Морские гребешки с щавелевым соусом

Ингредиенты

для соуса:
щавель — 2 пучка
перец болгарский (зеленый) — 1 шт.
сливки средней жирности — 2/3 ст.
масло оливковое — 2 ст.л.
чеснок сушеный молотый — 2 ч.л.
перец черный молотый — 1 ч.л.
перец душистый молотый — 1 ч.л.
майоран сушеный — 1 ч.л.
соль
........
для гребешков:
морские гребешки — 100 гр.
соевый соус легкий — 1 ч.л.
масло оливковое — 1 ст.л.
базилик салатный

Рецепт приготовления

1. Щавель промыть, отрезать твердые ножки, от перца отрезать хвостик;
2. Выложить в блендер, добавить сливки и масло - взбить до однородности (смотреть по густоте, если нужно, то добавить еще сливок);
3. К массе добавить специи и соль по вкусу, еще раз взбить;
4. Разлить соус в емкости, убрать в холодильник (можно хранить до 3-х дней);
5. Гребешки залить соевым соусом, вмассировать соус в гребешки;
6. Обжарить гребешки на разогретой сковороде на масле с обоих сторон по 1-2 минуте на каждую сторону;
7. Выложить гребешки на тарелку, полить или подать к ним холодный соус и дополнить листьями базилика;

Источник

Похожие рецепты

Морские гребешки запеченные под соусом бешамель и румяной корочкойИнгредиенты: 12 небольших морских гребешков, 150-200 мл белого вина, 1 небольшой стебель лука-порея или 1 луковица шалот, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. муки., 150 мл молока, 2 ст.л. панировочных сухарей, 2 ст.л. сыра (грюер, эмменталь и т.п.), соль, перец по вкусуВ сковороду вливаем белое вино и прогреваем его. Выкладываем туда гребешки и готовим их минуты по 3 с каждой стороны. Убираем с огня и оставляем остывать в белом вине. Когда гребешки остыли, убираем их со сковороды, а белое вино еще немного выпариваем (у ме...

Морские гребешки под горчично ананасовым соусомИнгредиенты: морские гребешки 1 кг.500 гр. (крупные)!, чёрный перец 1/2 ч.л. !, соль !, оливковое масло 4 ст.л. !, лук репчатый 200 гр. !, чеснок 2 зубка!, ананас свежий 200 гр. !, мука 2 ст.л. !, горчица dijon 1 ст.л. !, вино белое 200 мл.!Берём хорошие крупные морские гребешки,промываем,перчим и солим! Чистим и мелко режем лук,чеснок,ананас,ставим пока в сторону! Прогреваем сковороду с оливковым маслом на большом огне,жарим гребешки по 2 минуты на сторону! Снимаем со сковороды готовые гребеш...

Морские гребешки с апельсиновым соусом и фисташкамиИнгредиенты: морские гребешки - 3 шт., цукини - 150 гр., апельсин - 1 шт., соевый соус тм kikkoman - 3 ст.л., фисташки - 8 шт., масло сл.- 2 ст.л, масло оливковое - 2 ст.л, сахар коричневый - 2 ст.л., свежий салат для подачи.Цуккини порезать кольцами, обжарить на смеси оливкового и сливочного масла. Гребешки обжарить на этой же сковороде с двух сторон. С апельсина снять цедру, отрезать три кружочка, обжарить на гриле с двух сторон. С оставшегося апельсина снять цедру на мелкой...

Морские гребешки с фуа гра ягодами и острым медовым соусомИнгредиенты: 24 филе морского гребешка, 600 г свежей фуа-гра, по 100 г малины, голубики и ежевики, сливочное масло, 140 г меда, 100 г не слишком острой пасты чили, 70 мл рисового уксуса, 25 мл саке, 20 мл соевого соуса, 10 мл лимонного сока, 50 мл масла виноградных косточек, 1 зубчик чеснока, 2 г молотой зиры, соль, черный перецДля соуса чеснок очистите и натрите на самой мелкой терке. Саке подожгите и остудите. Смешайте все ингредиенты соуса до однородности. Разрежьте фуа-гра на 12 равных частей. Приправьте солью и перцем. Порциями обжарьте куски с двух сторон в большой сухой хор...