Сметанный кекс с шоколадно ореховой корочкой

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Разрыхлитель теста (в тесто) - 1 ч. л.
Яйцо куриное (в тесто) - 2 шт
Соль (в тесто) - 0.5 ч. л.
Ванильный сахар (в тесто) - 10 г
Орехи грецкие (в смесь (можно фундук) - 50 г
Корица (в смесь) - 1 ч. л.
Шоколад темный (в смесь) - 50 г
Какао-порошок (в смесь) - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Первым делом готовим шоколадно-ореховую смесь. Для этого измельчаем орехи, шоколад трем на крупной терке или режем ножом, холодное сливочное масло нарезаем на мелкие кубики, добавляем корицу, сахар, какао и муку.
Все тщательно перемешиваем. Масло оставляем кубиками. Во время выпечки оно растает. А пока ставим готовую смесь в холодильник.
Приступаем к подготовке теста. Муку, соль и разрыхлитель просеиваем. Перемешиваем.
Соединяем сахар, ванильный сахар и размягченное сливочное масло (именно размягченное, а не растопленное). Разминаем вилкой до однородного состояния.
По одному вводим яйца.
Добавляем сметану. Перемешиваем.
Начинаем частями вводить муку.
Вот каким должно получиться тесто.
Форму для выпекания застилаем пергаментом (можно не застилать, а просто смазать сливочным маслом, но так легче доставать из формы). Выкладываем половину теста, разравниваем.
Сверху распределяем половину шоколадной смеси. Затем ещё слой теста и слой смеси.
Ставим в разогретую до 175°С духовку на 55-60 минут.
Вуаля!!!
Дайте ему немного остыть и можно приступать:)

Источник

Похожие рецепты

Крамбл под овсяно ореховой корочкойИнгредиенты: овсяные хлопья - 40 г, мука - 50 г, сахар - 40 г, сливочное масло - 70 г, соль - 1 щепотка, корица молотая - 1 щепотка, орехи пекан - 40 г, тыква - 125 г, яблоки - 1 шт., сливочное масло - 25 г, сахар ванильный - 15 г, жимолость - 35 гДля начинки нарезать кубиками тыкву и яблоко. В сковороде разогреть сливочное масло, припустить яблоко и тыкву, присыпав ванильным сахаром около 5 минут. Форму для запекания смазать сливочным маслом и заполнить начинкой, добавить ягоды (у меня замороженная ...

Пирог с курицей под ореховой корочкойИнгредиенты: куриные грудки вареные - 500 г, лук репчатый - 1 шт., растительное масло - 1 ст. л., сыр - 50 г, соль - по вкусу, перец - по вкусу, яйца куриные - 1 шт., мак - 1 щепотка, кедровые орехи - 1 горсть, кунжут - 1 горсть, фисташки очищенные - 1 горсть, подсолнечные семечки - 1 горсть, фундук - 1 горсть, тыквенные семечки - 1 горсть, сливочное масло - 50 г, мука - 45 г, молоко - 250 мл, соль - по вкусу, мускатный орех - 1 щепотка, мука - 200 г, сливочное масло - 125 г, сыр сливочный - 125 г, соль - 1 щепотка, вода - 2 ст. л.Заранее отварить куриное филе. Остудить. Если остужать куриное филе в бульоне, в котором оно варилось, мясо останется сочным. Приготовим тесто: в блендер положить просеянную муку, соль, порезанные на кусочки масло и сливочный сыр. Я использовала "Альметта" ...

Творожно сметанный кекс в шоколадно миндальной глазуриИнгредиенты: Тесто: Творог (желательно жирный) - 150гр., Яйца - 3шт., Сметана 30% - 100гр., Мука - 1ст., Сахар - 3/4ст., Разрыхлитель, Ваниль, Глазурь: Шоколад - 1 плитка, Миндаль - 10шт.Яйца взбить с сахаром в пену, добавить творог и снова взбить. В полученную массу аккуратно вмесить оставшиеся ингредиенты. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов, 45 минут. После выпекания оставить в духовке на 10 минут. Н...

Мандариновый кекс с шоколадно ореховой прослойкойИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Сахар тростниковый (Мистраль Демерара FINE) - 300 г, Разрыхлитель теста - 8 г, Мука пшеничная|Мука - 375 г, Масло сливочное - 200 г, Ваниль - 1 г, Сок мандариновый - 200 г, Какао-порошок - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Цукаты (цитрусовые, у меня кумкват) - 1 ст. л., Орехи грецкие - 150 г, Корица - 1/2 ч. л., Ром (для детей заменить соком) - 4 ст. л., Сахар тростниковый (Мистраль Демерара FINE) - 50 г, Масло сливочное - 30 г, Сахарная пудра - 150 г, Сок лимонный - 4 ст. л., Цукаты (для украшения) - 1 ст. л.Все продукты необходимо взвесить и отмерить заранее. Просеять вместе муку, разрыхлитель и ваниль. Подготовить все ингредиенты для начинки. Добавить растопленное масло и ром. Тщательно все перемешать. Взбить яйца с сахаром до увеличения объёма в 2 раза, взби...