Сладкий омлет с карамелизированными сливами

Количество персон: 4

Ингредиенты

60 г масла
350 г слив
1 апельсин
1 лимон
2 ст л коричневого сахара
20 г имбиря
350 мл портвейна (можно заменить соком)
110 г сахара
1/2 палочки ванили
3 яйца
30 г муки
щепотка соли
200 г жирной сметаны
2 ст. л. сахарной пудры
2 ст. л. сливок
1 пакет ванильного сахара

Рецепт приготовления

Сливы порезать на дольки. 20 г масла растопить, добавить коричневый сахар, сливы и на среднем огне карамелизировать сливы. Снять цедру с апельсина и лимона, сок выжать. Натереть на терке имбирь, дбавить сок цитрусовых, 2/3 цедры и имбирь к сливам, залить порвейном, добавить сахар по вкусу и ванильные зёрнышки. Сливы тушить на умереном огне, пока они разварятся и масса образует консистенцию соуса. Обычно это происходит довольно быстро, зависит от слив и их сочности. Тесто: желтки отделить от белков. Желтки взбить с 20 г сахара,щепоькой соли и оставшейся цедрой в пышную пену. Белки так же взбить со щепоткой соли, добавляя постепнно 20 г сахара до устойчивых пиков. Белки нежно соединить с яичной массой, добавить просеянную муку, всё тщательно перемешать. Жароустойчивую сковородку обильно смазать маслом, вылить в неё тесто и выпекать омлет при 200° около 10-15 мин. Сметенный соус: смешать сметану со сливками, сахарной пудрой и ванильным сахаром и поставить в холод. омлет можно подать целиком, полив его сметанным и сливовым соусами, а можно разобрать его на кусочки, так же полив соусами.

Источник

Похожие рецепты

Сладкий омлет со свежей смородинойИнгредиенты: 2 - яйца, 2 - ст.л. молока, 1,5 - ст.л. сахара, 1 - ст.л. муки, 60 грамм - замороженной или свежей красной смородины, 10 мл - оливкового масла.Сладкий омлет - чудесное блюдо на скорую руку. Отлично подходит как для завтраков, так и для полдников. Начинкой для такого омлета может служить все, что есть в вашем холодильнике: творог со сметаной, сливочное масло с сахаром, любимое варенье. А самое вкус...

Нежная курица с чесноком и травами с пикантной перловкой и карамелизированными сливамиИнгредиенты: 2 филе куриной грудки, гарнир, 120 гр. перловой крупы, соль, перец, 2 ст. л песто ( у меня замороженное), 250 гр. слив, 1 ст. л меда, 2 ст. л сахара, 1 ст. л бальзамико, щепотка чили, 1 ст. л сливочного маслаПерловку хорошо промыть ,залить 4 ст воды и поставить на огонь Варить на тихом огне после закипания 45-50 минут,за 15 минут до окончания варки,посолить Слить воду,добавить небольшой кусочек сливочного масла, песто и накрыть крышкой У слив убрать косточки и ...

Сыр бри с карамелизированными сливамиИнгредиенты: Масло сливочное - 20 г, Розмарин свежий - 1 веточка, Сахар коричневый - 2 ст. л., Слива - 2 шт., Сок апельсиновый - 1 ст. л., Соль - 1 щепотка, Сыр Бри - 250 гДля приготовления нам понадобятся: сыр Бри, сахар, сливы, соль, апельсиновый сок, розмарин свежий, сливочное масло. Сливы нарежем тонкими кусочками. В сковороде распустим сливочное масло, добавим сахар, соль, апельсиновый сок. Выкладываем нарезанные сливы. ...

Пастрома из куриного филе украшенная карамелизированными в меде сливамиИнгредиенты: филе куриное - 500 граммов, вода - 1 стакан, соль - 2 ч. ложки, масло растительное - 2 ч. ложки, мед - 2 ч. ложки, паприка молотая - 2 ч. ложки, мускатный орех молотый - 1 щепотка, чеснок - 4 зубчикаНежное и сочное куриное мясо, которое подойдет в качестве закуски на каждый день, а также отлично смотрится на праздничном столе. Для приготовления нужно: Филе куриное Вода 1 ст. Соль 2 ч.л. Масло растительное 1,5 ст.л. Соль 0,25 ч.л. Мед 1 ч.л. Паприка 1,5...