г, овощи - 2 г, сыр плавленый - 3 г, сливки - 4 г, зелень - 5 шт., приправа - 6 пачек, специи - 7 гБерем филе судака (желательно свежее), режем на порционные кусочки, выкладываем на пищевую фольгу и посыпаем приправой для рыбы. Размороженные овощи, приправляем солью и перцем и выкладываем на рыбу. Готовим соус: на разогретую сковороду без масла наливаем ...

Суп по веракрусски с консервамиИнгредиенты: Рис - 70 г, Картофель - 3 шт, Морковь - 2 шт, Лук репчатый - 4 шт, Сок томатный - 200 мл, Перец душистый - 4 шт, Лист лавровый - 2 шт, Вода - 1500 мл, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Хмели-сунели - по вкусу, Масло сливочное - 50 г, Сметана - 3 ст. л.Подготавливаем все продукты Картофель нарезать кубиками и высыпать в кастрюлю с кипящей подсоленой водой, варить 5 минут Лук нарезать полукольцами, морковь на крупной терке, обжарить на сливочном масле Всыпать в кастрюлю промытый рис и варить ещё 5 минут, з...

Белая рыба по веракрусскиИнгредиенты: рыба белая - 1 кг, помидоры очищенные и измельченные - 5 шт., лук измельченный - 2 головки, чеснок рубленый - 3 зубчика, оливки без косточек, нарезанные - 10 шт., оливковое масло - 2 ст. ложки, каперсы - 2 ст. ложки, лавровые листья - 3 шт., перец черный горошком - 6 шт., сольЧеснок обжарить с маслом в течение 5–10 минут до размягчения без изменения цвета. Затем добавить помидоры, лук, оливки, каперсы, лавровый лист, перец и соль. Довести до кипения на сильном огне, убавить огонь и п...

Судак с кольрабиИнгредиенты: 4 филе судака, по 200 г каждое, 4 небольших кольраби, 2 веточки тимьяна свежего, соль, перец по вкусу, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 8 помидоров сливка, 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахараЛук и чеснок очистить и измельчить. Помидоры вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Мякоть мелко нарезать. Тимьян вымыть, обсушить. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. масла и обжарить лук и чеснок, 4 мин. Добавить помидоры и веточки тимьяна и готовить на н...