Скумбрия хек и сельдь на гриле

Ингредиенты

• Скумбрия (свежемороженая) - 1 шт
• Сельдь (свежемороженая) - 1 шт
• Хек (свежемороженая) - 1 шт
• Соевый соус (Kikkoman) - 6 ст. л.
• Сок лимонный - 3 ст. л.
• Масло оливковое - 5 ст. л.
• Лук зеленый
• Лук репчатый - 1 шт
• Петрушка
• Перец черный
• Мед - 1 ч. л.
• Эстрагон
• Розмарин
• Чеснок - 1 зуб.
• Имбирь (корень 3 см)

Рецепт приготовления

• У меня была размороженная селедка.
• Отрезала хвост, голову по хребту разрезала на две половинки и убрала кости. Получилось 2 филе.
• Для маринада филе селедки нам понадобится: соевый соус 2 ст. ложки, оливковое масло 2 ст. ложки, сок лимона 1 ст. ложку и зеленый лук.
• Я люблю в маринад для селедки добавлять немного эстрагона. Зеленый лук нарежем, смешаем соевый соус, лимонный сок и оливковое масло, добавим эстрагон, перец черный и перемешаем.
• В этом соусе замаринуем филе селедки на 1 час и поставим в холодильник.
• Займемся скумбрией, на спинке тушки скумбрии делаем два надреза с обеих сторон позвонка. Затем обрезаем позвонок у основания головы и у хвоста. Вытягиваем хребет вместе с ребрами и внутренностями.
• Вот такая своеобразная лодочка получается.
• Для ее маринада смешаем измельченный зубчик чеснока, розмарин, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложку оливкового масла и 1 чайную неполную ложку меда.
• Хорошо размешаем маринад.
• Кисточкой хорошо смажем скумбрию получившимся маринадом внутри и снаружи.
• Внутрь кладем репчатый лук, порезанный кольцами, и петрушку.
• Завернем в два слоя фольги.
• И отправим мариноваться в холодильник на 1 час.
• Теперь приступим к хеку, его достаточно промыть, резать и разделывать мы его не будем.
• Для маринада нам понадобится соевый соус 2 ст. ложки, лимонный сок, 1 ст. ложка, имбирь - корень измельчить, 2 ст. ложки оливкового масла.
• Перемешаем получившийся маринад.
• Польем тушку хека и отправим мариноваться в холодильник на 1 час.
• Перед жаркой сельди на гриле я нанизала филе рыбы на шпажку. Гриль разогреть. Жарить селедку на гриле до готовности.
• Хек тоже жарить на гриле до готовности.
• Скумбрию жарить в фольге.
• Рыбка получается очень сочная, ароматная, очень вкусно с "битыми огурцами", свежими помидорами, зеленью.