Чемберленский соус помидорный соус с луком

Ингредиенты

спелые томаты – 1 кг.
лук-репка – 0,4 кг.
масло растительное дезодорированное – 5 ст.л.
уксус столовый (9%) – 60 мл.
соль, поваренная среднего помола – 2 ст.л.
сахар – 100 гр.
лист лавра сушёный – 2 шт.
перец душистый, горошком – 8 шт.
гвоздика сушёная – 4 шт.

Рецепт приготовления

Отбираем для соуса томаты, лучше всего брать очень спелые сорта с мясистой мякотью. Аккуратно делаем два перпендикулярных надреза на кожице каждого плода. Опускаем подготовленные помидоры в кипяток на пару минут, а затем быстро промываем очень холодной водой. Таким образом, после этого процесса с томатов быстро и легко снимаем кожицу. Разрезаем помидоры на дольки и кладём в сотейник. Очищенный лук шинкуем удобным для нас способом и добавляем к томатам. Кладём сюда же соль поваренную, сахар, всыпаем пряности и добавляем масло. Тушим овощи примерно 15 минут, и вливаем уксус. Думаю, вам понравится и этот соус из алычи к мясу на зиму. Пока соус горячий, разливаем его по стерилизованным банкам и тут же их укупориваем. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Клюквенно абрикосовый соус с луком шалотИнгредиенты: Курага - 160 г, Свежая клюква - 340 г, Вода - 1 стакан, Сахар - 1 стакан, Лук-шалот - 3 штукиКурагу порежьте на 4 части и выложите в небольшую кастрюлю. Добавьте воду и сахар. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится, примерно 5 минут. Добавьте клюкву и варите еще 5 минут, пока клюква не начнет лопаться. Очень мелко нарежьте шалот ...

Клюквенный соус с белым луком и светлым изюмомИнгредиенты: Сахар - 1 стакан, Белый лук - 280 г, Свежая клюква - 500 г, Светлый изюм - 95 гОтварите лук в кипящей воде 3 минуты, обсушите и тонко нарежьте. Высыпьте сахар в сковороду и поставьте на сильный огонь, перемешивая вилкой, пока не станет мягким и готовьте до состояния карамели. Снимите с огня и аккуратно влейте 1 стакан кипящей воды, пе...

Жареный лосось и сырно помидорный соусИнгредиенты: Тмин (сухой), Розмарин (сушеный), Смесь перцев, Соль, Сок лимонный - 3 ч. л., Укроп (веточка, мелко нарезать), Майонез - 2 ч. л., Пармезан (тертый) - 8 ч. л., Помидор (крупный) - 1 шт, Лосось (филе) - 700 г, Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука, Масло растительное (для жарки)Филе нарезать на порционные куски, посыпать солью, смесью перцев, розмарином и тмином. Отставить в сторону. Готовим соус. Помидор натереть на крупной терке, посолить, поперчить. Добавить пармезан, майонез, нарезанный мелко укроп. Рыбу я не сбрызгивала лимон...

Соус чемберленский томатный с лукомИнгредиенты: Помидоры - 2.5 кг, Лук - 700 гр, Поваренная соль - 3 стол.л., Сахар - 200 гр, Растительное масло - 50 мл, Гвоздика - 10 шт., Душистый перец - 10 шт., Лавровый лист - 6 шт., Яблочный уксус - 100 млПриготовьте все необходимые продукты, посуду и кухонные приборы. Помидоры лучше выбирать зрелые, мясистые. Можно использовать переспевшие, мятые и уже мягкие плоды, которые не будут храниться. Обязательно удалить плодоножку с плодов помидоров, а так же повр...