Спагетти бедняка spaghetti alla poverella

Время приготовления: 12 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

яйца куриные - 3 шт.
пармезан - 50 г
сливочное масло - 2 ст. л.
оливковое масло - 1 ст. л.
соль - по вкусу
перец черный свежемолотый - по вкусу
спагетти - 200 г

Рецепт приготовления

Ставим кастрюлю с водой на огонь. Ждем когда закипит вода. Солим и кладем наши спаггети. Пока закипает вода, можно накрыть на стол, т.к. пасту будем подавать "с пылу с жару"! Сразу трем на мелкой терке сыр (вместо пармезана можно использовать пекорино - овечий итальянский сыр). Как только положили в кастрюлю вариться спагетти, ставим на огонь сковороду. Она должна быть достаточно большой, чтобы потом в нее же поместились спагетти. Добавляем оба вида масла и разбиваем яйца, как на яичницу. Жарим буквально 1.5 минуты - белок должен "схватиться", но желток не должен зажариться! Это важно, не "пересушить"! Посолить яйца и снять с огня сковороду. К этому времени должны быть готовы спагетти. Не забываем отлить немного воды от варки спагетти (чуть меньше стакана), сливаем спагетти и выкладываем сразу в сковороду с яйцами. Как следует осторожно все перемешать, подлить немного воды от спагетти. Затем всыпать сыр и снова перемешать. Для придания блюду нужной консистенции и для получения некого подобия кремообразного соуса добавить еще немного жидкости. Выложить спагетти в большое блюдо и подавать! Вкусный минимализм! По желанию присыпать свежемолотым черным перцем! Он здесь очень к месту! Buon appetito! А я подавала это блюдо с Куриным филе в сухарях от Лены Ковач! http://www.edimdoma.ru/retsepty/75523-kurinoe-file-v-suharyah Это необыкновенно вкусно и настолько же просто! Все вместе получилось просто замечательно! Дети просили добавку, несмотря на то, что порции были не маленькие.

Источник

Похожие рецепты

Пицца на спагетти spaghetti pizzaИнгредиенты: ДЛЯ ОСНОВЫ: Макароны спагетти - 400 гр., Яйца - 3 шт., Сыр твердый - 30 гр., Соль, Перец, Базилик, Эстрагон, ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ: Перетертые томаты или томатная паста - 4 ст.л., Чеснок - 3 зубчика, Оливки - 1 банка, Салями - 300 гр., Перец болгарский - 1 шт., Сыр твердый - 300 гр., Соль, Перец, Базилик, ЭстрагонОтварить спагетти согласно инструкции, слить воду, промыть под проточной водой. Добавить к спагетти яйца, тертый сыр, соль, перец, травы. Перемешать все с использованием двух вилок. На сковороде разогреть оливковое масло. Выложить половину спагетти, разровн...

Быстрые болоньезе spaghetti alla bologneseИнгредиенты: Паста Ziti, Говяжий фарш 500 г, Лук 1 шт, Чеснок 3 зубчика, Сельдерей 1 стебель, Красное сухое вино 1 стакан, Морковь 2 шт, Оливковое масло, Банка томатов в собственом соку, Пармезан, Сушеный орегано, Свежемолотый черный перец, Морская соль, БазиликПорезать кубиками лук, измельчить чеснок, натереть морковь и порезать сельдерей. На оливковом масле поджарить фарш, до золотистой корочки и выложить на тарелку. Затем поджарить в небольшой кастрюльке лук, чеснок, сельдерей и морковь, около 10 минут. Добавит...

Спагетти аль форно spaghetti al fornoИнгредиенты: Оливковое масло - 2 столовые ложки, Лук репчатый - 1 головка, Морковь - 2 штуки, Стебель сельдерея - 1 штука, Чеснок - 4 зубчика, Консервированные помидоры - 1 банка, Спагетти - 500 г, Петрушка - 40 г, Красный сладкий перец - 1 штука, Тертый сыр пармезан - 150 г, Хлебные крошки - 2 столовые ложкиВ большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Готовьте, постоянно помешивая, около 12 минут. Убавьте огонь и готовьте. пока они не станут мягкими, 10–15 минут. Прибавьте огонь до средней температуры и добав...

Спагетти с анчоусами spaghetti alla puttanescaИнгредиенты: спагетти - 400 гр., соус: оливковое масло - 4 ст.л., чеснок - 2 зубочка(нарезать), филе анчоусов - 6 шт. (нарезать), оливки чёрные - 100 гр. (нарезать), орехи грецкие - горсть(разломать крупно!), петрушка свежая - 1 пучок(нарезать), пармезан.Опустить спагетти в кипящую,подсоленную воду и варить их до состояния "аль денте". Тем временем приготовим СОУС: В большом сотейнике на оливковом масле обжарить чеснок и перец чили (до лёгкой золотистости). Добавить анчоусы,каперсы,маслины,орехи грецкие.Пе...