Нью-Йоркский уличный соус к мясуВ миске смешать йогурт и майонез, влить уксус. Добавить сахар, лимонный сок, воду и морскую соль. Хорошо перемешать. Соус можно использовать сразу или хранить в плотно закрытом контейнере или бутылочке для соуса до одной недели.Ингредиенты: Йогурт (цельный греческий) - 2/3 стак., Майонез - 1/2 стак., Сахар - 1 ч. л., Уксус (белый винный) - 1 ч. л., Сок лимонный (свежевыжатый) - 1 ч. л., Соль - 1/4 ч. л., Вода - 2 ст. л.
Минтай в сливочном соусеНа две порции я взяла 2 шт минтая небольшого размера. Помыла, срезала плавники, обсушила, сняла кожу и сделала филе. Нарезала филе кусочками 2,5-3 см. Приготовила всё для блюда. Нам понадобится сотейник или кастрюля с толстым дном. Растапливаем масло сливоч...Ингредиенты: Минтай (500 г) - 2 шт, Чеснок - 2 зуб., Лист лавровый - 1 шт, Майоран - 1 ч. л., Молоко (отборное) - 300 мл, Мука пшеничная|Мука (чуть меньше) - 1 ст. л., Масло сливочное - 30 г, Соль (по вкусу), Укроп (для подачи), Перец черный (для подачи и по желанию)
Фаршированные кабачки под сливочно-персиковым соусомДля начала приготовим фарш. Для этого потребуется непосредственно мясной фарш, морковь и лук Нарезаем лук не сильно мелко. Морковь нарезаем кубиками. Складываем в миску к фаршу, добавляем соль, перец и прованские травы. Перемешиваем. Фарш-начинка готов. Нуж...Ингредиенты: Персик - 3 шт, Масло сливочное - 50 г, Сливки (15%) - 100 мл, Мука пшеничная|Мука - 0,5 ст. л., Соль (морская) - 1 щепот., Кабачок (крупные) - 2 шт, Фарш мясной (свинина) - 500 г, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 2 шт, Соль - по вкусу, Специи (прованские трав...
Фаршированные рожки под соусомВот такие рожки использованы в рецепте. Рожки отварить в подсоленной кипящей воде. Фарш посолить, добавить яйцо, добавить к фаршу сыр. У меня был "Деликатесный сыр брушетта с перцем". Все тщательно перемешать. В молоке развести пакетик Maggi. Отва...Ингредиенты: Рожки (большие, ракушки) - 25 шт, Фарш мясной - 500 г, Сыр сливочный - 100 г, Яйцо куриное - 1 шт, Соль, Перец черный (по вкусу), Молоко - 2 стак., Вода (горячая) - 1 стак., Соус (сливочно-томатный, Maggi, в порошке)
Рулетики из печени в сметано-сливочном соусеПечень говяжью очищаем от пленок, аккуратно, сохраняя цельный кусок. Чтобы удобнее и ровнее нарезать, печень нужно подморозить, а вернее всего слега разморозить, в чуть размороженном виде она прекрасно режется и ровно, нож постоянно нужно нагревать под горя...Ингредиенты: Печень говяжья - 700-800 г, Лук репчатый - 1-2 шт, Яйцо куриное - 2 шт, Грудинка (свиная, подкопченая) - 100-150 г, Сыр сулугуни (или моцарелла, любой твердый) - 80-120 г, Горчица - 1 ч. л., Мед - 1 ч. л., Соевый соус - 1,5-2 ст. л., Соль, Смесь перцев, Зел...
Пикантный томатный муссДля приготовления мусса понадобятся мясистые помидоры. Томатный сок можно использовать домашний или покупной. Желатин в пластинах можно заменить на порошковый быстрорастворимый желатин, но использовать его нужно согласно инструкции на упаковке. Пластины жел...Ингредиенты: Сок томатный - 500 мл, Маскарпоне - 100 г, Майонез - 1 ст. л., Сахар - 1/2 ч. л., Соевый соус (сладкий ТМ Kikkoman) - 1 ст. л., Соус (Вустерширский) - 1/2 ч. л., Соль - по вкусу, Перец черный (молотый) - по вкусу, Сок лимонный - 1 ст. л., Желатин (в пластин...
Крылышки "Сливочный эстрагон"Налить напиток "Тархун" в кастрюльку. Добавить соевый соус и перец. Перемешать. Поместить в маринад крылья. Мариновать не менее часа. Если маринуете ножки или филе, то желательно не менее 3-х часов, чтобы хорошенько промариновались. Освободит...Ингредиенты: Крылья куриные - 8 шт, Тархун (напиток) - 0,5 л, Соевый соус (ТМ "Киккоман") - 50 мл, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Масло растительное (для обжарки крыльев), Сливки (33%) - 50 мл, Зелень, Чеснок - 1 зуб.
Имбирно-грушевый соус к блинчикамДля блинного теста рекомендую растительное масло Олейна. Приготовить для блинчиков тесто по своему любимому рецепту или воспользоваться рецептом блинов с Поваренка. Напечь блинчики, а к ним приготовить имбирно-грушевый соус. Приготовить продукты для соуса. ...Ингредиенты: Груша - 3 шт, Имбирь (2-3 см корня имбиря), Сахар коричневый - 100 г, Масло сливочное - 50 г, Лимон (2 ст.л лимонного сока), Сливки ( сливки 22%) - 300 мл
Чесночный спагетти-соус БыстрыйНагреть на сковороде половину масла, всыпать муку и, помешивая, жарить до чуть румяного цвета. Затем влить бульон, перемешать, проварить мин. 3 и добавить остальные ингредиенты, кроме чеснока. Перец предварительно тоже измельчить. Постоянно помешивая, варит...Ингредиенты: Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Масло сливочное - 40 г, Бульон (мясной) - 250 мл, Перец душистый - 4 шт, Приправа ("Прованские травы") - 0,5 ч. л., Базилик (сушеный) - 0,5 ч. л., Перец красный жгучий (молотый щепотка), Соль - 0,5 ч. л., Томатная паста - 1 с...
Хот-доги с сырным пикантным соусомГотовим всё для хот-догов. Делаем соус. Я буду использовать творожный сыр сливочный и на 2 хот-дога возьму 0,5 баночки сыра, весом 140 г. Выложила сыр в посуду. Добавила к нему соевый соус. Я буду использовать натуральный соевый соус сладкий. Это вместо сол...Ингредиенты: Сыр творожный (сливочный) - 70 г, Мед - 1 ч. л., Горчица (дижонская в зёрнах, любая) - 1 ч. л., Укроп - 1 веточ., Огурец (короткоплодный) - 05 шт, Сосиска (молочные, любые, вами любимые) - 2 шт, Булочка (бутербродная для хот-догов) - 2 шт, Огурец (короткопл...
