Стейк с ароматом кофе и самбуки

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

кусок хорошего стейка - 400 г
растительное масло
ликёр Самбука - 50 мл
кофе Moccona Caramel - 10 г
пастернак - 200 г
чеснок - 5 г
сливки - 100 г
масло сливочное - 50 г
капля трюфельного масла
соль
вино красное - 250 мл
лук шалот - 100 г
соль
сахар - 50 г
сливочное масло - 20 г

Рецепт приготовления

Пастернак отварить с чесноком до готовности, воду слить, влить сливки, добавить сливочное масло и сделать пюре погружным блендером, посолить.
Влить вино в сотейник, выпарить наполовину, добавить к вину разрезанный пополам лук шалот, сахар, соль, выпарить еще наполовину, снять с огня и загустить сливочным маслом.
Мясо порезать на стейки толщиной 2-2,5 см, смазать растительным маслом.
Раскалить сковороду и обжарить на ней стейки с двух сторон.
За минуту до готовности стейков самбуку с кофе Moccona Caramel и влить в сковороду.
Пары самбуки поджечь. Затем снять сковороду с огня.
Дать стейку полежать пару минут на деревянной доске.
Стейки подавать с гарниром и соусом.

Источник

Похожие рецепты

Кофе по карибски с пряностями и ароматом апельсинаИнгредиенты: кофе молотый - 4, апельсиновая цедра - ч. л., корица - ч. л., сахар ванильный - ч. л., гвоздика молотая - ч. л., вода - 250 млВ турке соединить молотый кофе, натертую на мелкой терке цедру апельсина, корицу, ванильный сахар, гвоздику. Залить водой, поставить турку на медленный огонь и дождаться появления первых пузырьков. Снять турку с огня, подождать, когда пена опустится вниз, и...

Семга с ароматом кофеИнгредиенты: Кофе натуральный (в зернах) - 1 горст., Соль (по вкусу), Масло подсолнечное (для жарки) - 1 ст. л., Апельсин - 1 шт, Сок апельсиновый - 20 мл, Сок апельсиновый - 100 мл, Сок лимонный - 1 ст. л., Сливки - 50 мл, Кофе растворимый (можно заменить свежесваренным) - 50 мл, Перец розовый (горошины) - 4 шт, Крахмал кукурузный - 1 ст. л.1. Проблемы с рыбой в наших магазинах привели к тому, что я взяла в качестве основы уже готовые медальоны из семги. Но в результате пришла к выводу, что аромат кофе будет лучше и сильнее чувствоваться, если готовить это блюдо из филе белой рыбы с нейтральны...

Кофе по турецки с апельсиновым ароматомИнгредиенты: 1 ст. л. взбитых сливок (жирностью 30% и выше), 125 мл кофе по-турецки, 30 мл коньяка, щепотка апельсиновой цедры или 1-2 капли апельсиновой эссенцииПриготовить кофе по-турецки, подсластив по вкусу. Взбить сливки в пышную пену. Налить кофе в чашку через ситечко, добавить коньяк, апельсиновую цедру или эссенцию, размешать. Сверху положить пышный ком прохладных взбитых сливок.

Кофе с ароматом мандарина и лавандыИнгредиенты: 40 г молотого кофе для турки, 280 мл воды, 2 г уцхо-сунели, мандариновое варенье для подачи, 200 г сахара, 250 мл воды, 10 г свежей или 5 г сушеной лавандыДля лавандового сиропа залейте лаванду холодной водой и оставьте на сутки. Смешайте воду, лаванду и сахар и варите сироп 2 ч на тихом огне. Такой сироп вкусно добавлять к разными сладким блюдам, к минеральной воде или в чай. Выложите в джезву кофе, залейте ...