Сибас любая белая рыба филе запеченный фаршированный

Ингредиенты

ингредиенты:
рыба сибас – 3 шт. общим весом 1,200 кг
оливки зеленые – ½ банки
каперсы соленые – 2 ст.л.
лук порей – 1 стебель небольшой
чеснок – 2-3 зубка (у меня гранулированный)
пучок петрушки
пучок укропа
лимон
соль морская (или любая)
перец свежемолотый (у меня смесь перцев)
масло оливковое (или любое другое растительное) – 2-3 ст.л.

Рецепт приготовления

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, вынуть жабры, вымыть холодной водой.
Готовим начинку для рыбы - укроп, петрушку, лук порей вымыть холодной водой, отряхнуть, нарезать. Чеснок раздавить плоскостью ножа и измельчить. Оливки нарезать шайбочками, каперсы немного измельчить ножом.
Подготовленные зелень, лук порей, оливки, каперсы, чеснок помещаем в миску, солим, перчим. Выдавливаем сок из половины лимона. Смешиваем.
Рыбу натереть солью (без фанатизма), поперчить. Начинить полученной смесью, оставив немного для присыпки. Сделать пару-тройку косых надрезов. Полить оливковым маслом. Форму можно сразу застелить фольгой с учетом, что нужно будет закрыть и сверху. Можно рыбку завернуть порционно по одной штуке. А можно выложить в смазанную растительным маслом форму, поместив немного смеси для фаршировки под рыбку и на нее и закрыть листом фольги.
Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 20-25 минут.
Подавать, полив образовавшимся соком. Гарнир - на ваше усмотрение. Я к рыбе отварила рис со сливочным маслом, лимонной цедрой и куркумой.

Источник

Похожие рецепты

Сибас фаршированный каштанами и грибамиИнгредиенты: Зеленый лук - 3 стебля, Растительное масло - 2 столовые ложки, Чеснок - 1 зубчик, Свежие грибы - 300 г, Сливочное масло - 100 г, Соль - по вкусу, Свежемолотый черный перец - по вкусу, Печеные каштаны - 100 г, Рубленая петрушка - 1 столовая ложка, Сибас - 2 штуки, Лайм - 1 штука, Листья кинзы (кориандра) - по вкусуРазогрейте духовку до 180 градусов. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок 5–6 минут до мягкости на небольшом огне. Добавьте нарезанные грибы и сливочное масло. Обжарьте 3–4 минуты, затем добавьте нарезанные кашта...

Сибас запеченный с дор блю и пармезаномИнгредиенты: сибас свежий - 1 шт., сыр дор блю - 15 г., сыр пармезан - 15 г., чёрный рис нероне - 4 ст.л. (отварной), чесночное масло: масло растительное - 30 мл., чеснок - 2 зубка., соус для кабачков: майонез легкий - 20 г., соевый соус - 1 ч.л., мандарин - 2 дольки(выжать сок), чеснок - 1 зуб., соус табаско - 5 капель.Рыбе отрезаем голову. Чистим от чешуи. Далее делаем продольные надрезы вдоль по спине. Слева и справа от хребта. Ножницами перерезаем позвоночник ближе к хвосту. Руками аккуратно вытаскиваем позвоночник, вместе с реберными костями. Распластываем рыбку на ра...

Фаршированный орехами и зеленью сибасИнгредиенты: рубленая свежая петрушка, масло оливковое – 20 мл, чеснок – 2 зубчика, 40 г моркови, 60 г сладкого перца (разных цветов), 60 мл белого сухого вина, шалот, 30 г фенхеля, Для овощного жюльена: цукини – 40 г, молотый черный перец, морская соль, 30 мл оливкового масла, 4 сибаса (по 300–400 г), 20 г консервированной сердцевины пальмы, банановый лист, 60 г зеленого стручкового горошка, 20 маслин, Для прованского соуса: 40 г очищенных кедровых орешков, 1 лайм, 60 г репчатого лука, 2 средних помидора, 4 небольших шампиньонаРазделать рыбу. Ножом или специальным скребком удалить с сибаса чешую, ведя ножом от хвоста к голове. Чтобы чешуя не разлеталась по всей кухне, рыбу можно чистить под проточной водой или поместив в большой полиэтиленовый пакет. Обратите внимание – у свежей ...

Запеченный сибас с креветками и овощамиИнгредиенты: 2 сибаса по 450–500г каждый, 400 г сырых креветок в панцирях (без головы), 1 средняя луковица, 2 средние морковки, 2 стебля сельдерея, 1 стебель лука-порея (только белая часть), 1 лимон, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 10 веточек эстрагона, маленький пучок шнитт- лука (или 5–6 перьев зеленого лука), 4 веточки петрушки, 450 мл овощного бульона, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перецОчистите рыбу от чешуи, выпотрошите и удалите жабры. Разогрейте духовку до 220°С. Очистите лук, чеснок и морковь. Нарежьте лук, чеснок, морковь, сельдерей и лук-порей тонкими ломтиками. Вы можете сделать это при помощи насадки для кухонного комбайна или спе...