Солeная скумбрия пикантная

Время приготовления: 25 мин.

Ингредиенты

Скумбрия (свежая) - 3-4 шт
Масло подсолнечное (маринад) - 0,5 стак.
Вода (холодная, кипяченая, маринад) - 0,5 стак.
Уксусная эссенция (маринад) - 0,5 ч. л.
Горчица (маринад) - 1 ч. л.
Соль - 3 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Укроп - 1 пуч.

Рецепт приготовления

Вот это всё, что нам понадобится.
Начинаем разделывать скумбрию, для этого удаляем голову, хвосты (у меня на фото скумбрия уже без хвостов - это мама постаралась) и все косточки. Получается вот такое филе.
Затем нарезаем рыбку на порционные кусочки.
А теперь берём необходимую нам посуду, в которой рыбка и будет засаливаться. Укладываем первый слой рыбки и посыпаем мелко нарезанным укропом и чередуем так пока не закончится рыба.
Займемся маринадом. Для того необходимо заранее вскипятить 100мл воды и дать ей полностью остыть. В глубокую чашку выливаем сначала воду, затем масло, далее эссенцию, горчицу, соль и сахар. Всё перемешиваем.
Заливаем нашим маринадом рыбку и отправляем в холодильник на 8 часов (на ночь). Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Солeная капуста со свeклойИнгредиенты: Соль (крупного помола) - 1,5 ст. л., Сахар - 1 ст. л., Вода - 800 млГотовим ингредиенты, нарезаем мелко капусту, добавляем в неё натёртые на крупной тёрке морковь и свёклу, всё это перемешиваем, как следует. Плотно забиваем банки, я брал 3-х литровые. Готовим рассол: ставим воду на плиту и доводим до кипения, после этого на...

Солeная квашеная репаИнгредиенты: Репа, Морковь, Перец красный жгучий, Вода - 10 л, Соль - 2 стак.Репу и морковь берeм в равном количестве. Тщательно моем. Обрезаем хвостики. Репу НЕ чистим. Если репа крупная - режем пополам или даже вчетверо. Морковь очищаем. Готовим рассол: кипятим 10 литров воды, засыпаем 2 стакана соли. Даeм остыть. Затем укладываем...

Пикантная скумбрия под соусом с шампанскимИнгредиенты: 1 большая скумбрия (свежезамороженная), 100 гр. зеленого горошка (свежезамороженного), для соуса: 30 гр. сливочного масла, 1 ст.л. муки, 250 мл. молока, 50 мл. сливок, 150 мл. шампанского (не обязательно оригинального французского), 1 большая морковь, 2-3 луковицы шалот, 1 перчик чили, соль, белый перецСкумбрия рыба вкусная. Хотя мы привыкли есть ее больше в копченом или соленом виде, но и запеченная, а также, как я теперь убедилась, и вареная, она эта рыбка тоже хороша! Рыбу разморозить, помыть, тщательно зачистить брюшную полость, убрать все черные пле...

Скумбрия пикантная с соусом киккоман запеченная в горшочке с лимономИнгредиенты: скумбрия крупная - 1 шт., соевый соус киккоман- 2 ч.л., масло оливковое - 1 ст.л., перец черный молотый -, лимон - 1 шт., при подаче можно украсить зеленью., приятного аппетита!Рыбу помыть, выпотрошить, отрезать голову и хвостик, обсушить. Разрезать на крупные куски. Рыбку положить в форму, смазанную маслом. Полить соусом Киккоман и посыпать свежемолотым перцем, перевернуть куски и полить и поперчить еще раз. Лимон нарезать на кус...