Сливочное мороженое с ванилью ромашкой и бадьяном

Время приготовления: 540 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Молоко 3,2%-ное - 200 мл
Сливки 30%-ные - 200 мл
Сахар - 75 г
Соль - щепотка
Кукурузный крахмал - 3 чайные ложки
Анис (бадьян) - 2 штуки
Сушеная ромашка - 3 столовые ложки
Ванильный стручок - 1 штука
Мед - 1 столовая ложка
Сливочный сыр - 50 г

Рецепт приготовления

Растворите крахмал в 50 мл молока.
В небольшом сотейнике на среднем огне соедините сливки, оставшееся молоко, сахар, мёд, соль, семена ванили и сам стручок, звездочки бадьяна и сушёную ромашку, перемешайте, доведите практически до кипения, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на полчаса. Процедите смесь, удалив ромашку и пряности, верните процеженную смесь на средний огонь, вновь доведите практически до кипения, влейте крахмальное молоко и варите при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр, перемешайте до однородности, остудите до комнатной температуры и уберите на ночь в холодильник.
Заморозьте во фризере для мороженого в соответствии с инструкцией. Готовое мороженое переложите в контейнер и уберите в морозилку до окрепления.
Если фризера нет, сразу перелейте мороженое в контейнер, уберите контейнер в морозилку и перемешивайте его содержимое каждые 20-30 минут до полного застывания.

Источник

Похожие рецепты

Мороженое с ванилью и кукурузным грильяжемИнгредиенты: Молоко 3,2%-ное - 4 стакана, Сливки 30%-ные - 1 стакан, Сахар - 1,75 стакана, Морская соль - по вкусу, Кукурузный крахмал - 4 чайные ложки, Сливочный сыр - 50 г, Ванильный стручок - штуки, Кукурузные хлопья - 8 стакановРазогрейте духовку до 150 градусов, высыпьте на поддон, выстеленный пергаментной бумагой, кукурузные хлопья и запекайте в течение 15 минут. Выньте и полностью остудите. Для грильяжа карамелизуйте 1 стакан сахара в толстодонной сковороде. Карамель должна пол...

Мороженое с мадагаскарской ванильюИнгредиенты: Сливки 25%-ные - 450 мл, Яичный желток - 3 штуки, Сахар - 160 г, Ванильный стручок - 1 штукаРазрежьте ванильный стручок посередине на две части. Острой поверхностью ножа выскребите черные ванильные зернышки из стручка. Они масляные на ощупь. Чем больше зернышек вам удастся выскрести, тем лучше. Налейте сливки в кастрюлю с толстыми стенками и поста...

Хурма с бадьяном и ванилью вареньеИнгредиенты: Сахар - 500 гр, Хурма (без косточек) - 500 гр, Бадьян (или ваниль вместо бадьяна) - 1 грЯ обожаю хурму! И за ее необычный вкус в том числе. Но у этой еды не только ужасно приятный вкус. В ней еще содержится масса полезных веществ. Хурма, по содержанию питательных веществ, опередила даже инжир и виноград. Свойство хурмы отлично утолять голод по...

Сливочное мороженое с карамельным бекономИнгредиенты: сливки 700 мл, желтки 5 шт., масло сливочное 50 г, темный ром или виски 2 ст.л., сахар светлый коричневый 120 г, сахар коричневый для бекона 3 ч.л., бекон 6 шт., корица 0,3 ч.л.Сначала займемся беконом. Ломтики кладем на застеленный бумагой для выпечки противень, посыпаем сахаром и готовим 7 минут при 200*. Переворачиваем на другую сторону и готовим еще 7 минут, пока бекон не станет карамельным и хрустящим. Остужаем его на решетке...