Скумбрия фаршированная помидорами и креветками

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

скумбрия - 1 штука
помидоры черри - 250 граммов
креветки очищенные - 200 граммов
лук репчатый - 1 штука
базилик - 1 пучок
лимоны - 0.5 штуки
масло оливковое - 30 миллилитров
соль - 2 щепотки
перец черный - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Начинаем процесс приготовления с разделки скумбрии. Рыбу моем, вытираем, удаляем жабры и надрезаем по хребту с двух сторон, глубоко, но осторожно, чтобы не повредить брюшко. Ножницами вырезаем позвоночник и удаляем его вместе с костями и внутренностями, таким образом получаем большой карман. Рыбу еще раз промываем под проточной водой,сушим бумажными полотенцами, солим,перчим и сбрызгиваем лимонным соком внутри и снаружи.
А теперь приступаем к приготовлению начинки. Размораживаем креветки(у меня мелкие очищенные).
Лук очищаем, нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на оливковом масле до слегка золотистого цвета,
затем добавляем к луку размороженные креветки и слегка обжариваем, на протяжении 2 минут.
Помидоры черри моем, надрезаем, помещаем в кипящую воду на минутку, а потом сразу же отправляем их в ледяную воду. Это делается для того,чтобы легче было очистить помидоры от шкурки.
Помидоры очищаем и разрезаем на две части,
измельчаем базилик.
Соединяем креветки с луком,помидоры,базилик,солим и перемешиваем.
Скумбрию кладем на противень, застеленный фольгой(фольга нужна для того, чтобы рыба держала форму)Полученной начинкой заполняем карман и отправляем в разогретую до 200 гр. духовку на 25 минут.
Вот и готова красивая и вкусная рыба!
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Скумбрия фаршированная пароваяИнгредиенты: Скумбрия (450-500 г.) - 1 шт, Лимон - 1 шт, Петрушка (не большой пучок) - 15 г, Лук-порей - 1 шт, Соль, Смесь перцев, Соус-маринад (Teriyaki KIKKOMAN)Продукты для приготовления Оттаявшую скумбрию хорошо промойте, вычистите внутренности, удалите жабры, плавники и глазницы, просушите бумажным полотенцем. Подготовленную рыбу замаринуйте в соусе-маринаде (4-5 ст. л.), минут на 30. Лук порей надрежьте вдоль, ...

Скумбрия фаршированная семгойИнгредиенты: Скумбрия (свежемороженная) - 1 шт, Семга (свежая) - 150 г, Чеснок - 1 зуб., Приправа (средиземноморские травы ) - 1/4 ч. л., Сок лимонный - 1 ст. л., Соль (по вкусу), Масло оливковое - 3 ст. л., Рис коричневый (пакетика Индика от Мистраль) - 2 шт1. Рис опустить в подсоленную кипящую воду и варить согласно инструкции на упаковке. 2. Скумбрию разрезать со спины, вынуть внутренности, жабры, удалить хребет, вымыть, обсушить. Фольгу смазать маслом. пропущенным через пресс чесноком. Сбрызнуть лимонным со...

Скумбрия на гриле фаршированная виноградомИнгредиенты: Скумбрия - 2 шт, Виноград - 150 г, Лимон - 1 шт, Масло растительное - 1 ст. л., Смесь специй (прованские травы) - 1 ч. л., Петрушка - 3 веточ., Укроп - 3 веточ., Соль - по вкусуЯгоды винограда положить в посуду, полить соком лимона, прогреть до мягкости и снять с огня. Добавить прованские травы, нарезанные петрушку и укроп и перемешать. Рыбу разрезать по хребту и вынуть внутренности, промыть водой. Нафаршировать виноградом с зелен...

Фаршированная скумбрия идиллияИнгредиенты: Скумбрия 4-5 Штук, Лимон 1 Штука (сок), Лайм 0,5 Штуки (сок), Петрушка 1 Пучок, Зеленый лук 0,5 Пучка, Чеснок 4-5 Зубчиков, Оливковое масло 2-3 Ст. ложек, Розмарин 2-3 Штук (веточка), Шалфей 5-6 Штук, Чили 1 Щепотка (хлопья ), Соль, перец По вкусу, Консервированный нут 0,5 КилограммаЕсли вы ни разу не пробовали запечь скумбрию, скорее бегите за ней в магазин. Эта рыбка недорогая (в сравнении с красной рыбой), но вкусная и сытная. Для начинки можно использовать овощи, крупы, зелень, сыр. Если боитесь, что начинка вылезет во время запека...