Скумбрия с кабачками и соусом из петрушки

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

скумбрия - 2 тушки
аджика - 1 ст. л.
растительное масло - 3 ст. л.
чеснок - 1 зубчик
базилик сушеный - 0,3 ч. л.
соль - по вкусу
вода - 3 ст. л.
петрушка - 1 пучок
базилик сушеный - 1 щепотка
чеснок - 1 зубчик
соль - 1 щепотка
приправа 4 перца - по вкусу
оливковое масло - 5 ст. л.
кабачки молодые - 1 шт.
оливковое масло - по вкусу
соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Скумбрию помыть, почистить от внутренностей, отделить от головы. На каждой рыбке сделаем надрезы, штук 4-5. Сделаем маринад для рыбы. Смешаем в миске аджику, измельченный чеснок, растительное масло, сушеный базилик (можно без него), воду и соль. Солим по своему вкусу так, как если бы солили сейчас рыбу. Польем рыбу маринадом и оставим на 15 минут. В это время займемся кабачками. Ножом для чистки овощей нарежем кабачок длинными полосками. Нанизаем на шпажки полосочки кабачка, польем оливковым либо растительным маслом, посолим и также отставим в сторону. Сделаем соус из петрушки. Для этого в миске смешаем мелко порезанную петрушку, с добавлением к ней соли, сушеного базилика, чеснока, оливкового масла, смеси перцев. Немного потолочь ступкой, а можно и в блендере измельчить до однородной массы. Возьмем замаринованную скумбрию и пожарим на сковороде-гриль, с добавлением кусочков лимона до готовности. Затем там же обжарим кабачки на шпажках. Выложим на блюдо и позовем всех к столу. Мне сегодня никого не пришлось уговаривать попробовать рыбку. :) Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Яйца с зеленым соусом из петрушки бобов и горошкаИнгредиенты: Замороженные бобы фава - 30 г, Зеленый горошек - 30 г, Петрушка - 12 г, Яйцо куриное - 1 штука, Чеснок - штуки, Консервированное филе анчоуса - 1 штука, Каперсы - чайной ложки, Белый хлеб - штуки, Уксус - 3 столовые ложки, Оливковое масло extra virgin - 65 мл, Соль - щепотка, Перец черный молотый - щепотка, Вода - 15 млОтварить яйца вкрутую. Отварить бобы и очистить от кожуры. Отварить горошек. Отложить несколько для декорирования. Зеленый соус. Нарезать мелко бобы и горошек с половиной яйца, петрушкой, анчоусом, чесноком, хлебом, вымоченном в уксусе, каперсами вымытыми о...

Кабачковые маффины с кедровыми орешками с соусом песто из петрушкиИнгредиенты: мука – 1 стак., разрыхлитель теста – 1 ч.л., соль, базилик сушеный, кабачок – 100 гр., вода - 110 мл., петрушка – 1 большой пучок, чеснок – 1 зуб., лимонный сок - 1 ст.л.Смешать муку, разрыхлитель теста, соль и сушеный базилик. Кабачок очистить от кожуры и семян и натереть на мелкой терке. К кабачку добавить оливковое масло,кедровые орехи и соль. Затем добавить воду и перемешать. Кабачково-ореховую массу добавить к сухи...

Говядина на пюре из петрушки с соусом из сморчковИнгредиенты: говядина мраморная - 180 г, пюре из корня петрушки - 50 г, масло укропное - 5 г, соус с квасным суслом - 25 г, чипсы из пастернака - 3 г, луковое пюре - 0,04 г, сморчки - 2 г, сливочное масло - 5 г, молоко - 10 г, сливки - 10 г, квасное сусло - 5 г, красное вино - 100 г, куриный бульон - 70 г, лук - 35 г, мед - 10 г, сахарный песок - 3 г, соус Демиглас - 10 г, корень петрушки - 100 гМраморную говядину готовить в су-виде с добавлением соли, перца и сливочного масла 7,5 часов при температуре 56 градусов. Корень петрушки нарезать кубиком и варить в молоке до готовности. Затем, слить молоко и корень пробить в блендере с добавлением сливок....

Зеленая паста из крапивы с тыквенным соусом и маслом из петрушкиИнгредиенты: молодая крапива - 50 г, желток куриный -75 г, яйцо куриное -2 шт, масло оливковое -15 г, мука пшеничная - 225 г, семола - 110 г, оливковое масло с чимичури - 4 ст.л., несколько листьев мини-шпината, мякоть тыквы - 400г, свежевыжатый тыквенный сок - 200г, свежевыжатый морковный сок - 300г, белое сухое вино - 100г, зерна горчицы - 10 г, сольДля пасты перемешайте все ингредиенты. Полученное тесто раскатайте скалкой в слой толщиной 5 мм (или пропустите тесто через паста-машину), затем нарежьте на тонкие полоски. Нарежьте тыкву кубиками и тушите до полуготовности. Влейте вино и дайте ему выпарить...