Сорбет с гибискусом и ягодами

Время приготовления: 250 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

вода - 230 мл
каркаде - 4 ст. л.
сахар - 230 г
ягоды - 450 г

Рецепт приготовления

Вот так выглядят лепестки гибискуса. Завариваем их кипятком и настаиваем 30 минут. Мне было удобнее делать это в обыкновенном чайнике. Пока чай настаивался, я смесь ягод (у меня были смородина, ежевика, вишня и клубника) засыпала сахаром в сотейнике. К ягодам с сахаром процеживаем настоявшийся отвар и прогреваем вместе с ягодами до растворения сахара, не давая закипеть. Оставить остывать. Остывшие ягоды измельчаем блендером и процеживаем через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек. Я замораживала в морозильной камере примерно 4–6 часов. Каждый час я смесь разрыхляла вилкой, чтобы разбить кристаллы льда. Сорбет не превратился в ледяную глыбу, а отлично брался ложкой. Становился, как мягкое мороженое с ярко-выраженным ягодным вкусом и ароматом. В следующий раз я попробую количество сахара уменьшить как минимум на 30 г.

Источник

Похожие рецепты

Сорбет с мелисойИнгредиенты: Вода - 200 мл, Сахар - 100 г, Мелисса - 2 пучка, Лимонная цедра - 1 штука, Лимонный сок - 15 мл, Яичный белок - 2 штукиСварить сироп из воды и сахара. Дать покипеть пару минут. Добавить в сироп мелису, цедру одного лимона, сок половины лимона. Охладить. Процедить через сито. Взбить белок в стойкую пену. Добавить в охлажденный сироп. Поместить в морозильную камеру, перемешив...

Бламанже с желе из чая с лепестками роз фиалкой и гибискусомИнгредиенты: 400 мл. молока или 10% сливок (+ еще немного), 100 гр. порубленного миндаля, 50 гр. сахара, 7 гр. желатина haas, 1 ч.л. цветов гибискуса (каркадэ ), 1 ч.л. сахара, 200 мл. кипятка, 1 пакет желе haas (у меня со вкусом персика)Довести молоко до кипения,снять с огня и всыпать миндаль. Накрыть крышкой и оставить минимум на 3-4 часа,а лучше на ночь Процедить от орехов,долить молоком до объема 400 мл Добавить сахар,размешать Распустить желатин ,согласно инструкции,в миндальном молок...

Агуа де ямайка напиток с гибискусомИнгредиенты: воды 6 Стаканов, сушеных лепестков гибискуса 2 Стакана, палочка корицы 1 Штука, молотой гвоздики 1 Щепотка, молотого мускатного ореха 1 Щепотка, молотого душистого перца 1 Щепотка, мелко нарезанного пилонцило 1/2 Стакана, белого сахара 11/2 СтаканаНалить 6 стаканов воды в большую кастрюлю, довести до кипения. Добавить лепестки гибискуса, корицу, гвоздику, мускатный орех, душистый перец. Уменьшить огонь до средне-низкого и осторожно кипятить на медленном огне, пока вода не станет темно-красного цвета,...

Сорбет из личи с анисовыми ягодамиИнгредиенты: Личи, вода, сахар, звёздчатый анис, красные ягодыИнгредиенты: Для сорбета: 32 личи, 125 мл воды, 2 ст.л.тростникового сахара; для анисовых ягод: 125 мл воды, 55 г тростникового сахара, 2 звёздчатых аниса, 200 г красных ягод (у меня мороженые) *В источнике использовали ежевику в место ягод. Готовим сорбет....