Сливовый пирог с йогуртовой пенкой

Ингредиенты

Молоко (3,2 % жирности) - 750 мл
Молоко концентрированное (без сахара) - 1 бан.
Какао-напиток - 3 ст. л.
Соль - 1 щепот.
Закваска (для йогурта от Ourssen) - 3 г
Яйцо куриное - 3 шт
Сахар - 3 ст. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 160 г
Йогурт - 150 мл
Соль - 1 щепот.
Какао-порошок - 3 ст. л.
Сода (без горки) - 1 ч. л.
Бальзамик - 1 ст. л.
Слива - по вкусу
Йогурт - 200 мл
Яйцо куриное - 1 шт
Белок яичный - 1 шт
Сахар - 1 ст. л.
Крахмал кукурузный - 2 ч. л.
Сок лимонный - 1/2 ч. л.

Рецепт приготовления

Смешайте слегка подогретое молоко с какао напитком и хорошо взбейте до полного растворения. Добавьте концентрированное молоко, перемешайте. Всыпьте закваску для йогурта от Ourssen и тщательно размешайте.
Разлейте по баночкам и поставьте в йогуртницу на 8 часов. Затем уберите баночки в холодильник на пару часов для окончательного формирования вкуса. Готовый йогурт очень хорош в качестве десерта или для заморозки в мороженое.
Для теста взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Тонкой струйкой вливайте масло, продолжая взбивать.
Добавьте йогурт и просеянную с какао, солью и содой муку. Перемешайте тесто, влейте бальзамический уксус и еще раз легко перемешайте.
Перелейте тесто в подготовленную разъемную форму и уложите сверху половинки слив разрезом кверху. Поставьте выпекать в прогретую до 180 градусов духовку.
Для пенки взбейте в пену яйцо с сахаром. Добавьте йогурт и крахмал, аккуратно перемешайте лопаткой. Отдельно взбейте белок с лимонным соком в крутую пену и подмешайте в заливку.
Пирог должен хорошо подняться и быть почти готовым, края уже начнут немного отставать. Залейте его пенкой и допекайте при 160 градусах до румяной подсохшей корочки.
Выньте готовый пирог на решетку и остудите.
Пирог очень хорош с чашкой свежего чая.

Источник

Похожие рецепты

Пирог с мандаринами и йогуртовой заливкой на рубленом тестеИнгредиенты: сливочное масло - 180 г, соль - 1 щепотка, сахар - 1 щепотка, вода - 80 мл, яблочный уксус - 2 ч. л., мука - 270 г, мандарины - 8 шт., яйца куриные - 2 шт., сахар - 200 г, йогурт натуральный - 360 мл, крахмал - 2 ст. л., ванилин - 1 щепоткаГотовим рубленое тесто. Уксус (или лимонный сок) смешать с холодной водой и убрать на 10 минут в морозилку. Холодное масло порезать на кубики. В комбайне или ножом порубить масло, муку с солью и сахаром до крошки. Понемногу добавлять ледяную воду с уксусом ...

Сливовый пирог капучиноИнгредиенты: миндаль - 55 г, разрыхлитель - ч. л., соль - 1 щепотка, сахар - 40 г, сливочное масло - 85 г, яйца куриные - 1 шт., мука - 165 г, творог - 500 г, яйца куриные - 2 шт., сахар - 40 г, сливки 33-35% - 70 г, кофе свежесваренный - 40 мл, крахмал - 1 ст. л., сливы - 500 гМуку просеять вместе с разрыхлителем, орехи размолоть в блендере. В орехово-мучную смесь добавить половину сахара и масло, растереть. Добавить яйцо. Замесить тесто. Разъёмную форму диаметром 20 см застелить бумагой для выпечки, распределить тесто по дну и б...

Клубничный пирог с йогуртовой заливкойИнгредиенты: йогурт - 1 стакан, сахар - 1 стакан, яйцо - 1 шт., мука - 2 ст. л., мука - 1 стакана, лимонная цедра - 2 ч. л., йогурт - стакана, соль - ч. л., сливочное масло - 150 г, сода - ч. л., лимонный сок - 1 ч. л., клубника - 300 гРастопить сливочное масло. Добавить йогурт, гашеную лимонным соком соду, соль, лимонную цедру и муку. Замесить тесто. Клубнику помыть, выложить на бумажное полотенце. Заливка:смешать йогурт, сахар, яйцо, муку и взбить венчиком до однородного состояния. В фо...

Лавашный пирог в йогуртовой заливкеИнгредиенты: Молоко - 1000 мл, Лаваш (тонкий) - 2 шт, Фарш куриный - 500 г, Баклажан (средний) - 1 шт, Лук репчатый (крупный) - 1 шт, Соль - по вкусу, Йогурт - 300 г, Яйцо куриное - 2 шт, Пармезан - 100 г, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Карри - 1 ч. л., Петрушка - 1/2 пуч.В 1 литре молока комнатной температуры растворить содержимое 1 стика закваски "Теромостатный йогурт" от Орсика. Перемешать сухой ложкой, плотно закрыть крышкой и хорошо взболтать. В специальный термос налить горячей воды до отметки, поместить в не...