Скумбрия фаршированная паровая

Ингредиенты

Скумбрия (450-500 г.) - 1 шт
Лимон - 1 шт
Петрушка (не большой пучок) - 15 г
Лук-порей - 1 шт
Соль
Смесь перцев
Соус-маринад (Teriyaki KIKKOMAN)

Рецепт приготовления

Продукты для приготовления
Оттаявшую скумбрию хорошо промойте, вычистите внутренности, удалите жабры, плавники и глазницы, просушите бумажным полотенцем. Подготовленную рыбу замаринуйте в соусе-маринаде (4-5 ст. л.), минут на 30. Лук порей надрежьте вдоль, снимите 6-8 слоев, погрузите листья лука в горячую воду на 10-15 минут, выложите на бумажное полотенце обсохнуть.
Оставшийся лук нарежьте колечками, порубите зелень петрушки, добавьте ягоды, соль и перец по вкусу. Лимон нарежьте тонкими кольцами. Промаринованную рыбу наполните пряной смесью (наполняйте поплотнее, уминая).
Листья лука порея выложите внахлест на пищевую пленку, по середине листьев разложите дольки лимона, нафаршированную скумбрию сверху посолите, поперчите, переложите на лимонные дольки, сверху положите еще полосу лимонных долек.
Всю эту конструкцию оберните листьями порея с помощью пленки. Зафиксируйте еще несколькими слоями пленки. Заготовленную рыбу положите в лоток пароварки («свободные» места в пароварке заполните хорошо вымытыми клубнями молодого картофеля) Готовьте минут 40-50 (до готовности картофеля).
Готовой скумбрии дайте немного остыть, затем разрежьте пленку, аккуратно достаньте ароматнейшую рыбку (спецфический запах скумбрии отсутствует напрочь), почистите картофель. Блюдо вкусное как в теплом виде, так и в холодном (салатном) варианте.
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Скумбрия фаршированная семгойИнгредиенты: Скумбрия (свежемороженная) - 1 шт, Семга (свежая) - 150 г, Чеснок - 1 зуб., Приправа (средиземноморские травы ) - 1/4 ч. л., Сок лимонный - 1 ст. л., Соль (по вкусу), Масло оливковое - 3 ст. л., Рис коричневый (пакетика Индика от Мистраль) - 2 шт1. Рис опустить в подсоленную кипящую воду и варить согласно инструкции на упаковке. 2. Скумбрию разрезать со спины, вынуть внутренности, жабры, удалить хребет, вымыть, обсушить. Фольгу смазать маслом. пропущенным через пресс чесноком. Сбрызнуть лимонным со...

Паровая скумбрия с перцем и базиликомИнгредиенты: Скумбрия (замороженная) - 3 шт, Соль - 1 ст. л., Перец лимонный (готовая приправа) - 1 ст. л., Базилик (сухой) - 1 ч. л., Вода - 1 лСкумбрию размораживаем ровно до того момента, чтобы можно было удалить голову, внутренности, плавники и нарезать крупными кусками. Растворяем соль в воде, погружаем в раствор куски рыбы и оставляем на 1 час. Смешиваем лимонный перец с базиликом, щедро обсып...

Скумбрия паровая под луковым соусомИнгредиенты: Скумбрия (б/г,потрошеная,замороженная) - 500 г, Капуста цветная (на гарнир), Лук репчатый (6 средних луковиц) - 350 г, Лимон - 1 шт, Масло подсолнечное (без запаха,Олейна классическая), Сахар тростниковый - 1 ст. л., Соль, Смесь перцев, Вино красное сухое - 150 мл, Крахмал картофельный (без горки) - 1 ч. л.Продукты для приготовления: Подготовьте рыбу:скумбрию хорошо промойте внутри и снаружи, промокните бумажным полотенцем. В брюхо рыбы вложите несколько слоев бумажного полотенца, тушку рыбы тоже заверните в несколько слоев полотенца. Поместите рыбу в пакет, ...

Фаршированная скумбрия идиллияИнгредиенты: Скумбрия 4-5 Штук, Лимон 1 Штука (сок), Лайм 0,5 Штуки (сок), Петрушка 1 Пучок, Зеленый лук 0,5 Пучка, Чеснок 4-5 Зубчиков, Оливковое масло 2-3 Ст. ложек, Розмарин 2-3 Штук (веточка), Шалфей 5-6 Штук, Чили 1 Щепотка (хлопья ), Соль, перец По вкусу, Консервированный нут 0,5 КилограммаЕсли вы ни разу не пробовали запечь скумбрию, скорее бегите за ней в магазин. Эта рыбка недорогая (в сравнении с красной рыбой), но вкусная и сытная. Для начинки можно использовать овощи, крупы, зелень, сыр. Если боитесь, что начинка вылезет во время запека...