Sauce Vinagrette (Соус Винегрет) по рецепту Джулии ЧайлдВенчиком слегка взбить уксус и лимонный сок. Затем взбивая добавить по каплям оливковое масло, чтобы получилась однородная эмульсия. К ней, взбивая подмешать перец, соль, горчицу и лук. Снять пробу (макнув в соус листок салата) и добавить при необходимости ...Ингредиенты: Для 1/2 чашки соуса: 1/8 ч.л. соли, 6 ст.л. оливкового масла (E.V.), черный свежемолотый перец, 1-2 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука или лука-шалот
Соус винегрет с луком-шалотомНа 500 мл 1. Шалот измельчите, затем промойте под проточной холодной водой. Смешайте его с уксусом, солью, перцем и горчицей. При постоянном помешивании влейте в смесь масло небольшими порциями: сначала по каплям, затем тонкой ...Ингредиенты: лук-шалот - 18 г, горчица дижонская - 30 мл, перец черный свежемолотый, соль - 2 г (или по вкусу)
Соус винегрет с лимоном МейераВсе ингредиенты соуса, кроме арахисового и оливкового масла, взбейте в блендере. Не прекращая взбивания, влейте тонкой струйкой масло. Продолжайте взбивать соус до консистенции эмульсии. Примечание: Соус сирача родом из Таиланда, го...Ингредиенты: лук-шалот измельченный - 2 головки, желтки яичные - 2 шт., вода - 1 ст. ложка, сок лимона Мейера или обычного лимона - 1/4 стакана, цедра 1 лимона, соус перечный острый - 1/2 ч. ложки, соус сирача - 1 1/2 ч. ложки, соль - 1/2 ч. ложки, арахисовое масло по в...
Салат из риса с жареным луком и помидорамиРис отварить, следуя инструкции на упаковке. Лук-шалот и чеснок почистить и мелко порезать. Перец чили, удалив семена, мелко порезать. Петрушку мелко порубить. Приготовить соус: разогреть в сковороде 2−3 ст. ложки оливкового масла, обжарить лук и чеснок, за...Ингредиенты: помидоры консервированные в собственном соку - 1 банка, лук-шалот - 2 шт., свежий перец чили - шт., чеснок - 3 зубчика, оливковое масло - 3 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепотка, смесь золотистого и дикого риса - 100 г, пет...
Салатный соус "Винегрет"Все ингредиенты очень мелко покрошить. Этим временем сварить яйца в крутую. Очистить от скорлупы. Берём баночку, складываем все мелко порубленные составляющие будущего соуса. Зелень (петрушку можно заменить на любую другую зелень) и мелко порубленное яйцо. ...Ингредиенты: каперсы маринованные - 1 ч. л., огурцы соленые - 1 шт., яйца куриные - 1 шт., петрушка рубленая - 1 ст. л., горчица острая - 1 ч. л., перец черный свежемолотый - по вкусу, винный уксус белый - 2 ст. л., оливковое масло Extra Virgin - 4 ст. л., лук-шалот - 1...
Террин с овощами и козьим сыром1. Баклажан, цуккини и золотистые кабачки, очистив от кожицы, нарежьте ломтиками толщиной 2,5 мм. Сладкий перец запеките, очистите от семян и кожицы, мякоть нарежьте тонкими полосками. Нагрейте гриль или жарочный шкаф. 2. Баклажан и...Ингредиенты: баклажан - 1 шт., цуккини - 2 шт., кабачки золотистые - 2 шт., оливковое масло - 125 мл, вода - 50 мл, желатин - 8 г, Соус винегрет с луком-шалотом - 125 мл, сладкий перец зеленый - 2 шт., сыр козий - 25 г, Вяленые помидоры - 3 шт., перец черный свежемолоты...
Перцы-гриль под соусом винегретУ помидоров надрежьте кожицу крест-накрест, положите их в миску, залейте кипятком и оставьте на 5 мин. Обдайте холодной водой и очистите от кожицы. Нарежьте маленькими кубиками. Листья петрушки и лук-шалот мелко порубите. Смешайте уксус, мед и оливковое мас...Ингредиенты: 500 г молодых зеленых перцев, 2 средних помидора, 1 фиолетовая луковица шалота или четверть красной сладкой луковицы, 5 веточек петрушки, 50 мл уксуса из белого вина, 1 ст. л. меда, оливковое масло «экстра вирджин», крупная морская соль, свежемолотый черный...
Салат из стеклянной лапши с говядинойОтжать сок из лаймов. Добавить к нему красный перец, сахар, соевый соус и нарезанную петрушку, растительное или кунжутное масло. Мелко нарезать на полоски мясо и обжарить на растительном масле. Если говядина жестковата - протушить с водой до полного испарен...Ингредиенты: 300 грамм сухой стеклянной фасолевой лапши, 400 грамм постной говядины, 1 огурец, 1 сладкий перец, 2 маленькие луковки лука шалот (можно и репчатый), 2-3 ложки растительного масла для обжарки мяса и овощей., Заправка: 10 столовых ложек соевого соуса, 2 стол...
Салат из запеченных овощей и уткиЗапечем овощи - баклажаны, перцы, помидоры. На грудках сделаем крестообразные надрезы. Приготовим маринад, натрем этой смесью утиные грудки и оставим на 6-8 часов. Замаринованные грудки обжариваем на среднем огне сначала с одной стороны 8 минут, затем на си...Ингредиенты: перец черный молотый - 1 ч. л., чеснок - 3 зубчика, соевый соус - 5 ст. л., перец болгарский - 150 г, баклажаны - 150 г, лук-шалот - 1 шт., базилик свежий - 10 листьев, кинза свежая - 1 веточка, мята - 10 листьев, утка - 400 г, чеснок - 3 зубчика, лаймовый ...
