Скумбрия на гриле с пюре из горошка

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Филе скумбрии - 320 г
Зеленый горошек - 150 г
Лук репчатый - 30 г
Чесночное масло - 5 мл
Розмарин - 5 г
Сливки 30%-ные - 15 мл
Васаби - 2 г
Соль - щепотка
Перец черный молотый - щепотка
Лимон - по вкусу
Кинза - 5 г
Соус терияки - 30 г
Соус кимчи - 15 г
Мед - 5 г
Тимьян - 2 г
Оливковое масло - 10 мл

Рецепт приготовления

Смешайте соус кимчи, 15 гр соуса терияки, мед, тимьян, 2 гр розмарина и оливковые масло. Обмажьте соусом рыбу и дайте замариноваться в течение 2 часов.
В сотейнике разогрейте чесночное масло и обжарьте лук с розмарином до золотистого цвета.
Возьмите горошек и несколько штук отложите для украшения блюда. Остальной зеленый горошек добавьте в сотейник к луку, уменьшите огонь и томите — свежий горошек примерно минуту, а замороженный — пока он не оттает.
Если вы используете замороженный зеленый горошек, можно обойтись без воды, если свежий — добавьте 50 мл воды в сотейник с луком.
Васаби разведите с водой в соотношении 1:2 и добавьте к горошку вместе со сливками, солью и молотым перцем.
Снимите с огня, поместите в блендер и пробейте до состояния густого пюре.
Маринованную скумбрию обжарьте на гриле на умеренном жару с 2 сторон около 15-20 минут.
На тарелку выложите пюре из горошка, сверху украсив целыми горошинами. Рядом выложите рыбу. Добавьте дольку лимона и посыпьте свежей кинзой. Подавайте с соусом терияки.

Источник

Похожие рецепты

Куриное эскимо с пюре из горошкаИнгредиенты: куриное филе - 800 г, бекон сырокопченый - 150 г, кукуруза консервированная ТМ «Фрау Марта» - 1 банка, яйца куриные - 1 шт., паприка красная - ч. л., чеснок - 2 зубчика, укроп сушеный - ч. л., перец черный молотый - по вкусу, соль - по вкусу, сухари панировочные - стакана, горошек зеленый консервированный ТМ «Фрау Марта» - 1 банка, лук репчатый - 1 шт., картофель вареный - 3 шт., сливочное масло - 30 г, соль - по вкусуПодготовим кукурузу ТМ «Фрау Марта» (жидкость сливаем и оставляем), бекон, куриное филе и яйцо. Выкладываем все ингредиенты в кухонный комбайн, измельчаем. Добавляем специи и хорошо перемешиваем фарш. Из фарша делаем котлетки, обваливаем в панир...

Скумбрия хек и сельдь на грилеИнгредиенты: Скумбрия (свежемороженая) - 1 шт, Сельдь (свежемороженая) - 1 шт, Хек (свежемороженая) - 1 шт, Соевый соус (Kikkoman) - 6 ст. л., Сок лимонный - 3 ст. л., Масло оливковое - 5 ст. л., Лук зеленый, Лук репчатый - 1 шт, Петрушка, Перец черный, Мед - 1 ч. л., Эстрагон, Розмарин, Чеснок - 1 зуб., Имбирь (корень 3 см)У меня была размороженная селедка. Отрезала хвост, голову по хребту разрезала на две половинки и убрала кости. Получилось 2 филе. Для маринада филе селедки нам понадобится: соевый соус 2 ст. ложки, оливковое масло 2 ст. ложки, сок лимона 1 ст. ложку и зелен...

Скумбрия на гриле фаршированная виноградомИнгредиенты: Скумбрия - 2 шт, Виноград - 150 г, Лимон - 1 шт, Масло растительное - 1 ст. л., Смесь специй (прованские травы) - 1 ч. л., Петрушка - 3 веточ., Укроп - 3 веточ., Соль - по вкусуЯгоды винограда положить в посуду, полить соком лимона, прогреть до мягкости и снять с огня. Добавить прованские травы, нарезанные петрушку и укроп и перемешать. Рыбу разрезать по хребту и вынуть внутренности, промыть водой. Нафаршировать виноградом с зелен...

Скумбрия на гриле по королевскиИнгредиенты: Скумбрия 800 Грамм, Куркума 1/2 Чайных ложки, Чили порошок 1 Ст. ложка, Горчица 1/2 Чайных ложки, Имбирь 1 Ст. ложка, Чеснок 15 Зубчиков, Лимонный сок 1/2 Ст. ложки, Банановый лист 5-6 ШтукАппетитная скумбрия для любителей пикника. Очень ароматно и аппетитно, отличная альтернатива мясным блюдам. Скумбрия, жареная на гриле в банановых листьях, получается очень нежной, сочной и почти кремовой структуры. Банановые листья я нашла случайно в супер...