Сливочный спред с лососем

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Сливочное масло - 2 столовые ложки
Лук-шалот - 35 г
Морковь - 1 штука
Стейк из лосося - 340 г
Куриный бульон - 1 столовая ложка
Копченый лосось - 230 г
Сыр маскарпоне - 115 г
Лимонная цедра - 1 чайная ложка
Дижонская горчица - 1 чайная ложка
Перец черный молотый - 0,125 чайной ложки

Рецепт приготовления

В сковороде растопите сливочное масло на маленьком огне. Добавьте мелко нарезанный шалот и мелко нарезанную морковь. Накройте крышкой и готовьте 5 минут, 1 раз перемешав.
Надрежьте стейк из лосося вдоль и выложите сверху на овощи. Сбрызните бульоном, закройте крышку и готовьте еще 10 минут до готовности рыбы. Очистите рыбу от кожи и костей.
В блендер переложите рыбу с овощами и добавьте мелко нарезанного копченого лосося, маскарпоне, натертую лимонную цедру, горчицу и черный перец. Взбейте до однородной массы, но, чтобы встречалось небольшое количество кусочков рыбы, и охладите перед подачей.

Источник

Похожие рецепты

Лапландский сливочный суп с лососемИнгредиенты: Лосось - 300 г, Сливки 20%-ные - 250 г, Молодой картофель - 200 г, Белый лук - 1 штука, Сливочное масло - 30 г, Помидоры черри - 40 г, Цукини - 70 г, Смесь Пять перцев - 2 г, Вода - 1,5 л, Ржаной багет - 1 штука, Соленое сливочное масло - 20 гНарежьте рыбу кубиками. Вы можете взять стейк лосося или филе. Филе проще резать. Приготовьте сковороду для обжарки овощей и рыбы. Нарежьте кубиками картофель, измельчите лук, черри разрежьте пополам, цукини кубиками. Поставьте сотейник с водой на средний о...

Куриный спред подарочныйИнгредиенты: 500 гр. куриных грудок, 100 гр. сыра пармезан, 100 гр. сыра твердых сортов, 100 гр. ядра грецких орехов, 200 гр. крем-сыра, 200 гр. густой сметаны, соль, перецКуриные грудки жарим-варим-парим, в общем подвергаем любой тепловой обработке, охлаждаем и очень мелко нарезаем Сыры натираем на мелкой терке Ядра грецких орехов очень мелко нарезаем Смешиваем курицу, натертые сыры, крем-сыр, орехи и сметану, добавляем соль...

Спред из копченой курицыИнгредиенты: 250 гр. мяса копченой курицы (без кожи и костей), 200 гр. крем-сыра, 120 гр. маринованого жемчужного лука, 3 яйца, 150 гр. густой сметаны, соль, перец, крекеры круглой формыКуриное мясо очень мелко нарезаем Отваренные, охлажденные, очищенные яйца натираем на мелкой терке жемчужный лук отжимаем от жидкости, разрезаем каждую луковичку пополам Смешиваем курицу, яйца, лук, сыр и сметану, что бы все ингредиенты хорошо перемешались ...

Сливочный суп с мидиями и копчёным лососемИнгредиенты: Вино белое сухое - 160 мл, Картофель - 200 г, Крахмал кукурузный - 1 ст. л., Лавровый лист - 2 шт., Лосось копчёный - 200 г, Лук-порей - 200 г, Масло топлёное - 50 г, Мидии замороженные - 500 г, Морковь - 150 г, Петрушка свежая - 0.5 пучок, Сливки 20% - 500 мл, Смесь перцев - 1 ч. л., Соль крупнокристаллическая - 2 ч. л., Чеснок - 4 зубчикПодготовьте необходимые ингредиенты: мясо мидий (свежих или размороженных), копчёного лосося (любого), лук-порей, морковь, картофель, чеснок и петрушку. Так же подготовьте: вино, сливки, топлёное масло, соль, смесь перцев, лавровый лист и крахмал. Крахмал н...