Средиземноморские шашлычки из тунца с острым томатным соусом

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

350 гр. свежего тунца
для маринада:
15 гр. базилика
15 гр. петрушки
2 зубка чеснока
цедра и сок ½ лимона
2 ст.л. оливкового масла (itlv)
1 ч.л. соли
¼ ч.л. свежемолотого черного перца
20 больших листьев базилика
для соуса:
6 помидоров
1 перец чили
2 зубка чеснока
2 ст.л. оливкового масла (itlv)
1 ст.л. бальзамического уксуса (itlv)
соль
свежемолотый черный перец
для гарнира
200 гр. кускуса
1 маленький цуккини
1 маленький баклажан
1 розовая луковица
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. бальзамического уксуса
петрушка
соль
свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

1. Рыбу вымыть и высушить бумажным полотенцем.
2. Для маринада смешать в блендере базилик, петрушку, чеснок, цедру и сок лимона, оливковое масло, соль и перец, чтобы получилась густая паста.
3. Тунец порезать на небольшие брусочки. Залить рыбу маринадом и убрать в холодильник, как минимум, на 30 минут.
4. Для соуса: помидоры разрезать пополам, выложить на противень, смазанный оливковым маслом, полить уксусом, оливковым маслом, посолить, поперчить, посыпать мелко рубленным перцем чили и чесноком.
5. Запекать в духовке при 200С 30 минут, затем прокрутить в блендере до однородной массы.
6. Для гарнира: овощи порезать кружками и обжарить в оливковом масле на сковороде гриль с обеих сторон, посолить и поперчить. Довести до кипения 200 мл воды, влить ложку оливкового масла и всыпать 200 г кускуса. Закрыть крышкой, убрать с огня и оставить на 10 минут. Затем «распушить» кускус вилкой.
7. Смешать оливковое масло с уксусом, добавить соль, перец и крупно порезанную петрушку.
8. Смешать кускус с овощами, полить оливковой заправкой.
9. Кусочки тунца обернуть в листья базилика и нанизать на шпажки.
10. Обжарить на сковороде-гриль по 2 минуты с обеих сторон.
11. Подавать шашлычки горячими с теплым томатным соусом и кускусом.

Источник

Похожие рецепты

Спагетти с тефтельками под острым томатным соусомИнгредиенты: Спагетти - 1 пач., Фарш мясной (из говядины или смешанный) - 500 г, Томатная паста - 4 ст. л., Чеснок (крупные) - 2 зуб., Перец черный (молотый, столько, чтобы было остро), Вода, Масло растительное (для соуса), Соль (по вкусу), Майонез - 1 ст. л., Масло сливочное (для спагетти)На раскаленном масле обжариваем мелко порубленный чеснок до золотисто-коричневого цвета. Затем отправляем к нему томатную пасту, майонез, приправы, перец, все перемешиваем, вливаем воду (примерно 500мл), солим. Пока соус закипает, ставим воду для отвариван...

Трубочка с острым томатным соусом по миланскиИнгредиенты: Помидор (консервированные) - 1 кг, Перец чили - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Масло растительное - 30 мл, Розмарин - 1 ч. л., Соль, Перец черный, Сахар, Макаронные изделия|Макароны - 500 г1. Помидоры бланшировать в кипящей воде, обдать холодной водой и снять кожицу. Срезать "крышечку" у плодоножки, чайной ложкой вынуть семена и нарезать мякоть крупными кусками. Перец чили разрезать вдоль пополам и, вынув семена, нарезать полукольцами. Лук и ...

Куриные шашлычки с острым соусом и лёгким салатикомИнгредиенты: куриные грудки 500 гр., по половине сладкого болгарского перца разного цвета, для маринада: минеральная вода 0,5 ст., виноградный сок 1 ст., сок лимона 1 ст.л., гвоздика 3 шт., перец душистый горошком 8 шт., сушёные травы для птицы, соль и сахар на глаз, для соуса: сметана 3 ст.л., чеснок 2-3 зубчика, аджика 2 ст.л., томатная паста 2 ст.л., для салата: листья китайского салата 3-4 шт., 1 свежий огурец, 1 апельсин, сок половинки апельсинаФиле курицы порезать на порционные куски, посыпать сухими травками для курицы, добавить перец горошком и гвоздику Приготовить маринад, смешав минеральную воду и сок вместе, посолив и добавив сахару. Залить мясо маринадом и оставить при комнатной температур...

Цыплята с острым томатным джемомИнгредиенты: 2 молодых цыпленка весом по – 700-800 г, масло растительное – 2 ст. л., красный винный уксус – 0,25 стакана, сахар – 0,3 стакана, помидоры черри – 500 г, красный перчик чили – 1 шт., толченый чеснок – 4 зубчика, большие луковицы – 2 шт., соль – по вкусуПриготовить джем. Помидоры и перец вымыть. Помидоры разрезать пополам, перец нарезать колечками, удалив семена. Лук и чеснок очистить и измельчить. Разогреть в большом сотейнике 1 ст. л. масла и на среднем огне обжарить лук и чеснок, 5 мин. Добавить помидор...