Сливочный пломбир с бергамотом

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

сливки - 450 мл
молоко - 200 мл
сахар тростниковый - 50 г
сахарная пудра - 50 г
яичные желтки - 4 шт.
чай эрл грей - 5 пакетов
крахмал - 20 г

Рецепт приготовления

Сливки и молоко влить в небольшую кастрюлю, добавить тростниковый сахар и чай в пакетиках, довести все до кипения, затем снять с огня и удалить чайные пакетики. Желтки и сахарную пудру взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу, затем всыпать крахмал и взбить еще немного. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить к желткам горячие сливки с молоком, затем перелить массу обратно в кастрюлю и, постоянно помешивая, прогревать на медленном огне, пока она не загустеет. Перелить горячую массу в пластиковый контейнер (если есть комочки, можно процедить через сито), охладить, затем отправить на 6 часов в морозильник либо воспользоваться машинкой для приготовления мороженого.

Источник

Похожие рецепты

Назад в ссср сливочный пломбир за 19 копеекИнгредиенты: 600 мл молока жирностью 5,5-6%, 500 мл сливок 35%, 8 яичных желтков, 150 г сахарной пудры, 1 ст. ложка рисовой муки, щепотка солиЖелтки смешать с рисовой мукой. Хорошо перемешать. В отдельной кастрюле довести почти до кипения молоко (НЕ КИПЯТИТЬ!!!!!). Затем влейте его тонкой струйкой в желтки, постоянно помешивая (чтобы не свернулись желтки). Вернуть на огонь и варить, непрерывно по...

Сливочный пломбир 1948 годаИнгредиенты: Молоко (натуральное; жирность 3,2-3,8%) - 1 л, Сливки (натуральные, не растительные; 20%) - 500 мл, Желатин - 50 г, Молоко сгущенное (натуральное) - 1 бан., Масло сливочное (натуральное) - 200 г, Сахар - 2 стак., Ванилин - 2 гЖелатин замочить в 100 мл холодной воды, затем нагреть его до растворения, постоянно помешивая, но не кипятить. Пока замачивается желатин, смешать молоко, сахар и ваниль и нагреть, постоянно помешивая, до растворения сахара, но не доводить до очень горячего...

Сливочный пломбир за 10 минут внуки на порогеИнгредиенты: сливки жирные(33%-35%) - 400 гр. (хорошо охладить!), сметана жирная - 240 гр., сахарная пудра - 150 гр. (10 ст.л. ), шоколад - 100 гр. (натереть), ванилин - по желанию.Хорошо охлаждённые сливки взбить до устойчивых пиков-5-7 минут.(тест-перевернуть миску:))Убрать в холодильник. Взбить сметану с сахарной пудрой пару минут. Влить сметану во взбитые сливки.Взбить,чтобы всё хорошо перемешалось.Добавить шоколад(оставив немного...

Сливочный пломбир с пряными апельсиновыми долькамиИнгредиенты: 1 кг апельсинов, 400 г сахара, 10 палочек корицы, 3 стручка ванили, 1 кг сливочного мороженогоВымойте апельсины и нарежьте их ломтиками, удалив косточки. Разрежьте стручки ванили вдоль, выскребите семена (они не понадобятся, поэтому смешайте их с сахаром или используйте для приготовления ванильного масла). Посыпьте дно большой толстостенной кастрюли...