Фаршированная скумбрия идиллия

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Скумбрия 4-5 Штук
Лимон 1 Штука (сок)
Лайм 0,5 Штуки (сок)
Петрушка 1 Пучок
Зеленый лук 0,5 Пучка
Чеснок 4-5 Зубчиков
Оливковое масло 2-3 Ст. ложек
Розмарин 2-3 Штук (веточка)
Шалфей 5-6 Штук
Чили 1 Щепотка (хлопья )
Соль, перец По вкусу
Консервированный нут 0,5 Килограмма

Рецепт приготовления

Если вы ни разу не пробовали запечь скумбрию, скорее бегите за ней в магазин. Эта рыбка недорогая (в сравнении с красной рыбой), но вкусная и сытная. Для начинки можно использовать овощи, крупы, зелень, сыр. Если боитесь, что начинка вылезет во время запекания, скрепите рыбу натуральной ниткой. Подавайте ее только после остывания, так гораздо вкуснее.
1. Очистите скумбрию от внутренностей, оставьте голову и промойте ее хорошенько внутри и снаружи.
2. Нарежьте мелко зеленый лук, измельчите петрушку, чеснок, нарежьте мелко шалфей и розмарин. Смешайте овощи с оливковым маслом, лимонным соком и соком лайма, солью и перцем. Распределите полученную смесь между всеми рыбками и выложите внутрь.
3. Хорошенько свяжите каждую рыбку натуральной ниткой, чтобы начинка в процессе запекания не выпала.
4. Оставьте рыбку при комнатной температуре на 1-1,5 часа, чтобы она насытилась всеми ароматами.
5. Обжаривайте рыбку на гриле или на мангале, переворачивая ее 1 раз.
6. Готовую рыбку остудите, затем аккуратно разрежьте нитки и выложите на тарелку, подавайте с консервированным нутом, дольками лимона и посыпьте хлопьями чили.

Источник

Похожие рецепты

Скумбрия фаршированная пароваяИнгредиенты: Скумбрия (450-500 г.) - 1 шт, Лимон - 1 шт, Петрушка (не большой пучок) - 15 г, Лук-порей - 1 шт, Соль, Смесь перцев, Соус-маринад (Teriyaki KIKKOMAN)Продукты для приготовления Оттаявшую скумбрию хорошо промойте, вычистите внутренности, удалите жабры, плавники и глазницы, просушите бумажным полотенцем. Подготовленную рыбу замаринуйте в соусе-маринаде (4-5 ст. л.), минут на 30. Лук порей надрежьте вдоль, ...

Скумбрия фаршированная семгойИнгредиенты: Скумбрия (свежемороженная) - 1 шт, Семга (свежая) - 150 г, Чеснок - 1 зуб., Приправа (средиземноморские травы ) - 1/4 ч. л., Сок лимонный - 1 ст. л., Соль (по вкусу), Масло оливковое - 3 ст. л., Рис коричневый (пакетика Индика от Мистраль) - 2 шт1. Рис опустить в подсоленную кипящую воду и варить согласно инструкции на упаковке. 2. Скумбрию разрезать со спины, вынуть внутренности, жабры, удалить хребет, вымыть, обсушить. Фольгу смазать маслом. пропущенным через пресс чесноком. Сбрызнуть лимонным со...

Скумбрия фаршированная помидорами и креветкамиИнгредиенты: скумбрия - 1 штука, помидоры черри - 250 граммов, креветки очищенные - 200 граммов, лук репчатый - 1 штука, базилик - 1 пучок, лимоны - 0.5 штуки, масло оливковое - 30 миллилитров, соль - 2 щепотки, перец черный - 1 щепоткаНачинаем процесс приготовления с разделки скумбрии. Рыбу моем, вытираем, удаляем жабры и надрезаем по хребту с двух сторон, глубоко, но осторожно, чтобы не повредить брюшко. Ножницами вырезаем позвоночник и удаляем его вместе с костями и внутренностями, так...

Фаршированная скумбрия с репой и картофелемИнгредиенты: скумбрия - 1 средняя рыба, репа молодая - несколько штучек величиной с редис, картофель - 3-4 шт. круп., лук репчатый - 2 шт. сред., лук порей (сочная часть) - 1 шт. круп., мякоть половины лимона без цедры, корень имбиря величиной с редис, мята свежая - 3 листика, оливковое масло - для запеканияПотрошим рыбу, отрезаем голову, вдоль нижней части делаем надрез вдоль, осторожно достаем хребет и кости, чтобы рыба открылась "книжечкой". Рыбу маринуем в лимоне без цедры (можно просто нарезать кусочками лимон и сложить на мякоть рыбы) и специях (тимьян, ...