Сконы с черникой и ежевикой

Количество персон: 8

Ингредиенты

Масло сливочное - 150 г
Черника (и ежевика, или другие ягоды; свежие или мороженые)
Молоко - 0,5 стак.
Сметана - 0,5 стак.
Мука пшеничная|Мука - 2 стак.
Сахар - 0,5 стак.
Порошок пекарский (разрыхлитель теста) - 2 ч. л.
Цедра лимона - 1 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Сода - 0,25 ч. л.

Рецепт приготовления

Взять масло из морозилки (120г), натереть на крупной терке. Временно поставить емкость с натертым маслом опять в морозилку.
Смешать молоко и сметану; временно поставить в холодильник.
Смешать муку, сахар, пекарский порошок, лимонную цедру, соду. Достать из морозилки масло и добавить его к сухой смеси. Перемешать (растереть) все руками до получения крошки как на фото.
Добавить молочно-сметанную смесь, смешать лопаткой. Мешать недолго, чтобы просто получилась однородная масса.
Выложить все на присыпанную мукой поверхность. Сминая раз 6-8, руками сформировать подобие шара.
Раскатать в квадрат шириной около 30см.
Подвернув бока, сложить втрое таким образом.
Теперь в квадрат вот так. Положить в морозилку на 5 мин. (не переморозьте!)
Раскатать опять до 30см - квадрата. Уложить ягоды. Включить духовку на 220*С, чтобы хорошо прогрелась.
С одной стороны скатать рулетом.
При помощи лопатки, широкого ножа или рук придавить рулет сверху, как на фото.
Разрезать сначала на 4 одинаковых прямоугольных части, затем каждый прямоугольник по диагонали. Получили 8 треугольников.
Каждый смазать сверху растопленным сливочным маслом и присыпать сахаром. Поставить в предварительно нагретую до 220*С (425F) духовку. Запекать минут 25, пока не начнут темнеть. Противень прокручивать, время от времени поворачивая на 45 градусов. Готовые остудить 10 мин. на решетке.
Приятного аппетита!
P.S.: Можно приготовить их впрок. Приготовить все так же, нарезать тесто на треугольники и заморозить в морозилке. Хранить в закрытом пакете в морозилке можно до 1 месяца. Перед выпечкой размораживать не надо, но уменьшить температуру духовки до 190*С (375F) и увеличить время выпекания до 35 мин.

Источник

Похожие рецепты

Кофейный кекс с черникой ежевикой и кардамономИнгредиенты: сметана 15% - 250 г, масло сливочное - 200 г, яйца куриные - 3 шт., сахар коричневый - 2 стакана, пшеничная мука - 300 г, кардамон молотый - 1 щепотка, кофе растворимый - 4 ст. л., соль - по вкусу, разрыхлитель - 1 упаковкаМуку необходимо просеять с разрыхлителем, солью и кардамоном. Сливочное масло вынуть из холодильника. Тем временем 2 столовые ложки кофе заливаем 3 столовыми ложками кипятка и оставляем в стороне. Кофе как раз остынет. Размягченное сливочное масло смешать и...

Чиа пудинг с ежевикой и черникойИнгредиенты: Семена чиа - 6 ст.л., Молоко - 2 стакана, Кленовый сироп (мед) - 2 ст.л., Черника - 200 г, Ежевика - 70 гВсе давно уже знают о пользе семян чиа и благотворном их воздействию на человеческий организм. За последнее время они приобрели такую невероятную популярность, что сейчас их можно купить уже даже на рынке в отделе круп и сухофруктов. В период поста употребл...

Десерт с черникой ежевикой и малинкой в облакахИнгредиенты: молоко - 0,5 л, молоко топленое - 0,5 л, пудинг сливочный (полуфабрикат ) - 2 пакета, сахар - 6 ст.л., печенье любое которое хорошо крошится - 150 гр., малина - 1 ст., черника - 1 ст., ежевика - 1 ст., масло сливочное - 80 гГотовим пудинг из обычного молока согласно инструкции на упаковке: Содержимое пакета смешиваем с сахаром и 8 ст.л. молока. Остальное молоко доводим до кипения, снимаем с огня и постоянно помешивая венчиком, вводим подготовленную смесь. Ставим на огонь, пост...

Сконы с корнфлексомИнгредиенты: 1. 70 гр. корнфлекса, 2. 200 гр. муки, 3. 1/2 ч.л. соли, 4. 1 ч.л. сахарного песка, 5. 3 ч.л. разрыхлителя теста, 6. 50 гр. масла, 7. 200 мл. молока, 8. свежие ягоды с сахаром1. Корнфлекс раскрошить, но не сильно. В ёмкость для теста всыпаем раскрошенный корнфлекс, муку, разрыхлитель, соль и сахарный песок. Хорошо перемешиваем. 2. Теперь добавляем, нарезанное маленькими кубиками холодное сливочное масло, и вилочкой всё это дело ...