Столбики из баклажанов с овощной заправкой

Ингредиенты

баклажаны 2 шт.
морковь 2 шт.
лук 1 шт.
чеснок (зубчики) 3 шт.
томатная паста 2 ст.л.
соль 1 щепотка(и)
перец 1 щепотка(и)
сахар 1 щепотка(и)

Рецепт приготовления

Баклажаны моем, нарезаем кружками толщиной 1-1,5см, как обычно пересыпаем солью, складываем в миску и оставляем их отдыхать на 30-40 мин.
Займемся овощной заправкой. Чистим морковь, лук, чеснок. Лук режем (я люблю крупно), морковь трем на крупной терке. Обжариваем на растит.масле лук несколько минут, добавляем морковь, снова немного обжариваем, затем добавляем немного томатной пасты, соль,сахар, специи по вкусу,немного воды и тушим до мягкости. В самом конце добавляем чеснок мелко порезанный. Отставляем в сторону, даем остыть и настояться.
Сливаем жидкость, которая образовалась от баклажанов. Если соли вдруг оказалось много или она не вся растворилась (обычно такое бывает, если соль крупная), то промываем баклажаны под проточной водой и обсушиваем на бумажных салфетках. Затем баклажаны обжариваем на растит.масле до готовности, при этом кружочки баклажан должны сохранять форму.
В отдельной посуде выложить слоями баклажаны и овощную заправку. Блюдо можно кушать сразу, но вкуснее, когда хотя бы час оно постоит (можно в холоде, а можно при комнат.температуре).

Источник

Похожие рецепты

Столбики из баклажанов кабачков и морковиИнгредиенты: Баклажан - 2 шт, Кабачок - 2 шт, Морковь - 2 шт, Чеснок - 6 зуб., Соевый соус (Kikkoman) - 5 ст. л., Масло подсолнечное - 0,5 стак., Уксус - 2 ст. л., Соль - 2 ч. л., Сахар - 1 ч. л., Перец черный - 1 ч. л., Кориандр - 1 ч. л., Сыр твердый - по вкусу, Зелень - по вкусуПодготовить необходимые овощи, специи, масло, уксус, соевый соус. Морковь натереть на тёрке для корейской моркови и замариновать, добавив соль, сахар, чёрный молотый перец, молотые семена кориандра, соевый соус, уксус и подогретое подсолнечное масло. Кабачк...

Тёплый салат из баклажанов с майонезной заправкойИнгредиенты: Баклажан - 2 шт, Масло оливковое - 2 ст. л., Помидор - 4 шт, Помидоры черри - 8 шт, Листья салата|Салат (5 шт. - листья), Укроп - 1 пуч., Петрушка - 1 пуч., Соль (по вкусу), Сметана (для заправки) - 1 ст. л., Соевый соус (для заправки) - 1 ст. л., Чеснок (для заправки) - 2 зуб., Перец черный (молотый - по вкусу для заправки) Баклажаны нарезать пластинами, поместить в миску и посолить, оставить на 30 минут. Спустя это время, баклажаны промыть от соли, отжать, и обжарить на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом. Выложить обжаренные пластины на бумажное полотенце. В м...

Овощной бульон с заправкой и ньокамиИнгредиенты: Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Сельдерей черешковый - 2 шт, Помидоры черри - 7 шт, Петрушка - 2 веточ., Орегано (сушеный) - 1/3 ч. л., Перец душистый - 3 шт, Филе куриное (крупное) - 1 шт, Соевый соус (Kikkoman) - 3 ст. л., Чеснок - 3 зуб., Соль - по вкусу, Масло растительное - 1 ст. л., Вода - 2 л, Картофель (среднего размера) - 4 шт, Мука пшеничная|Мука (+-20 гр) - 100 г, Соль - по вкусуОвощи вымыть. Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками. Лук очистить. Сельдерей нарезать небольшими кусочками. Помидоры черри на половинки. Выложить все овощи в кастрюлю. Добавить перец горошком, орегано и залить водой. Поставить на огонь и довести до...

Тёплый салат из баклажанов с медово горчичной заправкойИнгредиенты: Баклажаны синие - 2 шт., Горчица - 1 ст. л., Масло оливковое Extra Virgin - 100 мл, Мёд - 1 ч. л., Мука пшеничная - 2 ст. л., Помидоры черри - 200 г, Сок лимонный - 3 ст. л., Соль - 1 ч. л., Сыр Фета - 100 г, Чеснок - 2 зубчикДля приготовления салата возьмём баклажаны, помидоры — можно черри или обычные, сыр фету, соль и муку. Для заправки нам понадобится горчица, оливковое масло, лимонный сок, мёд и чеснок. Баклажаны нарезать кружочками, хорошо посолить и оставить на 30 минут. ...