Старинные дрожжевые пышки

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 20

Ингредиенты

Молоко - 125 мл
Дрожжи (прессованные Люкс Экстра ) - 15 г
Мука пшеничная|Мука - 500 г
Масло сливочное - 200 г
Сахар - 100 г
Цедра лимона (от) - 1/2 шт
Яйцо куриное - 2 шт
Желток яичный - 3 шт
Изюм - 50 г
Цукаты - 50 г
Корица (глазурь) - 1 щепот.
Сахарная пудра (глазурь) - 100 г
Ром (глазурь) - 1 ст. л.
Белок яичный (глазурь) - 1 шт

Рецепт приготовления

В молоке развести дрожжи с 1 ст. л. муки, 1 ч. л. сахара. Все перемешать и вылить в углубление просеянной муки. Опару накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема минут на 15.
Когда объем опары увеличится в 2 раза и на поверхности образуются хорошо заметные трещины, можно добавлять остальные продукты. На фотографии видно, какой замечательный результат дали свежие дрожжи "Люкс Экстра"!
Добавить в тесто все компоненты, кроме изюма и цукатов. Поставить в теплое место для подъема и увеличения в 2 раза.
После того, когда тесто поднимется в первый раз, обмять его и добавить цукаты и изюм. Вновь оставить для второго подъема.
Когда тесто готово, раскатать его в пласт толщиной около 1 см на посыпанном мукой столе. Нарезать прямоугольниками ок. 3 х 10 см.
Выложить заготовки на противень, дать им расстояться еще 15 - 20 минут, накрыв полотенцем. Выпекать при 180 градусах около 20 - 30 минут (ориентируйтесь на свою духовку, цвет изделий и готовность по лучинке). Охладить на решетке.
Приготовить глазурь: яичный белок взбить в плотную массу. Сахарную пудру смешать с корицей и ромом, соединить со взбитым белком. Нанести на поверхность пышек.

Источник

Похожие рецепты

Норвежские пышкиИнгредиенты: сахарная пудра - 100 г, лимонный сок - 1 ст. л., кокосовая стружка - по вкусу, молоко 3,2% - 160 г, сливочное масло - 25 г, сахарная пудра - 40 г, кардамон молотый - 1 щепотка, соль - 1 щепотка, дрожжи сухие - 4 г, яйца куриные - 1 шт., пшеничная мука - 300 г, молоко 3,2% - 250 г, сахар - 60 г, яичные желтки - 2 шт., мука - 1 ст. л., кукурузный крахмал - 1 ст. л., ванильный экстракт - 1 ч. л.Заварной крем: вскипятить молоко с сахаром и ванильным экстрактом. Два желтка растереть с мукой и кукурузным крахмалом (по полторы ложки каждого). Постепенно вливаем половину горячего молока. Не перестаем интенсивно мешать. Затем выливаем яично-молочную сме...

Дрожжевые оладьи супер пышкиИнгредиенты: 200-250 г муки (зависит от муки), 250 мл молока, 20 г свежих дрожжей, 0,5 ч. ложки соли, 3 ст. ложки растительного масла.Дрожжи и 1 столовую ложку сахара развести в 50 мл теплого молока. И оставить минут на 10-15. ...у меня стояли минут 15. Посолить.. ...влить оставшееся молоко и хорошо перемешать. Добавить растительное масло. И постепенно подмешивая муку, замесить не очень к...

Сербские дрожжевые лепёшки пышки мекикеИнгредиенты: 460 гр. муки + 20-30 гр. на замес, 200 гр. простокваша/йогурт, 100 мл. молоко, 1 яйцо, 10 гр. сухие дрожжи, 1 ч.л. соль, 1 ч.л. сахарПошаговый видео рецепт внизу. Муку просеять, добавить соль, сахар, сухие дрожжи, перемешать. Яйцо размешать с тёплым молоком, влить в сухие ингредиенты, добавить тёплое кислое молоко/простоквашу, замесить мягкое слегка липнущее тесто, оставить на 30 минут п...

Калачи московские старинныеИнгредиенты: Дрожжи 10 Грамм (свежие), Вода 275 Грамм, Мука 450 Грамм, Соль 1 Чайная ложкаЭта выпечка практически универсальна, так как такие калачи можно подавать к столу по любому поводу. Если до этого вы никогда калачи не пробовали, самое время испечь их в ближайшие дни. Начать нужно с приготовления опары. Для этого в 250 миллилитров теплой в...