Стейк акулы в сухариках

Ингредиенты

стейк акулы – 1 шт.
панировочные сухарики – 50 г
лук-порей – зеленая часть
соль – по вкусу
растительное масло.

Рецепт приготовления

Собираем ингредиенты по рецепту стейка акулы в сухариках. Тщательно промываем водой стейк акулы и выкладываем на разделочную доску. Ножом срезаем косточку (хребет), если нам достался стейк на кости. После этого ножом или кухонными ножницами обрезаем черную шкурку акулы. Она достаточно жесткая и шершавая, поэтому будет готовиться слишком долго. Кроме того, шкурка акулы содержит в себе концентрат того самого запаха, который так волнует многих гурманов. Так что смело лишаем стейк его шкурки. Разрезаем наш стейк акулы на две части, ведь если оставить его целым, порция будет великоватой. Акулье мясо достаточно водянистое. Кроме того, рыба набирает в себя жидкость во время заморозки (а мы брали именно замороженный стейк). Поэтому перед приготовлением нам нужно забрать лишнюю воду, промокнув рыбу бумажными салфетками. Если мы не промокнем воду, она вытечет из кусочков акулы на сковороду, и акула будет не жариться, а тушиться. Насыпаем в тарелку панировочные сухарики и обваливаем в них оба куска рыбы со всех сторон. Кстати, в сухарях можно приготовить не только рыбу, но и брюссельскую капусту. Ставим на огонь сковородку и наливаем в нее растительное масло. Ждем, пока сковорода хорошо нагреется, и выкладываем в нее мясо акулы в сухарях. Солим стейки с одной стороны, а затем, когда одна сторона зажарится, переворачиваем кусочки и солим с другой стороны. Пока акула жарится, моем лук-порей и нарезаем его зеленую часть тонкими кольцами. Готовые стейки акулы в сухариках раскладываем по тарелкам и украшаем зеленым пореем. Мясо акулы отлично подойдет к рису или картофельному гарниру. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Торт мороженое из дыни на ванильных сухарикахИнгредиенты: Для коржа: сухари ванильные - 300 гр, масло сливочное - 150 гр, шоколад - 150 гр, коньяк (бренди) - 1 ст.л., Для крема: дыня свежая (мякоть) - 1 кг, сгущенное молоко - 400 гр (1 банка), сливки 33% - 500 мл, Для украшения: шоколад белый - 50 гр, шоколадно-бисквитные шарики (от йогурта)Готовим корж: сухари измельчить в крошку Добавить к размягченному маслу и с помощью вилки соединить...получится маслянистая крошка Шоколад растопить на водяной бане и добавить коньяк...перемешать и охладить Добавить растопленный шоколад к крошке и тщательно...

Стейк из голубой акулы запеченный в фольгеИнгредиенты: Лимон - 1 штука, Приправа для рыбы - по вкусу, Соевый соус - 2 чайные ложки, Соль - щепотка, Стейк из акулы - 900 гАкулу разморозить, хорошо промыть. Отфилировать рыбу от шкуры и кости. Кусочки стейка замариновать в соевом соусе, добавить соль и приправу, добавить лимонный сок (или выложить кольца лимона в чашу с маринадом). Оставить на 20 минут. Застелить противень фол...

Стейк акулы по итальянскиИнгредиенты: Стейк акулы - 1 шт., Вино белое сухое - 150 мл, Чеснок - 1 долька, Сухой базилик - щепотка, Сухая петрушка - щепотка, Сухой тимьян - щепотка, Томатный соус - 2 ст.л., Соль - по вкусу, Растительное масло - 1 ст.л.Когда купила стейк акулы, я призадумалась, как же его приготовить... Рецептов из акулятины не много, и я приготовилась штудировать интернет. Но всё оказалось проще - эту рыбу любят в Средиземноморье, а там готовят просто и вкусно! Предлагаю классический ита...

Стейк акулы на мангалеИнгредиенты: Стейк из акулы (2 стейка) - 400 гр, Оливковое масло - 80 мл, Соевый соус - 60 мл, Лимонный сок - 80 мл, Лимонная цедра - 5 гр, Чеснок (давленый или мелко рубленый) - 5 гр, Дижонская горчица - 10 грПрежде всего позаботимся о стейках.Готовое мясо акулы очень нежное и вкусное и совершенно не содержит мелких костей. Но в крови практически всех акульих, в отличии от других рыб, содержится большое количество мочевины, что в сыром виде мяса характеризуется ...