Судак в европейском стиле

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

бульон рыбный - 1/2 стакана
сыр моцарелла - 10 граммов
чеснок - 1 зубчик
лук репчатый - 2 головки
шампиньоны - 20 граммов
каннеллони - 2 штуки
сок лимонный - 1 ч. ложка
масло оливковое - 2 ст. ложки
судак - 100 граммов
сливки густые - 1/4 стакана
помидоры - 1 штука

Рецепт приготовления

Судака посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом. Маринуйте не менее 30 минут. Обжарьте и нарежьте ломтиками. Отварите каннеллони. Грибы, лук, чеснок мелко порубите, обжарьте и нафаршируйте каннеллони. Для соуса сыр натрите, смешайте со сливками, бульоном и прогревайте, пока сыр не расплавится. При подаче рыбу и каннеллони выложите на блюдо, полейте каннеллони частью соуса. В оставшуюся часть соуса добавьте рубленую зелень базилика, часть мелко нарезанного помидора и полейте рыбу. Оформите помидором и салатом. Автор рецепта: Панов Денис, г. Москва. Повар IV разряда. Место работы: ресторан «Московский икорный дом», повар-бригадир.

Источник

Похожие рецепты

Судак по балтийскиИнгредиенты: судак филе - 500 г, овощи - 2 г, сыр плавленый - 3 г, сливки - 4 г, зелень - 5 шт., приправа - 6 пачек, специи - 7 гБерем филе судака (желательно свежее), режем на порционные кусочки, выкладываем на пищевую фольгу и посыпаем приправой для рыбы. Размороженные овощи, приправляем солью и перцем и выкладываем на рыбу. Готовим соус: на разогретую сковороду без масла наливаем ...

Рис с рыбой судак в римском стиле за 35 минутИнгредиенты: рис мистраль- индика brown коричневый длиннозерный- 2 пакетика, сливочное масло -40 гр, рыба судак- 2 филе-700 гр., сыр фета-100 гр., помидор-1 шт, оливки зелёные-10 шт., чеснок-1 зуб., оливковое масло-40 гр, базилик-1 пучокРис отварить, в течении 35 минут , как указано на упаковке. Займемся рыбой. На понадобиться 2 филе судака . Посолить поперчить филе. Начинка Сыр Фета порезать на кубики. Помидор помыть , очистить от кожуры и семечек. Порезать кубиками только мякоть. Оливки ...

Судак на лодкеИнгредиенты: Судак - 1 шт., Морковь - 1 шт., Лук большой - 1 шт., яйцо - 1-2 шт., соль, перец, сахар - 1 ч. л., молоко - 100 гр., булка белая черствая - 1 - 2 ломтика, хлеб черный - 1 шт., соус Бермез: масло сливочное - 100 гр., вино белое сухое - 50 гр., яичный желток - 2 шт., лимон - сок с 1 дольки, лук шалот, соль, перец белыйБерем судака. Удаляем глаза, плавники, жабры, чешую (быстрее чиститься, как и окунь, железным кухонным ершом). Хвост, голову оставляем. Далее как в моём предыдущем рецепте... Делаем разрез "улыбка идиота" на шее - под челюстями рыбы, но так чтобы не задеть ...

Судак с кольрабиИнгредиенты: 4 филе судака, по 200 г каждое, 4 небольших кольраби, 2 веточки тимьяна свежего, соль, перец по вкусу, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 8 помидоров сливка, 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахараЛук и чеснок очистить и измельчить. Помидоры вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Мякоть мелко нарезать. Тимьян вымыть, обсушить. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. масла и обжарить лук и чеснок, 4 мин. Добавить помидоры и веточки тимьяна и готовить на н...