Сончиглье морские ракушки под сырно мясным соусом

Количество персон: 4

Ингредиенты

морские ракушки - 350 г
говяжий фарш - 350 г
сливки - 20 мл
сыр плавленый - 200 г
базилик - по вкусу
специи - 1 г

Рецепт приготовления

Поставить греться воду, пока вода греется, разогреваем на сковороде оливковое масло и выкладываем в нее фарш, постоянно перемешивая и растирая его лопаткой, комочков быть не должно. Солим, перчим, добавляем сушеные измельченные специи, постоянно перемешиваем, держим почти до готовности фарша. Когда вода закипит, подсаливает ее и всыпаем ракушки, варим аль денте (чуть недоваренные). Пока они варятся, в фарш выливаем сливки и тушим, пока смесь не загустеет, добаляем сыр и держим все вместе минут 5, постоянно перемешивая. Когда ракушки готовы, сливаем воду и, не промывая, высыпаем на сковороду к соусу, все вмести держим на огне пару минут, постоянно помешивая. Подавать тут же, при желании украсить зеленью. Приятного аппетита :)

Источник

Похожие рецепты

Морские гребешки под горчично ананасовым соусомИнгредиенты: морские гребешки 1 кг.500 гр. (крупные)!, чёрный перец 1/2 ч.л. !, соль !, оливковое масло 4 ст.л. !, лук репчатый 200 гр. !, чеснок 2 зубка!, ананас свежий 200 гр. !, мука 2 ст.л. !, горчица dijon 1 ст.л. !, вино белое 200 мл.!Берём хорошие крупные морские гребешки,промываем,перчим и солим! Чистим и мелко режем лук,чеснок,ананас,ставим пока в сторону! Прогреваем сковороду с оливковым маслом на большом огне,жарим гребешки по 2 минуты на сторону! Снимаем со сковороды готовые гребеш...

Морские гребешки с щавелевым соусомИнгредиенты: для соуса: щавель — 2 пучка, перец болгарский (зеленый) — 1 шт., сливки средней жирности — 2/3 ст., масло оливковое — 2 ст.л., чеснок сушеный молотый — 2 ч.л., перец черный молотый — 1 ч.л., перец душистый молотый — 1 ч.л., майоран сушеный — 1 ч.л., соль, ........, для гребешков: морские гребешки — 100 гр., соевый соус легкий — 1 ч.л., масло оливковое — 1 ст.л., базилик салатный1. Щавель промыть, отрезать твердые ножки, от перца отрезать хвостик; 2. Выложить в блендер, добавить сливки и масло - взбить до однородности (смотреть по густоте, если нужно, то добавить еще сливок); 3. К массе добавить специи и соль по вкусу, еще раз взби...

Паста ракушки фаршированные сырно творожной массойИнгредиенты: 250 гр. ракушек, 250 гр. твёрдого творога домашнего, 100 гр. натёртого сыра(типа голландского), 50 гр. пармезана, 1-2 зубка чеснока, соль,белый перец, укроп, 2-3 ст.л. сметаны, 1/2 ст. орехов пеканрецепт взят с кукинга, автор КлараС Пасту сварить обычным способом в воде с солью.Когда сварится на 90%-тут же залить холодной водой-для прекращения процесса варки. Откинуть на друшлаг. В миске смешать вместе творог,сыр,сметану,давленный чеснок и мелконарез...

Морские гребешки с апельсиновым соусом и фисташкамиИнгредиенты: морские гребешки - 3 шт., цукини - 150 гр., апельсин - 1 шт., соевый соус тм kikkoman - 3 ст.л., фисташки - 8 шт., масло сл.- 2 ст.л, масло оливковое - 2 ст.л, сахар коричневый - 2 ст.л., свежий салат для подачи.Цуккини порезать кольцами, обжарить на смеси оливкового и сливочного масла. Гребешки обжарить на этой же сковороде с двух сторон. С апельсина снять цедру, отрезать три кружочка, обжарить на гриле с двух сторон. С оставшегося апельсина снять цедру на мелкой...