Сторац бадрожан баклажаны с чесноком

Ингредиенты

5-6 баклажан
2 помидора
3 зубчика чеснока
3 ст.л. топленого или растительного масла
1 пучок петрушки
черный молотый перец
соль

Рецепт приготовления

Рецепт из книги "Знаменитые блюда Советского Союза" 1. Баклажаны промыть в холодной воде, очистить от кожуры и отрезать плодоножки. Разрезать баклажаны пополам и удалить сердцевину с семенами. Положить подготовленные баклажаны в слегка подсоленную холодную воду и отмачивать их там в течение 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг. 2. Чеснок очистить и мелко порубить. Петрушку промыть и мелко нарубить. Сердцевины баклажанов измельчить, перемешать с чесноком, зеленью, солью и перцем. Полученную массу слегка обжарить на предварительно разогретой сковороде с топленым или растительным маслом. 3. Получившейся массой нафаршировать половинки баклажанов, положить их в смазанную маслом кастрюлю. Сверху выложить слой нарезанных помидоров. 4. Залить содержимое кастрюли водой (воды надо немного, иначе начинка расползется)и поставить на медленный огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью. P.S. Я баклажаны от кожуры не стала очищать, мне показалось, что так будет вкунее, но ошиблась. Без кожуры это обалденно ароматное и диетическое блюдо. Очень вкусно!!! Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Соленые баклажаны с чесноком морковью и пастернакомИнгредиенты: вода - 5 л, соль крупного помола - 300 г, перец душистый - 5 шт., перец горошком - 5 шт., гвоздика - 7 шт., лавровый лист - 3 шт., подсолнечное масло - 2 ст. л., чеснок - 300 г, морковь - 300 г, пастернак - 150 г, баклажаны - 5 кгПодготовить баклажаны: помыть, удалить хвостики. Баклажаны должны быть не крупные, чтобы могли поместиться в 3-х литровый баллон и, по-возможности, с небольшим количеством семян. Отварить баклажаны в хорошо подсоленной воде 10-15 минут. Насколько я помню, в...

Жареные баклажаны в соевом соусе и мирине с чеснокомИнгредиенты: Баклажаны - 450 г, Арахисовое масло - 2 столовые ложки, Кунжутное масло - 1 столовая ложка, Чеснок - 1 зубчик, Тертый имбирь - 2 столовые ложки, Соевый соус - 3 столовые ложки, Мирин - 1 столовая ложкаРазогрейте большую сковороду и добавьте арахисовое и кунжутное масло. Затем добавьте измельченный чеснок, имбирь и тонко нарезанные баклажаны. Пассеруйте на сильном огне 1,5-2 минуты до золотистого цвета, по необходимости добавив еще масла. Уменьшите огонь ...

Баклажаны с аджикой беконом и чеснокомИнгредиенты: баклажаны 1 кг.500 гр. !, бекон выжаренный 100 гр. !, оливковое масло 4 ст.л. !, лук репчатый 300 гр. !, аджика 2 ст.л. (настоящая)!, сок лимона 4 ст.л. !, кинза зелёная 1/2 пучка!, чеснок 6 зубков!, чёрный перец 1/2 ч.л. !, соль !Берём баклажаны и делаем аккуратные проколы тонким ножом или вилкой! Прогреваем гриль на среднем огне, чистим решётку гриля щёткой и протираем салфеткой с оливковым маслом! Раскладываем проколотые баклажаны на решётке гриля и запекаем на среднем огне пример...

Схторац бадрожан фаршированные баклажаныИнгредиенты: головка чеснока – 1 шт., корень сельдерея – 70 г, нарезанные кинза и укроп – 4 ст. л., масло растительное – 3 ст. л., помидор – 4 шт., соль – по вкусу, средние баклажаны – 4 шт., корень петрушки – 1 шт.Баклажаны вымыть, обсушить. Плодоножки не срезать. С одной стороны каждого баклажана сделать глубокий продольный надрез. Корень сельдерея, петрушки и чеснок очистить. Сельдерей нарезать мелкой соломкой, корень петрушки и чеснок измельчить. Овощи перемешать,...