Стерлядь в пароварке

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Вода - 500 мл
Лавровый лист - 2 шт.
Лимон - 15 г
Масло подсолнечное рафинированное - 8 мл
Перец чёрный горошком - 5 шт.
Перец чёрный молотый - 2 г
Соль морская - 4 г
Стерлядь - 400 г
Укроп зелёные розетки - 1 шт.

Рецепт приготовления

Для приготовления 2 порций паровой рыбы возьмите свежую стерлядь, лимон, лавровый лист, укроп зонтиком, соль, перец, подсолнечное масло. В чашу пароварки налейте воду (500 мл) и бросьте туда пряности: веточку укропа с семенами, 1 лавровый лист, перец горошком (5 шт.). Вскипятите. Рыбу (400 г) порежьте на стейки. Стейки присолите (4 г), поперчите (2 г). Смажьте рыбу подсолнечным маслом (8 мл), под его плёнкой она останется сочной. Выложите стерлядь на решётку и полейте лимонным соком, отжатым из дольки свежего лимона (15 г). Готовьте на пару минут 20 (в зависимости от толщины нарезки). Стерлядь на пару готова! Подавайте стерлядь, приготовленную в пароварке, сразу, пока она горячая и сочная. Дополнительно можно сбрызнуть рыбу лимончиком и присыпать зеленью укропа, подать простой соус из хрена со сметаной.

Источник

Похожие рецепты

Стерлядь наряднаяИнгредиенты: Стерлядь - ок. 1,5 кг, Соль, Красный острый перей, Лук, Чеснок, Морковь, Лимон, Эстрагон, БазиликРыбу уложить на противень с фольгой, обложить морковью (нарезанной на кружочки), крупно нарезанным луком, чесноком, зеленью. Добавить воды 100 - 150 мл. Убрать в духовку, разогредую до 150 гр. Накрыть рыбу фольгой и выпекать около часа. Затем снять фольгу и...

Стерлядь сыроежкаИнгредиенты: Рыба (Желательно свежая не мороженая) - 1 кг, Соль (Я предпочитаю обыкновенную крупную) - 1 ст. л., Чеснок - 2 зуб.МОЕМ и очищаем от слизи аккуратно ножом от головы к хвосту Срезаем верхние шипы. я предпочитаю такой вид разделки Разрезаем от головы до хвоста Отрезаем голову и хвост режем на кусочки. Головы и хвосты на уху очень вкусно! Укроп и чеснок мелко режем Все сме...

Стерлядь сибирячкаИнгредиенты: стерлядь - 324 г, перец сладкий - 20 г, масло оливковое - 5 г, огурцы свежие - 15 г, креветки тигровые - 26 г и королевские, сыр пармезан - 5 г, зелень укропа - 1 г, розмарин - 0,1 г, сметана - 5 г, соль, перец молотый молотый, лук репчатый красный, вино красное полусухое - 100 г, масло оливковое, сок лимонный, салат фризе, сахар, вино белое сухое - 50 г, зелень свежая - 1,3 гСтерлядь очистите от кожи, выпотрошите, удалите визигу. Обсушите салфеткой, натрите солью и молотым перцем. Сладкий перец очистите от кожицы, удалите семена, нарежьте крупной соломкой и обжарьте на оливковом масле. Огурец очистите о...

Стерлядь по иркутскиИнгредиенты: стерлядь (филе) - 400 г, мука пшеничная - 1 ст. ложка, перец сладкий - 1/2 шт., лимон - 1/4 шт., креветки королевские - 50 г, лук репчатый - 1/2 головки, салат-латук - 50 г, базилик, соевый соус - 2 ст. ложки, яйцо - 1 шт., масло оливковое - 2 ст. ложки, соль - по вкусуСтерлядь нарежьте порционными кусками, обмакните в льезон, запанируйте в муке, смешанной с солью, и обжарьте на масле. Подавайте со сладким перцем, репчатым луком, нарезанными кольцами, и вареными креветками. Оформите лимо...