Афганское жаркое курочка под соусом кабуль

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

половинка отварной курицы.
для соуса «кабуль».
1 ср.морковь
1 ср.головка лука
1 ср. красный перец
немного сушеного острого перца
7 шт. гвоздичек
7 шт. английского перца
50 гр. томата пасты
1 литр бульона говяжьего
бульон должен увариться до 200 гр.
1 столовая ложка 9%уксуса.

Рецепт приготовления

Ставим варить курицу.
Делаем соус. «кабуль».
Все овощи мелко режем, добавляем пряности.
Заливаем уже солёным бульоном.
Ставим тушить в сковороде или в маленьком казане.
Не закрываем.
По мере выкипания жидкости доливаем бульон.
Доведя овощи до полуготовности добавляем томат-пасту.
После того, как морковь стала мягкой. Снимаем с газа.
Протираем всё через сито.
И ещё раз кипятим.
Уксу 1 ст. ложку добавляем по желанию.
Готовую курочку режем на куски.
Поливаем её соусом.
Даём настояться.
Внимание ! Осторожно с сушеным острым перцем.
Лучше положить немного, а потом добавить.

Источник

Похожие рецепты

Соус кабуль с томатной пастойИнгредиенты: Мясной бульон - 2 стакана, Томатная паста - 1,5 стакана, Лук репчатый - головки, Морковь - штуки, Красный стручковый перец - 10 г, Молотая гвоздика - на кончике ножа, Уксус 6% - 2 стаканаМорковь, лук и стручковый перец измельчить. Все ингредиенты выложить в сотейник и варить около часа. Перетереть через сито и снова поставить на огонь проварить.

Афганское печенье гош филИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 2 ст. л., Соль - 1/4 ч. л., Молоко - 1/2 стак., Масло сливочное - 4 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 2,5 стак., Сироп сахарный - 1 стак., Кардамон - по вкусуЯйца размешать с солью и сахаром. Добавить масло, молоко, половину муки и размешать до однородности. Дальше вымешивать тесто руками до однородности, постепенно добавляя оставшуюся муку. Готовое тесто обернуть пленкой и оставить при комнатной температуре час...

Соус кабуль со сливкамиИнгредиенты: ветчина - 400 граммов, масло сливочное - 50 граммов, сыр швейцарский - 50 граммов, сливки - 3-4 ст. ложки, соус - 1 ст. ложка, мясной бульон - 125 граммов, желатин - 5 граммовПриготовьте мясное желе, как указано в рецепте «Заливное из птицы с овощами». Половину нормы ветчины нарежьте тонкими широкими ломтиками. Оставшуюся ветчину пропустите через мясорубку. Для приготовления мусса масло разотрите весел...

Афганское рагу из дичиИнгредиенты: дичь - 1/2 кг, лук - 1 шт., сладкий перец - 1 шт., персики - 300 г, чернослив - 1/2 стакана, молоко кислое - 1/2 л, сливочное масло - 2 ст. ложки, сахар, корица, имбирь, перец черный молотый, соль по вкусуМясо и лук порезать, обжарить в масле в течение 10-12 минут. Перец очистить, порезать, с персиков снять кожицу, удалить косточки, положить все в мясо, добавить чернослив, посолить, посыпать перечисленными специями, обжарить в&n...