Солнышко в пятнышко печенье из кукурузной муки

Ингредиенты

• 1. 0,5 ст. светлого изюма
• 3. 1,5 ч.л. разрыхлителя (у меня закончился, загасила
• 1 ч. ложечку соды 1 ст.л. сока лимончика )
• 4. щепотка соли
• половинку ст. )
• 7. 2 яйца
• 8. ванилин

Рецепт приготовления

• Всем доброго времени суток!!!
• Первый раз выкладываю свой рецепт на Ваш суд. Очень волнуюсь какие оценки поставят Столпы-эксперты. Ну да ладно, былы-не была.
• Пеку печенюшки очень часто, домашние лопают за милую душу, вечерком с чайком или с кефирчиком, а кто и с молочком, от покупных отказались давно (разбаловались).
• И вот приходится все время выдумывать, эксперементировать,
• фантазировать.
• Купила свекровь кукурузную крупу, сварили кашу, - всем хватило одного раза, а мне вкусно!!! Ну вот и стоит эта крупа беспризорная, так и стояла бы ..., и стала я искать способ как ее использовать. Побродила по нашему сайту, чет ничего не приглянулось( прошу прощения), и вот наткнулась на один рецептик на просторах виртуальных. Попробовала, модифицировала, за вечер и утро наши всё схомячили (сама только пару штучек попробовала - фигуру берегу).
• Ну а теперь подробненько опишу, - оценивайте, может кому сгодится рецептик.
• ИТАК:
• Сначала замочим изюмчик мин. на 15 в кипятке, а тем временем мелем в кофемолочке кукурузную крупу (мелко-мелко), ну а кому лениво, покупаем готовую кукурузную муку и просеиваем, мисочку - в сторонку. По оригинальному рецепту - только кукурузная мука, я экперементировала и добавляла 2-3 ложки крахмала, а в этот раз вместо крахмала добавила столько же пшеничной муки, с крахмалом более хрупкие, а с мукой - поплотнее, короче пробуйте - кому как больше понравится.
• Далее - изюмчик на полотенчик, пусть сушится.
• Берем мягенькое маслице, кладем сахар, взбиваем, кто миксером, я - венчиком. Яйца можно взбить отдельно, а можно по одному добавить к масляно-сахарной массе, затем -ванилин, соль,разрыхлитель и наконец - муку, вот теперь главное, чтобы тесто не было слишком тугим, муку добавляем постепенно - сначала смело кладем 1 скакан муки и подсохший изюмчик, а остальную муку добавляем по ст. ложке, в это же время добавляем либо крахмал, либо муку пшеничную - по желанию. Консистенция теста - домашняя сметанка, если слегка стекает с ложечки - тоже можно, просто при укладке на противень расстояние между печеньками делаем больше.
• Духовку греем до 180-200 градусов, противень застелить пергаментной бумагой, а можно и не застилать, снимаются лопаточкой легко. Выкладываем тесто чайной ложечкой на расстоянии 3-5 см, в зависимости от консистенции теста: тесто гуще - 3см, реже - 5 см.
• Выпекаются быстро, 8-10минут. Получается штук 40-45 печенюшек. И соответственно от выкладки теста 3-4 противеня.
• На первом фото - моя сегодняшняя консистенция теста покруче. На втором - первая порцейка с одного противеня. На третьем, - "схема раскладки". На четвертом - весь объем ( без четырех штучек, уже успели стянуть домашние).
• И наконец на пятом - утренние остатки после вчерашнего вечернего десанта!!!
• Ну вот, пожалуй и все!!! Пробуйте, хрумкайте!
• Приятного всем чаепития, кофепития, короче - СМАЧНОГО!!! Как говорят на Украине,а я оттуда родом.