Сладкий тарт с киви клубникой и ананасом

Ингредиенты

тесто песочное - 350 г
молоко - 350 мл
сахар - 100 г
яйца - 5 шт.
мука - 2 ст.л.
ваниль - 1 стручок
киви
ананас
клубника
смородина красная
джем абрикосовый - 6 ст.л.

Рецепт приготовления

Песочное тесто раскатать (стол чуть притрусить мукой) в тонкий прямоугольник. Очень осторожно переложить его в приготовленную форму, придавить аккуратно к бортикам, углам и дну. Очень острым ножом срезать лишнее тесто, с небольшими интервалами проколоть вилкой, отправить в холодильник примерно на полчаса.
Достать основу, прикрыть пекарской бумагой, засыпать горохом (сухим) либо фасолью, чтобы после выпечки получить корж с бортиками. Отправить в прогретую до 180 градусов духовку примерно на треть часа, достать снять бумагу вместе с содержимым, выпекать основу еще минут 10 или чуть больше, пока цвет не изменится на золотистый. Дать основе для сладкого тарта полностью остыть и выложить на блюдо.
Сахар (использовать лучше мелкокристаллический) объединить с желтками, взбить в желтоватую пену, подсыпать порциями муку и взбить все вместе.
Налить молоко в маленькую кастрюльку, вскрыть ванильный стручок, кончиком ножа переложить «начинку» в молоко, дать ему закипеть, соединить с желтковым кремом и сразу взбить. Поставить полученную смесь на небольшой огонь, дать закипеть, чуть проварить (хватит пары минут) помешивая, чтобы мука схватилась, осторожно процедить в миску сквозь сито, комочки протереть. Заполнить хорошо остывшую основу кремом, дать постоять и застыть.
Подготовить фрукты, осторожно оторвать ягоды смородины от кисточек, порезать ананас и киви на пластинки, клубнику – на четвертинки. Разложить все фрукты на поверхность крема по своему усмотрению, смазать кипящим абрикосовым джемом, протертым сквозь сито, дать тарту постоять и застыть.

Источник

Похожие рецепты

Кексики с киви и ананасомИнгредиенты: 125 г воды, 65 г сахара, 50 г растительного масла, 125 г муки, щепотка соли, ванилин, 1/3 ч.л. соды, погашенной лимонным соком, 25 г цукатов киви, 25 г цукатов ананаса, цедра половины лимона, Для украшения: 20 г измельченного фундука, 5 г измельченных цукатов кивиЦукаты нарезать маленькими кусочками и добавить в тесто, перемешать. Сахар растворить в воде, добавить растительное масло, щепотку соли, соду, муку и замесить тесто. Выпекать в разогретой духовке при 180*С около 20 минут. Тесто выложить в форму для кексов, ...

Сладкий омлет с бананом и кивиИнгредиенты: Яйцо куриное - 5 шт, Сахар - 2 ч. л., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Масло растительное - 20 мл, Банан - 1 шт, Киви - 2 шт, Йогурт (густой) - 200 г, СольЯичные желтки отделить от белков. В желтки добавить сахар и разрыхлитель и растереть до однородной массы. Белки охладить, добавить щепотку соли и взбить. Аккуратно соединить с желтками и выложить на разогретую сковороду. Омлет обжарить с двух сторон до золо...

Тарт с кремом забайон клубникой и кивиИнгредиенты: для теста: мука - 180 гр., масло сливочное - 110 гр., сахар - 60 гр., желтки яичные - 2 шт., цедра половины лимона., соль., для крема: желтки яичные - 2 шт., сахар - 40 гр., сливки - 150 мл., вино сладкое креплённое марсала - 4 стол. ложки., кроме того: сухая фасоль или горох для выпечки корзинки., клубника свежая - 20 шт., киви - половина фрукта., мята для украшения.Взбить желтки с сахаром. Перетереть руками муку и масло сливочное, посолить. Смешать с желтковой массой, добавить цедру. Замесить тесто,завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 2 часа. Готовим крем. Взбить желтки с сахаром до консистенции кре...

Нежное парфе с ананасом и кивиИнгредиенты: ананас - 1,5 стакана, киви - 1,5 стакана, йогурт натуральный - 1 стакан, миндаль - 5 ст.л., мед - 2 ст.л., ванильный экстракт - 2 ч.л.Йогурт перемешать с 2 столовой ложкой меда, другую ложку необходимо оставить, и ванилью. Взять 6 бокалов, в них выложить слоями йогурт, миндаль, ананас, киви, йогурт, киви, ананас и миндаль. Сверху парфе с ананасом и киви сбрызнуть медом.