Стерлядь по иркутски

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

стерлядь (филе) - 400 г
мука пшеничная - 1 ст. ложка
перец сладкий - 1/2 шт.
лимон - 1/4 шт.
креветки королевские - 50 г
лук репчатый - 1/2 головки
салат-латук - 50 г
базилик
соевый соус - 2 ст. ложки
яйцо - 1 шт.
масло оливковое - 2 ст. ложки
соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Стерлядь нарежьте порционными кусками, обмакните в льезон, запанируйте в муке, смешанной с солью, и обжарьте на масле. Подавайте со сладким перцем, репчатым луком, нарезанными кольцами, и вареными креветками. Оформите лимоном, салатом, соевым соусом и базиликом. Автор рецепта: ШАПОШНИКОВ АЛЕКСАНДР, г. Иркутск, сеть ресторанов «Российские вечера», заведующий производством «Отель Байкал» В книге «Миллион меню лучших кулинаров России» количество ингредиентов не указано.

Источник

Похожие рецепты

Стерлядь наряднаяИнгредиенты: Стерлядь - ок. 1,5 кг, Соль, Красный острый перей, Лук, Чеснок, Морковь, Лимон, Эстрагон, БазиликРыбу уложить на противень с фольгой, обложить морковью (нарезанной на кружочки), крупно нарезанным луком, чесноком, зеленью. Добавить воды 100 - 150 мл. Убрать в духовку, разогредую до 150 гр. Накрыть рыбу фольгой и выпекать около часа. Затем снять фольгу и...

Котлетки по иркутски с брусничкойИнгредиенты: филе куриное 1 кг., брусничка от светика 1 горсть., орехи бразильские 7 шт. (в идеале горсть кедровых)., семена тыквы 1 ст.л., яйцо 1 шт., мука 2-3 ст.л., паприка 1 ч.л., мускатный орех 0,5 ч.л., соль, черный перец., оливковое масло.Филе курицы мелко-мелко нарезать...но не превращать в фарш. Семена тыквы немного обжарить на сухой сковороде. Бразильский орех измельчить ножом. Смешать рубленное мясо с брусникой, семенами тыквы, бразильским орехом, яйцом...все смешать. Добавить специи и м...

Стерлядь в пароваркеИнгредиенты: Вода - 500 мл, Лавровый лист - 2 шт., Лимон - 15 г, Масло подсолнечное рафинированное - 8 мл, Перец чёрный горошком - 5 шт., Перец чёрный молотый - 2 г, Соль морская - 4 г, Стерлядь - 400 г, Укроп зелёные розетки - 1 шт.Для приготовления 2 порций паровой рыбы возьмите свежую стерлядь, лимон, лавровый лист, укроп зонтиком, соль, перец, подсолнечное масло. В чашу пароварки налейте воду (500 мл) и бросьте туда пряности: веточку укропа с семенами, 1 лавровый лист, перец горошк...

Стерлядь сибирячкаИнгредиенты: стерлядь - 324 г, перец сладкий - 20 г, масло оливковое - 5 г, огурцы свежие - 15 г, креветки тигровые - 26 г и королевские, сыр пармезан - 5 г, зелень укропа - 1 г, розмарин - 0,1 г, сметана - 5 г, соль, перец молотый молотый, лук репчатый красный, вино красное полусухое - 100 г, масло оливковое, сок лимонный, салат фризе, сахар, вино белое сухое - 50 г, зелень свежая - 1,3 гСтерлядь очистите от кожи, выпотрошите, удалите визигу. Обсушите салфеткой, натрите солью и молотым перцем. Сладкий перец очистите от кожицы, удалите семена, нарежьте крупной соломкой и обжарьте на оливковом масле. Огурец очистите о...