Сливочное мороженое черносливу шоколад рад

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Сливки (35%) - 500 мл
Яйцо куриное - 3 шт
Сахар - 250 г
Шоколад темный - 100 г
Чернослив - 100 г

Рецепт приготовления

Эти продукты мы будем использовать.
Натрем шоколад на терке.
Отделим желтки от белков
Чернослив отправим в измельчитель. Если предполагаются только взрослые едоки, предварительно можно довести его до кипения с 100 г коньяка, не пожалеете!
Желтки взбиваем на водяной бане со 100 г сахара до растворения последнего.
Оставшийся сахар высыпаем на противень и отправляем на 3-5 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
В это время взбиваем белки до пышной пены.
Затем тонкой струйкой всыпаем в них горячий сахар ( не карамелизируйте его!), взбивая на минимальной скорости. Он сразу растворяется, меренга готова.
Взбиваем сливки до пиков, затем добавляем в них желтковую смесь.
Затем шоколад и чернослив. Чернослив расходится плохо, поэтому аккуратно растираем его о стенки миски.
В конце аккуратно вмешиваем меренгу
Отправляем в мороженицу или морозилку
Наслаждаемся!

Источник

Похожие рецепты

Сливочное мороженое с ванилью ромашкой и бадьяномИнгредиенты: Молоко 3,2%-ное - 200 мл, Сливки 30%-ные - 200 мл, Сахар - 75 г, Соль - щепотка, Кукурузный крахмал - 3 чайные ложки, Анис (бадьян) - 2 штуки, Сушеная ромашка - 3 столовые ложки, Ванильный стручок - 1 штука, Мед - 1 столовая ложка, Сливочный сыр - 50 гРастворите крахмал в 50 мл молока. В небольшом сотейнике на среднем огне соедините сливки, оставшееся молоко, сахар, мёд, соль, семена ванили и сам стручок, звездочки бадьяна и сушёную ромашку, перемешайте, доведите практически до кипения, снимите с огня, н...

Персиковое сливочное мороженое gelatoИнгредиенты: Персики - 500 г, Вода - стакана, Сахар - стакана, Сливки 40%-ные - 1 стакан, Лимонный сок - 1 столовая ложкаРазрежьте персики пополам и удалите косточки. Порежьте на небольшие кусочки, переложите в кастрюлю и добавьте воду и сахар. Доведите до кипения на среднем огне, накройте крышкой и варите примерно 10 минут до мягкости, помешивая. Охладите. Переложите персики...

Сливочное мороженое с перцем на крошках из миндального печеньяИнгредиенты: 4 вида перца горошком, 60 г миндального печенья, 2 шарика мороженогоПеченье измельчить до состояния крошки, выложить на дно тарелки. Сверху положить шарик мороженого. Присыпать свежемолотой смесью перцев, сверху украсить кусочком печенья.

Сливочное мороженое с карамельным бекономИнгредиенты: сливки 700 мл, желтки 5 шт., масло сливочное 50 г, темный ром или виски 2 ст.л., сахар светлый коричневый 120 г, сахар коричневый для бекона 3 ч.л., бекон 6 шт., корица 0,3 ч.л.Сначала займемся беконом. Ломтики кладем на застеленный бумагой для выпечки противень, посыпаем сахаром и готовим 7 минут при 200*. Переворачиваем на другую сторону и готовим еще 7 минут, пока бекон не станет карамельным и хрустящим. Остужаем его на решетке...