Сладенькие мягкие булочки с картофелем и лимонной цедрой

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 500 г
Яйцо куриное - 3-4 шт
Цедра лимона - 1 ст. л.
Молоко - 150 мл
Картофель - 2 шт
Сахар - 1/2 стак.
Соль - 1/2 ч. л.
Желток яичный (для смазки) - 1 шт

Рецепт приготовления

Булочки у нас будут молочные на картофельном тесте. Поэтому, чистим и варим картофель (2 больших или 3 маленьких шт). 150 мл. молока (пол кружки для чая) подогреваем, чтобы было теплое.
Картофель варим на воде, потом его нужно будет растолочь в пюре и поставить остывать.
Готовим опару. В 150 мл теплого молока добавляем пол столовой ложки сухих дрожей, чайную ложку сахара из общего количества и 2-3 горсти муки. Перемешиваем и оставляем на 20 минут.
Натереть на крупной терке цедру лимона (где-то 1 столовую ложку), 3 больших или 4 маленьких яйца разбить в миску, высыпать оставшийся сахар, соль и хорошо взбить.
Остывшее картофельное пюре и цедру смешать со взбитыми с сахаром яйцами.
Опару смешать с оставшимся тестом и вымешивать, добавляя постоянно муку, чтобы получилось мягкое тесто.
Оставить тесто подниматься на час в теплом месте.
Из теста скатать небольшие булочки, смазать верх яичным желтком, дать немного расстояться и выпекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока корочка не позолотится и не потрескается (минут 20-30)
Наши булочки готовы! Приятного аппетита и счастья вам и вашим близким!

Источник

Похожие рецепты

Морковные сконы с лимонной цедройИнгредиенты: пюре морковное - 1 стакан, сахар - 75 г, сливочное масло - 30 г, яйцо - 1 шт., молоко - 125 мл, соль - 1 щепотка, разрыхлитель - 1 ч. л., лимонная цедра - шт., мука - 2 стаканаМорковь отварить или запечь в духовке, очистить и пюрировать. Остудить. Нам нужен один стакан морковного пюре ( стакан - 250 мл). Взбить венчиком размягченное сливочное масло с сахаром. Туда же натереть цедру лимона, перемешать). В морковное пюре разбить яй...

Фишболлы из трески с лимонной цедройИнгредиенты: Филе трески - 400 г, Лук репчатый - штуки, Яйцо куриное - 1 штука, Пшеничная мука - 2 столовые ложки, Соль - по вкусу, Лимонная цедра - чайной ложкиСделать довольно грубый фарш из трески в комбайне с помощью ножа-крылатки. Очень мелко нарезать половину небольшой луковицы. Перемешать фарш, измельченный лук, яйцо, муку, соль, лимонную цедру. Влажными ладонями слепить из полученной массы шарики размером с...

Рикотта тарт с фисташками и лимонной цедройИнгредиенты: Пшеничная мука - 200 г, Яйцо куриное - 1 штука, Сахарная пудра - 40 г, Сливочное масло - 100 г, Лимон - 1 штука, Молочный шоколад - 60 г, Сыр рикотта - 125 г, Коньяк - 10 г, Фисташки - 60 г, Ванильный стручок - 1 штука, Сахар - 30 гСнимите цедру половины лимона, выжмите сок половины лимона, разрежьте стручок ванили вдоль, вычистите семена; обжарьте орехи в течение 30-ти секунд на сильном огне. Отделите желток от белка, смешайте желток с маслом, сахаром, цедрой лимона, взбейте до однор...

Соте из мангольда с лимонной цедройИнгредиенты: Мангольд - 680 гр, Оливковое масло - 60 мл, Лимонная цедра - 10 гр, Перец чили - 2 гр, Чеснок - 20 гр, Морская соль - 3 грГотовить соте из мангольда будем так: 1. Листья мангольда нужно промыть и просушить насухо. 2. Черенки вместе с утолщенной частью средней прожилки отделить от листьев, нарезать кубиками. Листья нарезать пластинками. 3. Сковороду с толстым дном разогреть, до...