Соус кабуль со сливками

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

ветчина - 400 граммов
масло сливочное - 50 граммов
сыр швейцарский - 50 граммов
сливки - 3-4 ст. ложки
соус - 1 ст. ложка
мясной бульон - 125 граммов
желатин - 5 граммов

Рецепт приготовления

Приготовьте мясное желе, как указано в рецепте «Заливное из птицы с овощами». Половину нормы ветчины нарежьте тонкими широкими ломтиками. Оставшуюся ветчину пропустите через мясорубку. Для приготовления мусса масло разотрите веселкой, добавьте тертый сыр и, продолжая растирать, постепенно введите рубленую ветчину и сливки. Посолите по вкусу, заправьте соусом «Кабуль» или куриным бульоном. Ломтики ветчины сверните кулечками, наполните приготовленным муссом, уложите на круглое блюдо (узким концом к середине), сверху посыпьте рубленым мясным желе. Оформите зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Соус голландез со сливками муслинИнгредиенты: Белый винный уксус - 2 столовые ложки, Вода - 2 столовые ложки, Белый перец горошком - 1 чайная ложка, Яичный желток - 2 штуки, Несоленое сливочное масло - 250 г, Лимон - штуки, Кайенский перец - щепотка, Сливки 30%-ные - 75 мл, Эстрагон - 1 столовая ложкаПоместите уксус, воду и перец в небольшую кастрюлю с тяжелым дном и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите при пузырьковом кипении 1 минуту или до уваривания на треть (около 2.5 ст. ложки). Снимите с огня и дайте остыть, затем процедите жидкость в жаро...

Соус кабуль с томатной пастойИнгредиенты: Мясной бульон - 2 стакана, Томатная паста - 1,5 стакана, Лук репчатый - головки, Морковь - штуки, Красный стручковый перец - 10 г, Молотая гвоздика - на кончике ножа, Уксус 6% - 2 стаканаМорковь, лук и стручковый перец измельчить. Все ингредиенты выложить в сотейник и варить около часа. Перетереть через сито и снова поставить на огонь проварить.

Афганское жаркое курочка под соусом кабульИнгредиенты: половинка отварной курицы., для соуса «кабуль»., 1 ср.морковь, 1 ср.головка лука, 1 ср. красный перец, немного сушеного острого перца, 7 шт. гвоздичек, 7 шт. английского перца, 50 гр. томата пасты, 1 литр бульона говяжьего, бульон должен увариться до 200 гр., 1 столовая ложка 9%уксуса.Ставим варить курицу. Делаем соус. «кабуль». Все овощи мелко режем, добавляем пряности. Заливаем уже солёным бульоном. Ставим тушить в сковороде или в маленьком казане. Не закрываем. По мере выкипания жидкости доливаем бульон. Доведя овощи до полуготовн...

Соус цацыки огуречный соус по греческиИнгредиенты: йогурт - 400-500 граммов, огурцы - 200 граммов, чеснок рубленый - 4 ч. ложки, масло оливковое - 1-2 ст. ложкиОчистите огурец от семян, натрите на терке, посыпьте 1 чайной ложкой соли и дайте постоять 10 минут. Откиньте огурцы на дуршлаг, дайте стечь соку. Смешайте йогурт с чесноком, перцем и маслом, добавьте огурцы, посолите...