Сливочный суп со сладкой кукурузой беконом и петрушкой

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Петрушка - 3 стебля
Сливочное масло - 65 г
Копченый бекон - 225 г
Лук репчатый - 2 головки
Стебель сельдерея - 6 штук
Картофель - 350 г
Початки кукурузы - 8 штук
Пшеничная мука - 3 столовые ложки
Сухой вермут - 300 мл
Молоко - 1,25 л
Лавровый лист - 1 штука
Соль - по вкусу
Свежемолотый черный перец - по вкусу
Сливки 10%-ные - 280 мл
Рубленая петрушка - 3 столовые ложки

Рецепт приготовления

Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный бекон и обжарьте до румяного состояния. Добавьте мелко нарезанные лук и сельдерей и жарьте еще 5 минут до мягкости. Затем добавьте очищенный и нарезанный маленькими кубиками картофель. Жарьте еще 5 минут, постоянно помешивая.
Тем временем, очистите початки кукурузы от листьев и волос. Острым ножом срежьте зерна с початков и высыпьте в кастрюлю с овощами. Готовьте 4 минуты. Затем добавьте муку и перемешивайте 3 минуты.
Сделайте совсем маленький огонь и добавьте вермут. Когда закипит, добавьте 1 литр молока. Добавьте лавровый лист и веточки петрушки. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут, пока овощи не станут мягкими. За 5 минут до окончания варки добавьте сливки и нарезанную петрушку. Подавайте с хрустящим хлебом.

Источник

Похожие рецепты

Тортилья с фетой цукини и сладкой кукурузойИнгредиенты: яйца куриные - 6 шт., картофель мелкий - 10 шт., кукуруза консервированная - 2 горсти, фета - 100 г, цукини - шт., лук репчатый - шт., небольшой пучок петрушки - 1 веточка, оливковое масло - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - ч. л., соль морская - ч. л.Лук почистить и нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук. Картофель отварить в мундире, затем разрезать пополам или нарезать кружками, если он крупный. Нарезанный картофель добавить к луку и все обжарить. Цукини нарезать т...

Клафути с креветками и сладкой кукурузойИнгредиенты: Тесто:стакан-200 мл, 1 яйцо, 50 гр(1/3 ст.)муки, 1/2 ст.молока, мускатный орех на кончике ножа, соль,перец, Начинка: 150 гр крупных королевских креветок, 50-80 гр свежего шпината, 100 гр консервированной кукурузы, 2 ст.л.сливочного масла, 2 зубца чеснока, кинза(или петрушка), молодой кресс-салат, перец чили, сольВсыпать муку в миску,смешать её с солью,перцем и мускатным орехом.Отдельно смешать яйца и молоко.Добавить жидкие ингредиенты в муку.Замесить жидкое теста,как на блины. Сковороду разогреть,добавить 1ст.л.сливочного масла.В кипящее масло выложить креветки,лук...

Оладушки из поленты со сладкой кукурузой и бекономИнгредиенты: полента (кукурузная крупа) - 110 г, мука грубого помола - 90 г, кукуруза консервированная - 300 г, тонко нарезанный бекон - 100 г, яйца куриные - 1 шт., молоко - 250 мл, небольшой пучок кинзы - 1 шт., масло оливковое - 2 ст. л., разрыхлитель - ч. л., перец черный молотый - 1 щепотка, соль морская - ч. л.Поленту перемешать с мукой. Добавить кукурузу, яйцо, разрыхлитель, посолить, поперчить и, постоянно помешивая, влить молоко — тесто должно получиться как на оладьи. Дать тесту немного отдохнуть. Разогреть в сковороде оливковое масло и пожарить оладушки. Выл...

Тыквенный суп с поджаренной сладкой кукурузойИнгредиенты: Тыква - 700 г, Консервированная кукуруза - 570 г, Сливочное масло - 25 г, Лук репчатый - 1 штука, Молоко - 275 мл, Овощной бульон - 725 мл, Лавровый лист - 3 штуки, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуВ большой кастрюле растопить сливочное масло и пассеровать лук в течение 8 минут. Добавить нарезанную тыкву с половиной кукурузы, тщательно размешать. Посолить, поперчить и накрыть крышкой. На слабом огне держать 10–12 минут. После добавить молоко и бульон ...